Kawałek czarnego grzyba
Opis
Parametry techniczne
IQF Mrożone paski, plastry i kawałki czarnego grzyba
Dostarczamy mrożone czarne grzyby IQF wykonane ze świeżych grzybów usznych z upraw drzewnych do produkcji żywności, dań gotowych, gorących garnków, usług gastronomicznych, opakowań z mieszanymi warzywami, nadzienia do pierogów i programów pod marką własną. Naszym standardowym produktem jest blanszowany czarny grzyb IQF bez dodatku glazury, cukru, konserwantów, sztucznych barwników i sztucznych aromatów.
Dostępne formy obejmują cienkie julienne o średnicy 2-4 mm, paski standardowe 4-6 mm, paski średnie 5-7 mm, paski o szerokości 6-8 mm i 8-10 mm, kawałki od 15 x 15 mm do 30 x 30 mm, kawałki naturalne i całe grzyby. Kontrolujemy zgodność cięcia, pozostałości twardych korzeni, podłoże uprawne, kawałki blade, kawałki miękkie, kępy, mikrobiologię, wykrywanie metali, pakowanie i wysyłkę mrożonek z mierzalnymi limitami.
Przegląd produktów IQF Frozen Black Fungus
Przetwarzamy nasz standardowy gatunek ze świeżych uprawianych czarnych grzybów, a nie z nawodnionych suszonych grzybów. Surowiec jest odbierany, identyfikowany partią, przycinany w celu usunięcia twardej podstawy mocującej, myty, ręcznie sortowany, cięty, blanszowany, chłodzony, odwadniany, indywidualnie szybko zamrażany,-sortowany zamrożony,-wykrywany metal-, pakowany i przechowywany w temperaturze -18 stopni C lub niższej.
Deklaracja składników to 100% czarnego grzyba. Dodatek cukru wynosi 0%, konserwanty wynoszą 0%, dodanych siarczynów nie ma, sztuczny kolor i aromat wynosi 0%, a dodatek glazury lodowej wynosi 0%. Gotowy produkt w przeważającej mierze pozostaje sypki,-więc zespoły produkcyjne mogą go porcjować bezpośrednio z zamrożonego opakowania.
Zamrożony czarny grzyb zapewnia sprężystą, chrupiącą-konsystencję do żucia, ciemny kontrast wizualny i silne wchłanianie przypraw w gorącym garnku, zupach,-frytkach i gotowych posiłkach. Jest dostarczany do gotowania przed spożyciem. Blanszowanie zmniejsza początkowe obciążenie mikrobiologiczne i stabilizuje wydajność przetwarzania, ale produkt nadal wymaga gotowania,-mieszania, smażenia, gotowania na parze lub gotowania w przygotowanym posiłku. Podgrzej środek do temperatury co najmniej 75 stopni C i przytrzymaj przez 30 sekund przed podaniem.
Zdjęcie produktu przedstawia ciemny kolor, naturalną powierzchnię i formę cięcia stosowaną przy zamówieniach przemysłowych pieczarek mrożonych.
Podstawowe parametry zasilania
4-6 mm
2-4, 5-7, 6-8 i 8-10 mm
15 x 15 do 30 x 30 mm
90% Standard / 95% Premium
0%
-18 do -22 stopni C
24 miesiące
12 ton
Gatunki czarnego grzyba i opcje surowców
Gatunek grzyba i postać-surowca podajemy w specyfikacji produktu. Zapobiega to porównywaniu świeżo uprawianych grzybów z ponownie uwodnionym suszonym materiałem o tej samej nazwie produktu.
| Typ komercyjny | Nazwa naukowa | Materiał i właściwości | Zastosowania dostaw |
|---|---|---|---|
| Ucho z czarnego drewna | Aurcularia hemuer | Świeżo uprawiane grzyby o ciemnym kolorze, stosunkowo cienkich uszkach i sprężystej teksturze | Stripsy, delikatna julienne, kawałki,-frytki, zupy i dania gotowe |
| Grube lub owłosione drewniane ucho | Rogówka uszna | Uprawiane grubsze uszy z mocnym żuciem i naturalnie lżejszą powierzchnią tylną | Gorący garnek, zupy, szerokie paski i większe kawałki |
W naszym standardowym gatunku-świeżego materiału wykorzystujemy grzyby uprawne. W tym gatunku nie stosuje się ponownie uwodnionego suszonego materiału ani dzikiego materiału-zebranego. Specyfikacja zawiera nazwę zwyczajową, nazwę handlową, nazwę naukową, status upraw, pochodzenie i deklarację-świeżego surowca.
