Zamarznięte Kostki Czosnku
Opis
Parametry techniczne
Dostawca kostek puree z mrożonego czosnku BQF
Kostki puree z mrożonego czosnku BQF do zastosowań gastronomicznych, produkcji sosów i zamówień pod markami własnymi
GreenLand-zaopatruje żywność BQF mrożone kostki puree czosnkowego, mrożone kostki pasty czosnkowej, mrożone kostki czosnku i mrożone porcje puree czosnkowego dla globalnych importerów, dystrybutorów, odbiorców usług gastronomicznych, kuchni centralnych, producentów sosów, producentów marynat, fabryk przypraw, producentów dań gotowych i nabywców marek własnych.
Z wyselekcjonowanego czosnku przygotowujemy mrożone kostki czosnku poprzez obieranie, mycie, przycinanie, kruszenie lub przecieranie, porcjowanie, zamrażanie BQF lub blokowe, kontrolę, wykrywanie metali, pakowanie, przechowywanie w stanie zamrożonym i załadunek eksportowy. Kontrolujemy wagę porcji 20 g, konsystencję puree, kształt kostki, typowy aromat czosnku, pozostałości skórki,-resztki na końcach korzeni, czarne plamy, pleśń, rozkład, ciała obce, nadmiar lodu i wytrzymałość upakowania.
Wyjaśnienie nazwy produktu i formularza
W przypadku zaopatrzenia w żywność mrożoną B2B zamrożone kostki czosnku są powszechnie określane jako mrożone kostki przecieru czosnkowego, mrożone kostki pasty czosnkowej, mrożone pokruszone kostki czosnku lub mrożone porcje przecieru czosnkowego. GreenLand-food dostarcza przecier czosnkowy porcjowany w zamrożone kostki, przy czym głównym rozmiarem referencyjnym jest 20 g/sztuka.
Puree lub pasta czosnkowa porcjowana w zamrożone kostki do celów gastronomicznych, sosów, marynat, przypraw, dań gotowych i do użytku przemysłowego.
Porcja-mrożonego przecieru czosnkowego ma postać pasty-i różni się od sypkich-obranych ząbków czosnku IQF, czosnku pokrojonego w kostkę lub czosnku pokrojonego w plasterki.
Przed wyceną sprawdzamy, czy zamówienie wymaga ząbków czosnku, czosnku pokrojonego w kostkę, czosnku mielonego, czosnku rozgniecionego, kostek puree lub bloków puree.
Wielkość porcji i opcje zamrażania
Zamrożone kostki puree czosnkowego kupuje się według wielkości porcji, wagi kostki, receptury, formatu opakowania i kanału zastosowania. Przed potwierdzeniem produkcji sprawdzamy kształt kostki, wagę porcji, liczbę opakowań i wagę kartonu.
- Porcja standardowa: 20 g/szt.
- Sprawdzone wielkości porcji: 6-8 g, 25 g, 50 g, 100 g, 250 g, 500 g, 1000 g oraz porcje dostosowane do zamówienia.
- Metoda zamrażania: BQF, zamrożenie blokowe lub zamrożenie porcyjne według postaci produktu.
- Postacie produktu: kostki przecieru czosnkowego, kostki pasty czosnkowej, pokruszone kostki czosnku, bloki przecieru czosnkowego, opakowania po kostkach do sprzedaży detalicznej i opakowania do gastronomii.
- W zamówieniach na czysty czosnek stosuje się 100% czosnku. Dodatki do receptury takie jak sól, olej, regulator kwasowości czy przeciwutleniacz potwierdzane są pisemnie przed złożeniem zamówienia.
Kluczowe cechy produktu
Przepływ przetwarzania
Obsługujemy mrożone kostki puree czosnkowego w procesie eksportu żywności. Proces kontroluje jakość materiału czosnkowego, stan obierania, konsystencję puree, wagę porcji, kształt kostki, aromat, poziom defektów, ryzyko obecności ciał obcych, wykrywanie metalu, przechowywanie zamrożone i identyfikowalność partii.
Dalsza obróbka cieplna, formułowanie lub przetwarzanie są zgodne z docelowym zastosowaniem, standardem etykiety i standardem rynku docelowego.