Specyfikacja techniczna IQF mrożonego czarnego grzyba
| Produkt | IQF Zamrożone paski czarnych grzybów / Paski grzybków usznych z mrożonego drewna |
|---|---|
| Składnik | 100% świeżego czarnego grzyba uprawianego |
| Gatunek | Aurcularia hemuerstandard;Rogówka usznaopcja z grubym-uchem |
| Pochodzenie | Chiny; Pochodzenie przetwarzania Fujian |
| Przetwarzanie | Standard blanszowany IQF; Dostępny nieblanszowany IQF |
| Kompozycja | Dodatek cukru 0%; konserwanty 0%; sztuczny barwnik 0%; sztuczny aromat 0%; dodatek glazury 0% |
| Siarczany | Bez dodatku siarczynów; dwutlenku siarki poniżej 10 mg/kg |
| Status | Bez-GMO; bez celowo dodanych alergenów |
| Stan zamrożony | Swobodne-części; temperatura rdzenia produktu równa lub niższa niż -18 stopni C |
| Dostawa i czas realizacji | dostawa na 12 miesięcy; Standardowy czas realizacji 15-21 dni; Program pilnych zapasów w ciągu 7–10 dni |
Dostępne kroje i rozmiary
Dobra Julienne:Szerokość 2-4 mm plus minus 1 mm, długość naturalna 20-60 mm i grubość 1,5-3,5 mm. Zgodność standardowa wynosi co najmniej 90%; Składka wynosi co najmniej 95%. Kawałki krótsze niż 20 mm podlegają kontroli w ramach 10% Standardu lub 5% Premium.
Standardowe paski:Szerokość 4-6 mm plus minus 1 mm, długość naturalna 20-80 mm i typowa grubość 2-4 mm. Kawałki krótsze niż 20 mm są ograniczone do 8% Standard lub 5% Premium. Kawałki dłuższe niż 80 mm są ograniczone do 5% Standard lub 3% Premium.
Paski średnie i szerokie:Szerokość 5-7 mm, 6-8 mm i 8-10 mm, długość naturalna 20-80 mm. Paski średnie osiągają co najmniej 90% zgodności Standard lub 95% Premium. Szerokie paski wykorzystują tolerancję szerokości plus minus 1,5 mm i co najmniej 90% zgodności.
15 x 15, 20 x 20, 25 x 25 i 30 x 30 mm; plus minus 3 mm; Zgodność 90% Standard lub 95% Premium.
Zakresy 20-40, 30-50 i 40-60 mm z co najmniej 90% zgodnością rozmiarów.
20-40, 30-50, 40-60 i 60 mm plus średnice; 85% standardowa lub 90% premium integralność całości.
Standardowa klasa A i premium klasa A+
| Punkt Jakości | Standardowa klasa A | Klasa premium A+ |
|---|---|---|
| Zgodność rozmiaru | Co najmniej 90% | Co najmniej 95% |
| Zlepki | Maksymalnie 2% | Maksymalnie 1% |
| Małe połamane kawałki | Maksymalnie 5% | Maksymalnie 3% |
| Jasne lub żółte kawałki | Maksymalnie 3% | Maksymalnie 1% |
| Ponad-blanszowane kawałki | Maksymalnie 2% | Maksymalnie 1% |
| Miękkie lub uszkodzone kawałki | Maksymalnie 2% | Maksymalnie 1% |
| Twarde pozostałości korzeni | Maksymalnie 0,5% | Maksymalnie 0,2% |
| Powierzchniowy lód | Maksymalnie 2% | Maksymalnie 1% |
| TPC | Maksymalnie 100 000 CFU/g | Maksymalnie 50 000 CFU/g |
Jakość fizyczna i sensoryczna
Dostarczamy naturalną brązową,-ciemnobrązową do czarnej barwę, charakterystyczną dla wymienionych gatunków. Nienormalne, blade lub żółte elementy są ograniczone do 3% Standardu i 1% Premium. Produkt ma łagodny smak grzybów drzewnych, bez zapachu fermentacji, pleśni, substancji chemicznych i innych nietypowych zapachów.
Zamrożone kawałki pozostają sprężyste i niezbyt kruche. Po ugotowaniu zachowują chrupiącą-konsystencję do żucia, bez nadmiernej miękkości, szlamu i papkowatości. Swobodne-elementy osiągają co najmniej 98% standardu lub 99% premium. Małe kawałki poniżej 10 mm pozostają poniżej 5% Standard lub 3% Premium. Zbyt grube lub twarde kawałki pozostają poniżej 3% Standard lub 1% Premium.
Poważne oparzenie zamrażarki jest ograniczone do 1% w wersji Standard i nie występuje w próbce Premium o masie 1 kg. Klasa premium nie zawiera miękkich, śluzowatych ani rozłożonych kawałków; Standard dopuszcza nie więcej niż 1%.
Czyszczenie i sortowanie Przed zamrożeniem należy usunąć podstawy mocowania i widoczne pozostałości po uprawie.
Kontrola korzeni, wzrostu,-podłoża i ciał obcych-
Podstawa mocowania stanowi szczególne ryzyko w przypadku uprawianego czarnego grzyba. Sprawdzamy go oddzielnie podczas przycinania,-sortowania po pocięciu i-kontroli mrożonego produktu. Twardy root lub podstawa załącznika jest ograniczona do 0,5% Standard i 0,2% Premium. Brakuje kawałków korzeni dłuższych niż 10 mm. Twarde kawałki korzeni większe niż 10 x 10 mm są ograniczone do jednej sztuki na kg w wersji Standard i nie wykrywa się ich w próbce Premium o masie 2 kg.
Brak trocin, podłoża uprawowego, drewna, słomy, gleby, piasku, kamieni, widocznych owadów, larw, kawałków pleśni i zgnilizny. Nie ma również metalu, szkła, twardego plastiku, miękkiego plastiku, papieru i włókien tekstylnych. Wykrywanie metali nie zastępuje przycinania i sortowania wizualnego: korzenie, drewno i podłoże uprawne są usuwane poprzez-przygotowanie surowca, mycie, kontrolę ręczną i sortowanie zamrożone.
Straty podczas rozmrażania i wydajność gotowania
Stosujemy powtarzalne testy, dzięki czemu można porównać deklaracje dotyczące tekstury z rzeczywistymi wynikami. W celu usunięcia strat podczas rozmrażania, zamrożoną próbkę o masie 500 g umieszcza się na perforowanej tacy-dopuszczonej do kontaktu z żywnością i przechowuje w temperaturze 4 plus minus 2 stopnie C przez 16 godzin. Klasa standardowa Strata kropelkowa jest ograniczona do 8%; Premium A+ jest ograniczona do 5%.
Aby zapewnić integralność gotowania, reprezentatywną próbkę umieszcza się we wrzącej wodzie na 3 minuty, odsącza na 2 minuty i sprawdza. Standardowe listwy lub nacięcia zachowują skurczoną formę minimum w 90%; Premium zachowuje co najmniej 95%. Kawałki papkowate po ugotowaniu pozostają poniżej 3% Standardu lub 1% Premium. Nie ma nietypowego zapachu i nadmiernej twardości. Możemy również przygotować wersję próbną aplikacji z użyciem gorącego-bulionu, zupy,-smażenia,-sosu do gotowego posiłku lub procesu napełniania dostarczonego przez zespół zakupowy.
Praktyczne metody gotowania mrożonego czarnego grzyba
Mrożony czarny grzyb nie wymaga moczenia. Wyjmij wymaganą ilość z zamrożonego miejsca i ugotuj bezpośrednio lub rozmroź w zakrytym pojemniku-do kontaktu z żywnością w temperaturze 0-4 stopni C. Rozmrożony płyn odcedź przed smażeniem lub dodaniem produktu do nadzienia. Rozmrożony produkt należy zużyć w ciągu 24 godzin i nie zamrażać go ponownie.
| Metoda gotowania | 2-4 mm Fine Julienne | Paski standardowe 4-7 mm | Paski 8-10 mm lub kawałki 15-30 mm |
|---|---|---|---|
| Gotowanie lub Zupa | Gotuj przez 3 minuty, gdy płyn ponownie całkowicie się zagotuje. | Gotuj przez 4 minuty, gdy płyn ponownie całkowicie się zagotuje. | Gotuj przez 5 minut, gdy płyn ponownie całkowicie się zagotuje. |
| Gorący garnek | Gotować w aktywnie wrzącym bulionie przez 3 minuty. | Gotować w aktywnie wrzącym bulionie przez 4 minuty. | Gotować w aktywnie wrzącym bulionie przez 5 minut. |
| Mieszaj-Smażąc | Mieszaj,-smaż na średnim-dużym ogniu przez 5 minut. | Mieszaj,-smaż na średnim-dużym ogniu przez 6-7 minut. | Mieszaj,-smaż na średnim-dużym ogniu przez 8 minut. |
| Parzenie | Gotuj na parze przez 6 minut po wytworzeniu się pełnej pary. | Gotuj na parze przez 7 minut po wytworzeniu się pełnej pary. | Gotuj na parze przez 8 minut po wytworzeniu się pełnej pary. |
| Pieczenie w wilgotnym naczyniu | Grzyb wymieszać z sosem, zapiekanką, zapiekanką lub innym wilgotnym przygotowanym daniem. Piec w temperaturze 180 stopni C przez co najmniej 15 minut i sprawdź, czy środek osiągnął 75 stopni C przez 30 sekund. Nie zaleca się-smażenia czarnego grzyba na sucho, ponieważ odsłonięte krawędzie mogą stać się twarde i suche. | ||
Te czasy gotowania rozpoczynają się, gdy patelnia, bulion lub garnek do gotowania na parze powrócą do temperatury roboczej. W przypadku przemysłowych dań gotowych należy ustawić program ogrzewania tak, aby w najzimniejszym miejscu temperatura wynosiła co najmniej 75 stopni C przez 30 sekund. Po ugotowaniu grzyb powinien być cały gorący, sprężysty i chrupiący-żujący, bez zimnego środka, surowego zapachu i nadmiernie twardej konsystencji.