Specyfikacja produktu
| Nazwa produktu | BQF Kostki z mrożonym puree z czosnku / Kostki z mrożonym puree z czosnku |
|---|---|
| Warunki rynkowe | Mrożone kostki czosnku, Mrożona pasta czosnkowa w kostkach, Mrożone, mielone kostki czosnku, Mrożone porcje puree z czosnku, Masowe mrożone puree z czosnku |
| Składnik | Czosnek 100% w przypadku zamówień na czysty czosnek; uzupełnienia formuły potwierdzane są pisemnie przed złożeniem zamówienia |
| Pochodzenie | Chiny |
| Uprawa | Pole konwencjonalne / otwarte; Organiczne kostki puree czosnkowego są obsługiwane w przypadku zamówień certyfikowanych ekologicznie |
| Typ produktu | Kostka puree czosnkowego / kostka pasty czosnkowej / kostka czosnku rozgniecionego / blok puree czosnkowego |
| Metoda przetwarzania | Wybrany czosnek, oddzielone ząbki, obrane, umyte, przycięte, zmiażdżone lub puree, pokrojone w kostkę, zamrożone BQF lub zamrożone w blokach, sprawdzone, wykryto metal i zapakowane |
| Metoda zamrażania | BQF / blok mrożony / porcja mrożona według formy produktu |
| Standardowa wielkość porcji | 20 g/szt |
| Recenzowane rozmiary porcji | 6-8 g, 25 g, 50 g, 100 g, 250 g, 500 g, 1000 g i porcje dostosowane do zamówienia |
| Kolor | Naturalna biel do kremowej bieli/jasnożółta w zależności od materiału czosnkowego i warunków przetwarzania |
| Smak i zapach | Typowy smak i zapach czosnku, wolny- od nieprzyjemnego posmaku, zapachu fermentacji, zapachu pleśni lub nietypowego zapachu |
| Konsystencja | Gładka konsystencja puree/pasty czosnkowej po rozmrożeniu, bez poważnych gruboziarnistych cząstek, grudek włókien i ciał obcych |
| Stopień | Klasa / klasa gastronomiczna / klasa przetwórstwa na podstawie umowy o zamówieniu |
| Tolerancja defektów | Kontrolowane pozostałości skórki czosnku,-resztki na końcach korzeni, czarne plamy, pleśń, gnicie, wady kiełków, gruboziarniste cząstki, odchylenie koloru, nieprzyjemny-posmak, ciała obce, nadmiar lodu i uszkodzony kształt kostki |
| Opcje pakowania | 1x10 kg/karton, 10x1 kg/karton, 20x400 g/karton, 20x500 g/karton, karton 20 funtów, karton 40 funtów, karton zbiorczy 10 kg, karton zbiorczy 20 kg, opakowanie detaliczne 8 uncji, opakowanie detaliczne 16 uncji, opakowanie detaliczne 500 g, opakowanie detaliczne 1 kg, opakowania w kostkach porcjowych, opakowania do gastronomii, kolorowa torba do sprzedaży detalicznej, OEM / pakowanie pod marką własną, wysyłka na paletach |
| MOQ | Regularne MOQ: 1x20'FCL lub około 10-12 MT według planu pakowania i mieszanego kontenera |
| Pojemność ładowania | 20'FCL: około 10-12 MT; 40'HQ: około 22-24 MT; Końcowy załadunek jest zgodny z formatem opakowania, wielkością porcji, planem palet i planem wysyłki |
| Okres przydatności do spożycia | 24 miesiące w warunkach przechowywania zamrożonego |
| Temperatura przechowywania | -18 stopni lub poniżej |
| Sezon upraw | lipiec-październik; Ostatni sezon zależy od obszaru sadzenia, odmiany czosnku, sezonu surowców i planu produkcji |
| Okres dostaw | Całoroczne-dostawy z zamrożonych zapasów i planowanie produkcji |
| Wysyłka | Wysyłka zamrożonego kontenera / kontenera chłodniczego |
| Czas realizacji | Około 15-21 dni od potwierdzenia zamówienia lub otrzymania wpłaty |
| Warunki płatności | T/T, L/C lub na podstawie umowy o zamówieniu |
| Warunki handlowe | FOB, CNF/CFR, CIF |
| Wsparcie dokumentów | Specyfikacja produktu, COA, oświadczenie o składnikach, potwierdzenie receptury, lista pakowania, faktura handlowa, dokumenty certyfikacyjne, zapisy dotyczące identyfikowalności partii oraz wsparcie w zakresie kontroli-przed wysyłką |
Punkty kontroli jakości
Łączymy kontrolę jakości mrożonych kostek czosnku z zagrożeniami związanymi z zaopatrzeniem: wadami surowego czosnku, pozostałościami po obraniu, złą konsystencją puree, niestabilną wagą porcji, uszkodzeniem kształtu kostki, nietypowym-smakiem, odchyleniem koloru, ciałami obcymi, nadmierną ilością lodu, słabym opakowaniem, brakującymi dokumentami i wahaniami-łańcucha chłodniczego.