Opcje blanszowanych i nieblanszowanych IQF
Blanszowany czarny grzyb IQF
Blanszujemy w temperaturze 90-98 stopni C przez 60-180 sekund. Zapis produkcji pokazuje produkt, wielkość cięcia, temperaturę wody, godzinę rozpoczęcia i zakończenia, operatora i numer partii. Blanszowane paski zapewniają stabilny kolor, niższe początkowe obciążenie mikrobiologiczne i stałą konsystencję w gotowych posiłkach, gorących garnkach, mieszanych warzywach, zupach i opakowaniach gastronomicznych. Na etykietach detalicznych znajduje się informacja, że przed spożyciem produkt należy ugotować, smażyć lub gotować na parze.
Nieblanszowany czarny grzyb IQF
Myjemy, przycinamy, kroimy, odsączamy i IQF-mrażamy grzyby bez blanszowania. Producenci używają tej formy w produktach retortowych, produktach w puszkach,-sosach wysokotemperaturowych i daniach gotowych, które poddawane są pełnemu cyklowi gotowania. Paski nieblanszowane gotuj przez 5 minut,-smaż mieszając przez 8 minut lub gotuj na parze przez 8 minut i osiągnij temperaturę w środku co najmniej 75 stopni C przez 30 sekund. Zarówno produkty blanszowane, jak i nieblanszowane wymagają gotowania przed spożyciem.
Jak przetwarzamy mrożony czarny grzyb IQF
Otrzymujący:świeży materiał przybywa o temperaturze 10 stopni C lub niższej i jest przetwarzany w ciągu 12 godzin. Sprawdzamy gatunek, pochodzenie uprawy, świeżość, kolor, zapach, podstawę korzeni, podłoże, owady i rozkład.
Przygotowanie:usuwamy twarde podłoża mocujące, trociny, podłoże uprawowe, fragmenty drewna i twarde fragmenty. Po myciu wodą pitną nie pozostawiamy widocznych zabrudzeń, luźnych trocin ani nietypowego zapachu. Wymiary cięcia są sprawdzane przy-uruchamianiu i co 30 minut.
Kontrola termiczna i zamrażanie:blanszowany produkt przechodzi proces w temperaturze 90-98 stopni C, chłodzenie wodą pitną i odwadnianie. Temperatura produktu przed IQF wynosi 15 stopni C lub mniej. Tunel IQF działa w temperaturze od -30 do -40 stopni C przez około 8-20 minut, wytwarzając temperaturę wnętrza na poziomie -18 stopni C lub niższą.
Kontrola końcowa:sortowanie mrożone sprawdza kolor, wielkość cięcia, kawałki korzeni, podłoże, grudki, małe kawałki, lód powierzchniowy,-blanszowane kawałki i ciała obce. Podczas pakowania sprawdzana jest masa netto, szczelność, integralność torby, stan kartonu, nazwa produktu, rozmiar, partia, daty i oświadczenie o przechowywaniu.
Zapisy dotyczące mycia i linii ułatwiają widoczne usuwanie podłoża i kontrolę partii.
Wykrywanie metali i kontrola zagrożeń fizycznych
Nasza opublikowana czułość wykrywania-metali to żelazo 1,5 mm,-nieżelazne 2,0 mm i stal nierdzewna 2,5 mm. Certyfikowane próbki testowe są sprawdzane przed produkcją, co najmniej co dwie godziny, po zmianie produktu, po regulacji maszyny i po zakończeniu produkcji. Wszystkie trzy próbki muszą zostać wykryte i odrzucone.
Jeśli test sprawdzający zakończy się niepowodzeniem, zatrzymujemy linię, izolujemy cały produkt wyprodukowany od czasu poprzedniego pomyślnego testu,-ponownie testujemy detektor,-ponownie sprawdzamy izolowany produkt i rejestrujemy działania naprawcze. Inspekcja-rentgenowska jest dostępna w przypadku programów wymagających dodatkowego etapu-fizycznego zagrożenia. Sortowanie wizualne i przycinanie pozostają głównymi kontrolami korzeni, kamieni, drewna i podłoża uprawowego.
Specyfikacje mikrobiologiczne
| Parametr | Standardowa klasa A | Klasa premium A+ |
|---|---|---|
| Całkowita liczba talerzy | Maksymalnie 100 000 CFU/g | Maksymalnie 50 000 CFU/g |
| Enterobakterie | Maksymalnie 1000 CFU/g | Maksymalnie 100 jtk/g |
| Bakterie z grupy coli | Maksymalnie 100 jtk/g | Poniżej 10 CFU/g |
| E. coli | Poniżej 10 CFU/g | Poniżej 10 CFU/g |
| Drożdże i pleśń | Maksymalnie 1000 CFU/g łącznie | Maksymalnie 500 CFU/g łącznie |
| Staphylococcus aureus | Poniżej 100 CFU/g | Poniżej 100 CFU/g |
| Bacillus cereus | Maksymalnie 1000 CFU/g | Maksymalnie 100 jtk/g |
| Salmonella | Nie wykryto w 25 g | Nie wykryto w 25 g |
| Listeria monocytogenes | Nie wykryto w 25 g | Nie wykryto w 25 g |
Metale ciężkie, pestycydy i kontrola chemiczna
Limity metali ciężkich
Ołów: maksymalnie 0,30 mg/kg. Kadm: maksymalnie 0,15 mg/kg. Arsen całkowity: maksymalnie 0,50 mg/kg. Rtęć: maksymalnie 0,02 mg/kg. Testowanie wykorzystuje ICP-MS. Sprawozdanie laboratoryjne określa partię próbki, wynik pomiaru, limit raportowania i metodę badania.
Ekrany pozostałości
Oferujemy ponad 200-, 300-plus i ponad 500 ekranów do pestycydów firmy GC-MS/MS i LC-MS/MS. W programach UE stosuje się NDP obowiązujące w rozporządzeniu (WE) nr 396/2005, w tym domyślny poziom 0,01 mg/kg w przypadku braku określonego MRL. Programy amerykańskie wykorzystują obowiązujące tolerancje EPA; Programy japońskie korzystają z listy pozytywnej. Można uwzględnić chlorany, nadchloran i dwutlenek siarki.
Pakowanie masowe, gastronomiczne i detaliczne
Przemysłowy:Kartony 1 x 10 kg, 1 x 20 kg, 2 x 5 kg, 4 x 2,5 kg, 20 funtów i 40 funtów.Usługi gastronomiczne:10 x 1 kg, 5 x 2 kg, 4 x 2,5 kg i 2 x 5 kg.Sprzedaż detaliczna:20 x 500 g, 10 x 1 kg, 12 x 1 funt i 24 x 8 uncji.
Używamy worków wewnętrznych z PE-do kontaktu z żywnością o zalecanej grubości folii 0,06-0,08 mm i pięciowarstwowych eksportowych kartonów z tektury falistej. Worki wewnętrzne są zgrzewane, a kartony zaklejane taśmą. Docelowy poziom napełnienia wynosi 100,2-100,8% deklarowanej masy netto, natomiast średnia masa netto nigdy nie jest niższa od deklarowanej.
Prywatne-etykiety obejmują torby z nadrukiem, torby neutralne z etykietami, drukowane kartony, kody kreskowe, kody QR, etykiety wielojęzyczne, kody daty, kody partii i znaki wysyłkowe. Zatwierdzenie pakowania rejestruje wymiary worka, folię, grafikę, pozycję kodowania, wymiary kartonu i wzór palety.
MOQ, ładowność i czas realizacji
Nasze standardowe MOQ wynosi 12 MT dla jednej specyfikacji. Kontenery mieszane zaczynają się od 3-5 MT za SKU. Ceny programów pod markami własnymi zaczynają się od 10–12 ton za jedną grafikę i specyfikację. 20-stopowa chłodnia ładuje około 9-12 ton; 40-stopowa chłodnia ładuje około 18–22 ton. Czarny grzyb ma niższą gęstość nasypową niż wiele mrożonych warzyw, dlatego wycena uwzględnia rzeczywiste wymiary kartonu, liczbę kartonów i obliczoną masę netto, a nie ogólną wartość załadunku warzyw.