Sprawdzamy materiał czosnku, wady kiełków, czarne plamy, pleśń, rozkład,-resztki na końcach korzeni, pozostałości skórki i nieodpowiednie goździki.
Sprawdzamy rozdrobnienie, przecieranie, konsystencję, gruboziarniste cząstki, grudki błonnika, wagę porcji, kształt kostki i potwierdzenie receptury.
Wspieramy mikrobiologię, pozostałości pestycydów, raporty dotyczące metali ciężkich, kontrolę ciał obcych, wykrywanie metali i identyfikowalność partii.
Sprawdzamy nadmiar lodu, uszkodzony kształt kostki, uszczelnienie worka, wytrzymałość kartonu, ryzyko niedowagi, przechowywanie w zamrożeniu i stan załadunku eksportowego.
Opcje pakowania i OEM
Obsługujemy opakowania zbiorcze dla odbiorców z branży gastronomicznej i przemysłowej, a także opakowania detaliczne pod marką własną dla dystrybutorów, marek mrożonek, supermarketów i producentów żywności. Przed potwierdzeniem pakowania sprawdzamy wagę kostki, liczbę porcji, wytrzymałość worka, wagę kartonu, plan etykiet, plan palet i załadunek kontenera.
- Kartony zbiorcze: 1x10 kg/karton, karton zbiorczy 10 kg, karton zbiorczy 20 kg, karton 20 funtów, karton 40 funtów.
- Opakowania do sprzedaży detalicznej i gastronomii: 10x1kg/karton, 20x400g/karton, 20x500g/karton, 8oz, 16oz, 500g, 1kg.
- Opakowania w kostkach porcjowanych: opakowania w kostkach z mrożonym puree czosnkowym, kolorowe torby do sprzedaży detalicznej, opakowania do gastronomii i opakowania pod marką własną.
- Przegląd OEM: grafika, kod kreskowy, zestawienie receptury, etykieta składników, masa netto, oznaczenie kartonu i wymagania dotyczące dokumentów rynku docelowego.
Aplikacje
Mrożone kostki puree czosnkowego są określone według kanału, zastosowania receptury, formatu opakowania, wagi porcji i planu dokumentu. Dopasowujemy formę produktu do sposobu produkcji, przepakowania lub zastosowania gastronomicznego kupującego.
Restauracje azjatyckie, restauracje chińskie, restauracje japońskie, restauracje koreańskie, firmy cateringowe, kuchnie centralne, kuchnie komercyjne i kanały dostaw HoReCa.
Sosy, marynaty, przyprawy, zupy, dania gotowe, zestawy dań mrożonych, produkty curry, dipy, dressingi, przetwórstwo mięsne, przetwórstwo owoców morza i gotowe potrawy.
Opakowania z mrożonym czosnkiem pod marką własną, opakowania detaliczne z mrożonym puree czosnkowym, opakowania z mrożoną pastą czosnkową, półki z mrożonkami i dostawy hurtowe dystrybutorów.
Przepakowywanie, przetwarzanie sosów i marynat, formułowanie przypraw, montaż zestawów posiłków, produkcja gotowej żywności i pakowanie porcji gastronomicznych.
Certyfikaty i dokumenty eksportowe
W przypadku zamówień hurtowych mrożonych kostek puree czosnkowego firma GreenLand-food udostępnia specyfikację produktu, certyfikat COA, zestawienie składników, potwierdzenie receptury, listę pakowania, fakturę handlową, dokumenty certyfikacyjne, zapisy dotyczące identyfikowalności partii oraz-powiązane z partiami zapisy jakości na potrzeby dokumentów kupującego i rynku docelowego.