Standardowy czas realizacji produkcji wynosi 15-21 dni od specyfikacji i zatwierdzenia opakowania. Standardowe zapasy z istniejącym opakowaniem mogą zostać wysłane w ciągu 7-10 dni. Nowe drukowane opakowanie detaliczne wymaga 20–30 dni od zatwierdzenia grafiki. Próbki 1-2 kg przygotowujemy w ciągu 3-5 dni roboczych z dostępnych zapasów.
Przechowywanie w chłodniach i załadunek do chłodni
Gotowy produkt przechowujemy w temperaturze od -18 do -22 stopni C i ładujemy w temperaturze rdzenia -18 stopni C lub niższej. Nastawa chłodni wynosi -18 stopni C. Przed załadunkiem sprawdzamy, czy kontener jest czysty, suchy, wolny od nietypowego zapachu, wolny od widocznych uszkodzeń i śladów szkodników oraz czy drenaż i przepływ powietrza pozostają drożne.
Dowód wysyłki obejmuje zapis-temperatury produktu,-rejestr chłodni, zdjęcie-zestawu chłodniczego, kontrolę pustego-kontenera, zdjęcia załadunku, numer kontenera, numer plomby, ostateczną ilość, datę załadunku i listę partii. Produkt pozostaje zamrożony do momentu użycia i nie jest ponownie zamrażany po całkowitym rozmrożeniu.
Formularz produktu przed wyborem zastosowania
Używaj cienkiej julienne, jeśli grzyb musi równomiernie rozprowadzić się w nadzieniu, standardowych pasków, gdy gotowy posiłek wymaga widocznej tekstury, szerokich pasków lub kwadratowych kawałków, gdy gorące-garnki i produkty gastronomiczne wymagają silniejszej identyfikacji wizualnej, oraz naturalne kawałki, w przypadku których dopuszczalne są różnice w kształcie. Wybraną formę wyceniamy z jedną mierzalną szerokością lub zakresem cięcia, tak aby zespoły produkcyjne i odbiorcze skontrolowały ten sam produkt.
Wybierz odpowiednią specyfikację czarnego grzyba
Paski 6-8 lub 8-10 mm, kawałki 20 x 20 lub 25 x 25 mm, zgodność Premium 95%, kawałki połamane 3%, zlepki 1%, integralność gotowania 95%.
Paski blanszowane 4-6 mm, zgodność 95%, grudki 1%, TPC 50 000 CFU/g, drożdże i pleśń 500 CFU/g, patogeny nieobecne w 25 g.
2-4 mm drobna julienne, długość 20-50 mm, krótkie kawałki 5%, twardy korzeń 0,2%, brak podłoża uprawowego.
Paski 4-6 lub 5-7 mm, długość naturalna 20-80 mm, zlepki 2%, integralność gotowania 90%.
4-paski 6 mm lub kawałki 20 x 20 mm, zgodność 95%, kawałki miękkie 1%, kawałki blanszowane 1%.
Paski 4-6 mm lub kawałki 15 x 15 mm, zgodność 90%, zlepki 2%, pakowane w kartony 10 kg, 20 lb lub 40 lb.
Partia COA i plan inspekcji
Nasz certyfikat COA identyfikuje dostawcę, producenta, produkt, nazwę naukową, formę, status blanszowania, pochodzenie, datę produkcji, datę ważności, partię, opakowanie, datę pobrania próbki, datę testu i datę raportu. Każda tabela wyników składa się z czterech kolumn: Parametr, Specyfikacja, Wynik rzeczywisty i Metoda badania. Wynik rzeczywisty zawiera zmierzony wynik partii, a nie kopię limitu specyfikacji.
Pola sensoryczne i fizyczne obejmują kolor, zapach, teksturę, szerokość paska, naturalną długość, grubość, wymiary cięcia, zgodność, kępy, korzenie, blade kawałki, miękkie kawałki, lód powierzchniowy, trociny, podłoże, owady i ciała obce. Obszary uwalniania obejmują mikrobiologię, metale ciężkie, dwutlenek siarki, zgodność z pestycydami, temperaturę rdzenia, dodaną glazurę, masę netto, plombę, karton i etykietę.
Partia produkcyjna oznacza ten sam produkt, rozmiar cięcia, proces, datę i linię. Próbkujemy na początku, w środku i na końcu produkcji. Co najmniej pięć kartonów wnosi 500 g każdy do fizycznego kompozytu o minimalnej masie 2,5 kg. Temperatura jest sprawdzana w co najmniej pięciu kartonach. Kontrola opakowań wykorzystuje II poziom kontroli ogólnej z AQL 0 dla wad krytycznych, 1,5 dla poważnych i 4,0 dla drobnych wad.
Dokumenty dostępne do wglądu
Zapewniamy podpisaną specyfikację, certyfikat COA, deklarację składników, oświadczenie o alergenach, oświadczenie o braku-GMO, oświadczenie o braku-dodatku-cukru, oświadczenie-bez konserwantów, oświadczenie o siarczynach,-oświadczenie o przydatności do spożycia i instrukcję gotowania. Pliki dotyczące jakości obejmują raporty dotyczące mikrobiologii, pestycydów,-metali ciężkich, chloranów, nadchloranów i metali-, kontrole produkcji, zapisy-masy netto i-temperatur w chłodniach.
Zapisy identyfikowalności obejmują-partię surowca, pochodzenie uprawy, odbiór, produkcję, pakowanie, etykietę kartonu, certyfikat COA, pojemnik i plombę. Pliki eksportowe obejmują fakturę, listę pakowania, świadectwo pochodzenia, świadectwo zdrowia, list przewozowy i protokół załadunku. Dostępne dokumenty- dotyczące bezpieczeństwa i rynku żywności obejmują HACCP, ISO 22000, BRCGS, KOSHER, HALAL, zakres produktów organicznych w ramach certyfikowanych programów produktów ekologicznych oraz dowody rejestracji obiektu żywnościowego FDA.
Identyfikowalność partii od uprawy do kontenera
Każda gotowa partia obejmuje bazę upraw,-dostawcę surowców, datę otrzymania,-partię surowca, datę produkcji, linię, zmianę, czas pakowania, partię gotowego-produktu, lokalizację-chłodni, certyfikat COA, etykietę kartonu, pojemnik i plombę. Kod taki jak BF260315-L2-A identyfikuje Black Fungus, datę produkcji 15 marca 2026, wiersz 2 i przesunięcie A.
Na etykiecie kartonu znajduje się nazwa produktu, nazwa handlowa lub naukowa, rozmiar cięcia, stan blanszowania, składnik, masa netto, pochodzenie, data produkcji, data przydatności do spożycia-, numer partii, oświadczenie dotyczące przechowywania w temperaturze -18 stopni C, producent, eksporter, numer pozycji kupującego i numer kartonu.
Dowód wysyłki i załadunku
Rejestrujemy stan pustego-kontenera, ustawienie chłodni, temperaturę rdzenia produktu, ilość załadowanego kartonu, przydział partii, numer kontenera, numer plomby i datę załadunku. Zapisy te pozwalają zespołowi odbierającemu dopasować ładunek fizyczny do listy przewozowej i certyfikatu COA.
W przypadku programów obejmujących-kontenery mieszane plan załadunku określa każdą jednostkę SKU, paletę lub podłogę-załadowaną, liczbę kartonów i wagę netto. Czarne paski grzybów można łączyć z kompatybilnymi mrożonymi produktami z grzybów lub warzywami, korzystając z tego samego portu, tygodnia wysyłki i wymagań dotyczących-przechowywania zamrożonych produktów.
Patrz: Przetwarzanie i kontrola jakości mrożonych grzybów
Sprawdź, w jaki sposób mrożone grzyby są odbierane, myte, przycinane, przetwarzane, zamrażane, sprawdzane, pakowane i przechowywane.Poproś o film dotyczący przetwarzania czarnego grzyba lub recenzję fabryki online.
Dlaczego warto wybrać nasz program mrożonych czarnych grzybów
Szerokość, długość, grubość, zgodność, drobne elementy i elementy ponadgabarytowe to mierzalne punkty zwolnienia.
Używamy uprawianego świeżego czarnego grzyba zamiast bliżej nieokreślonego, ponownie uwodnionego, suszonego materiału.
Podstawy mocujące, trociny i pozostałości po uprawie podlegają odrębnym limitom i inspekcjom.
Dostarczamy blanszowane paski do gorących garnków, zup,-frytek i-krótkich dań gotowych do gotowania, a także nieblanszowane paski do potraw retortowych, produktów w puszkach i kompletnych-cykli gotowania w wysokiej temperaturze.
Gorący garnek, dania gotowe, nadzienia, zupy i-frytki podlegają różnym cięciom i limitom jakości.
Specyfikacja, certyfikat COA, raporty z testów, zapisy partii, etykiety i dowody załadunku potwierdzają każdą przesyłkę.
Często zadawane pytania dotyczące mrożonego czarnego grzyba IQF
1. Czy czarny grzyb to to samo co grzyb leśny?
Czarny grzyb i kłos to nazwy handlowe produktów jadalnychAurulariagrzyby. DostarczamyAurcularia hemuerjak standardowe ucho z ciemnego drewna iRogówka usznajako opcja z grubszym drewnianym uchem.
2. Czy produkt jest wykonany z grzybów świeżych czy suszonych?
Nasz standardowy gatunek jest przetwarzany ze świeżych uprawianych czarnych grzybów. Nie stosuje się uwodnionego, suszonego materiału.