Logistyka i łańcuch chłodniczy
Zamrożone kostki puree czosnkowego wymagają przechowywania i transportu w temperaturze -18 stopni lub niższej. Organizujemy przesyłki mrożonek w kontenerach oraz wspieramy rozwiązania w zakresie kontenerów mieszanych z mrożonymi ząbkami czosnku, kostkami imbiru, produktami cebulowymi, mieszanymi warzywami, owocami czy grzybami.
Przechowujemy produkty w stanie zamrożonym i pomagamy kupującym uniknąć wielokrotnego rozmrażania i ponownego zamrażania podczas planowania dystrybucji.
Ilość załadunku jest zgodna z formatem opakowania, wagą kostki, planem palet i portem docelowym.
20'FCL około 10-12 MT; 40'HQ około 22-24 MT według formatu opakowania, planu palet i planu wysyłki.
Obsługujemy przesyłki łączone mrożonych ząbków czosnku, kostek imbiru, przetworów cebulowych, innych mrożonych warzyw, owoców i grzybów.
Dlaczego warto wybrać-pokarm GreenLand do mrożonych kostek puree z czosnku
Jako dostawca mrożonek z Chin, firma GreenLand-food koncentruje się na formie produktu, wadze porcji, konsystencji puree, kształcie kostki, wytrzymałości opakowania, dokumentacji eksportowej, identyfikowalności partii i-obsłudze łańcucha chłodniczego dla globalnych nabywców B2B. Wspieramy importerów, dystrybutorów, firmy gastronomiczne, producentów sosów, producentów przypraw, fabryki dań gotowych, przetwórców żywności i nabywców marek własnych w zakresie mrożonych kostek przecieru czosnkowego, kostek pasty czosnkowej, czosnku obieranego IQF, czosnku pokrojonego w kostkę oraz innych mrożonych produktów z warzyw, owoców i grzybów.
Często zadawane pytania
Zamrożone kostki puree czosnkowego to pasta czosnkowa lub puree porcjowane w zamrożone kostki. Używają ich nabywcy usług gastronomicznych, kuchnie centralne, producenci sosów, producenci przypraw, fabryki dań gotowych i przetwórcy żywności.
Czy mrożone kostki czosnku to to samo, co ząbki czosnku IQF?Nie. Ząbki czosnku IQF to całe obrane kawałki czosnku, natomiast mrożone kostki puree czosnkowego są kruszone lub puree czosnkowe porcjowane w kostkę. Przed wyceną przeglądamy goździki, czosnek pokrojony w kostkę, czosnek mielony, czosnek zmiażdżony, kostki puree i bloki puree.
Jaka jest standardowa wielkość porcji?Standardowa wielkość porcji to 20g/szt. Sprawdzone wielkości porcji obejmują 6-8 g, 25 g, 50 g, 100 g, 250 g, 500 g, 1000 g oraz plany ciężaru kostek dostosowane do zamówienia.
Czy mrożone kostki puree czosnkowego to IQF czy BQF?Mrożone kostki puree czosnkowego to zazwyczaj BQF, mrożone bloki lub mrożone w porcjach według postaci produktu. IQF stosuje się do swobodnie-przepływających ząbków czosnku, czosnku pokrojonego w kostkę lub czosnku pokrojonego w plasterki.
Czy produkt jest w 100% czosnkowy?W zamówieniach na czysty czosnek stosuje się 100% czosnku, bez dodatków. Dodatki do receptury takie jak sól, olej, regulator kwasowości, przeciwutleniacz lub inne składniki potwierdzane są pisemnie przed złożeniem zamówienia.
Jaki kolor powinny mieć mrożone kostki puree czosnkowego?Kolor jest zwykle naturalny biały do kremowobiałego lub jasnożółty w zależności od materiału czosnku i warunków przetwarzania. Kontrolujemy poważne ciemnienie, pleśń, nietypowy kolor,-posmak i ciała obce zgodnie ze specyfikacją zamówienia.
Jakie są główne zastosowania mrożonych kostek czosnku?Zamrożone kostki czosnku stosuje się do sosów, marynat, przypraw, zup, dań gotowych, zestawów dań mrożonych, dipów, dressingów, gastronomii azjatyckiej, kuchni centralnych, przetwórstwa mięsnego, przetwórstwa owoców morza i przemysłowego przetwórstwa spożywczego.