3. Czy zamrożony czarny grzyb wymaga moczenia?
Nie. Nie wymaga nawodnienia. Gotuj bezpośrednio z zamrożenia lub rozmrażaj w temperaturze 0-4 stopni C i odcedź przed gotowaniem. Fine Julienne można gotować przez 3 minuty lub-smażyć mieszając przez 5 minut. Standardowe paski można gotować przez 4 minuty, smażyć przez 6-7 minut lub gotować na parze przez 7 minut.
4. Jaki jest standardowy rozmiar paska?
Standardowa listwa ma szerokość 4-6 mm, długość naturalną 20-80 mm i typową grubość 2-4 mm.
5. Jakie inne rozmiary dostarczacie?
Dostarczamy paski 2-4, 5-7, 6-8 i 8-10 mm oraz kawałki o wymiarach 15 x 15, 20 x 20, 25 x 25 i 30 x 30 mm.
6. Jaką zgodność rozmiaru oferujecie?
Standardowa klasa A osiąga co najmniej 90%; Klasa Premium A+ osiąga co najmniej 95%.
7. Jaka jest granica zlepiania?
Standard Grade A zawiera nie więcej niż 2% grudek; Premium A+ zawiera nie więcej niż 1%.
8. Czy dodano glazurę lodową?
Nie. Dodatek glazury wynosi 0%. Luźny lód powierzchniowy jest ograniczony do 2% standardu lub 1% premium.
9. W jaki sposób kontrolowane są korzenie i podłoże?
Przycinamy podstawy mocowania oraz sprawdzamy po cięciu i zamrożeniu. Twardy root jest ograniczony do 0,5% Standard lub 0,2% Premium; brak trocin i podłoża uprawowego.
10. Czy produkt jest blanszowany?
Nasz standardowy produkt blanszujemy w temperaturze 90-98 stopni C przez 60-180 sekund. Dostarczamy również nieblanszowany materiał IQF.
11. Czy jest gotowe do spożycia?
Nie. Mrożony czarny grzyb należy ugotować przed spożyciem. Gotuj standardowe paski przez 4 minuty, gotuj je w gorącym-bulionie przez 4 minuty, mieszając-smaż przez 6-7 minut lub gotuj na parze przez 7 minut. Szerokie paski i większe kawałki wymagają 5 minut gotowania, 8 minut smażenia lub 8 minut gotowania na parze. Środek powinien osiągnąć temperaturę co najmniej 75 stopni C przez 30 sekund.
12. Jakie limity mikrobiologiczne zapewniacie?
Standardowe limity obejmują TPC 100 000 CFU/g, bakterie z grupy coli 100 CFU/g,E. coliponiżej 10 CFU/g, drożdże i pleśń 1000 CFU/g orazSalmonellaIListerianieobecny w 25 g.
13. Jakie są limity-metali ciężkich?
Ołów wynosi 0,30 mg/kg, kadm 0,15 mg/kg, arsen całkowity 0,50 mg/kg i rtęć maksymalnie 0,02 mg/kg.
14. Jakie są MOQ i ładunki kontenerów?
MOQ wynosi 12 MT. 20-stopowa chłodnia ładuje 9-12 MT, a 40-stopowa chłodnia ładuje 18-22 MT.
15. Czy możesz dostarczyć pakiet COA?
Tak. Certyfikat COA rejestruje rzeczywiste wyniki sensoryczne, wielkości, defektów, mikrobiologiczne, temperatury i pakowania za pomocą metod testowych.
Zbuduj specyfikację mrożonego czarnego grzyba
Prześlij nam gatunek, deklarację-świeżego materiału, postać produktu, szerokość, długość, grubość, stan blanszowania, gatunek, program mikrobiologiczny, opakowanie, ilość, zastosowanie i miejsce przeznaczenia. Na przykład: "Aurcularia hemuer, świeży materiał uprawny, blanszowany IQF, 4-paski 6 mm, naturalna długość 20-80 mm, Premium A+, karton 10 kg, 20 MT do produkcji dań gotowych. Podamy pełną specyfikację z liczbą kartonów, czasem realizacji i planem załadunku.
Popularne Tagi: plasterek czarnego grzyba, Chiny producenci, dostawcy, fabryka plasterków czarnego grzyba, zamrożone papryki, które są dostarczane na czas, zamrożony śnieżny groch niezawodny, Mrożony hodowca grzybów, Mrożone przepisy dotyczące żywności brokułowej, zamrożone papryki, które są używane w dare-jading kuchni, Mrożona taryfa edamame
Para
NrNastępny
Czarne paski grzybów