Czy dostarczacie opakowania zbiorcze?Tak. Dostarczamy opakowania zbiorcze, takie jak 1x10 kg/karton, karton zbiorczy 10 kg, karton zbiorczy 20 kg, karton 20 funtów, karton 40 funtów i opakowania do gastronomii.
Czy wspierasz pakowanie detaliczne pod marką własną?Tak. Obsługujemy opakowania detaliczne, takie jak 8 uncji, 16 uncji, 400 g, 500 g, 1 kg, opakowania w kostkach porcjowanych, kolorowe torby do sprzedaży detalicznej i opakowania pod marką własną. Przed potwierdzeniem pakowania sprawdzamy grafikę, zestawienie receptury, etykietę składników, wagę netto, oznaczenie kartonu i wymagania dotyczące dokumentów rynkowych.
Jak przechowywać mrożone kostki puree czosnkowego?Zamrożone kostki puree czosnkowego należy przechowywać i transportować w temperaturze -18 stopni lub niższej. Należy unikać wielokrotnego rozmrażania i ponownego zamrażania podczas przechowywania, dostawy i dystrybucji.
Czy polecacie mieszane pojemniki z mrożonymi kostkami czosnku?Tak. Obsługujemy rozwiązania w zakresie pojemników mieszanych zawierających mrożone ząbki czosnku, kostki imbiru, produkty cebulowe, inne mrożone warzywa, owoce lub grzyby według ilości zamówienia, wielkości opakowania i planu wysyłki.
Jakie dokumenty dostarczacie przy zamówieniach mrożonych kostek czosnku?Zapewniamy specyfikację produktu, certyfikat COA, oświadczenie o składnikach, potwierdzenie receptury, listę pakowania, fakturę handlową, dokumenty certyfikacyjne, zapisy dotyczące identyfikowalności partii oraz wsparcie w zakresie kontroli-przed wysyłką. Raport dotyczący pozostałości pestycydów, raport mikrobiologiczny i raport dotyczący metali ciężkich są obsługiwane w oparciu o plan partii upraw i dokumentów.
Jakie jest MOQ dla mrożonych kostek puree czosnkowego?Regularne MOQ to 1x20'FCL lub około 10-12 MT według planu pakowania i załadunku. W przypadku zamówień na kontenery mieszane prosimy o udostępnienie docelowych pozycji, planu pakowania, ilości i portu docelowego, a my ocenimy rozwiązanie załadunku.
Czy dostarczasz organiczne mrożone kostki czosnku?Ekologiczne mrożone kostki czosnku i ważne dokumenty organiczne są obsługiwane w przypadku zamówień certyfikowanych ekologicznie. Przed potwierdzeniem zamówienia potwierdzamy reklamację Organic i pakiet dokumentów.
Wyślij zapytanie ofertowe dotyczące mrożonych kostek czosnku i szczegóły pakowania
Szukasz mrożonych kostek puree czosnkowego lub mrożonych kostek pasty czosnkowej do sosów, marynat, przypraw, dań gotowych, gastronomii, przetwórstwa przemysłowego lub pakowania pod marką własną? Prześlij nam docelową wielkość porcji, plan 20 g/sztukę, formułę produktu, plan dodatków, wagę kostki, opakowanie, ilość, port docelowy, zastosowanie, zapotrzebowanie na certyfikat COA, potrzeby w zakresie dokumentów, czas realizacji i plan pojemników mieszanych. GreenLand-food zapewnia specyfikację, certyfikat COA, opcje pakowania, wycenę i sugestie dotyczące wysyłki dla Twojego zamówienia.
Popularne Tagi: mrożone kostki czosnku, Chiny mrożone kostki czosnku producenci, dostawcy, fabryka, mrożone kostki czosnku, mrożony strąk czosnku, mrożony cały czosnek
Specyfikacja techniczna · wykaz referencyjny
Mrożone kostki czosnku
Sprawdzamy wybraną formę, gatunek, proces i opakowanie pod kątem poniższego harmonogramu technicznego. Wartości opublikowane i TDS stanowią odniesienia do specyfikacji do przeglądu zamówienia. Zewnętrzne benchmarki mają zastosowanie wyłącznie w określonym zakresie. Akceptacja jest regulowana podpisaną specyfikacją SKU; COA zidentyfikowanej partii podaje rzeczywiste wyniki pomiarów.
01 / Fizyczne i sensoryczne
| Parametr | Specyfikacja/odniesienie | Weryfikacja i podstawa zamówienia |
|---|---|---|
| Pochodzenie | ChinyOpublikowane odniesienie | Uzgodnij deklarację źródła, partię poboru i dokumenty wysyłki. |
| Kolor | Naturalna biel do kremowej bieli/jasnożółta w zależności od materiału czosnkowego i warunków przetwarzaniaOpublikowane odniesienie | Porównaj z zatwierdzonym odniesieniem sensorycznym, stosując podany stan zamrożenia/rozmrożenia/przygotowania. |
| Smak i zapach | Typowy smak i zapach czosnku, wolny- od nieprzyjemnego posmaku, zapachu fermentacji, zapachu pleśni lub nietypowego zapachuOpublikowane odniesienie | Porównaj z zatwierdzonym odniesieniem sensorycznym, stosując podany stan zamrożenia/rozmrożenia/przygotowania. |
| Stopień | Klasa / klasa gastronomiczna / klasa przetwórstwa na podstawie umowy o zamówieniuOpublikowane odniesienie | Potwierdź metodę, reprezentatywną próbkę i podstawę akceptacji w podpisanej specyfikacji. |
| Rafinacja i prezentacja cząstek | Zadeklaruj rodzaj nasion, bez pestek/rafinowany, w formie miąższu, soku lub koncentratu; określ aperturę ekranu i dozwolone cząsteczki resztkowe dla tego stylu. | Udokumentuj używane sito i sprawdź pozostałe nasiona/cząstki na uzgodnionym sicie lub próbce. |
| Deklarowana forma produktu | Formowane kostki mrożonego puree czosnkowego | Dopasuj zatwierdzoną próbkę, etykietę opakowania i formularz zamówienia. Opublikowana tożsamość strony; zatwierdź wybraną klasę przed złożeniem zamówienia. |
02 / Kontrola fizykochemiczna i pozostałości
| Parametr | Specyfikacja/odniesienie | Weryfikacja i podstawa zamówienia |
|---|---|---|
| Konsystencja | Gładka konsystencja puree/pasty czosnkowej po rozmrożeniu, bez poważnych gruboziarnistych cząstek, grudek włókien i ciał obcychOpublikowane odniesienie | Należy zastosować zwalidowaną metodę analityczną dla tej matrycy; zgłosić podstawę próbki, jednostkę, preparat i wynik partii. |
| pH i kwasowość do miareczkowania | Należy oddzielnie zgłosić pH i kwasowość miareczkową; podaj równoważnik kwasu i bazę próbki. | Kalibrowany pomiar pH i zatwierdzone miareczkowanie reprezentatywnej rozmrożonej próbki. |
| Harmonogram pozostałości pestycydów | Nazwane składniki aktywne i limity-produktów są wybierane dla rynku docelowego.Źródło UE | Połącz historię oprysków w gospodarstwie, LOQ laboratorium i wynik partii z docelowym MRL. Baza danych UE jest jednym z punktów odniesienia dla rynku; zastosuj rzeczywistą regułę miejsca docelowego. |
| Ołów, kadm i inne zanieczyszczenia | Zastosuj limit dla konkretnego towaru i postaci przetworzonej na rynku docelowym.Źródło UE | Podaj analit, podstawę preparatu, metodę, LOQ i wynik partii. Nie należy przenosić limitu-świeżego towaru na formularz przetworzony bez wymaganej oceny. |
03 / Kryteria mikrobiologiczne
| Parametr | Specyfikacja/odniesienie | Weryfikacja i podstawa zamówienia |
|---|---|---|
| Panel wskaźników higieny | Wybierz liczbę tlenowców i odpowiednie wskaźniki Enterobacteriaceae, coli lub E. coli dla deklarowanego procesu i zamierzonego zastosowania.Kodeks | Podać każdy wynik ilościowy w jtk/g, metodę/limit raportowania, plan pobierania próbek i identyfikację partii. |
| Program akceptacji patogenów | Zdefiniuj kryteria Salmonelli i Listerii, jeśli mają one zastosowanie do miejsca docelowego, statusu produktu gotowego-do-spożycia i programu dla kupujących.Kodeks | Podaj część analityczną, plan-jednostki próbki, metodę oraz raportowanie dotyczące wykrycia/niewykrycia-; określić podstawę przetwarzania i uwalniania. |
| Harmonogram odbiorów | Wybierz panel testowy i limity według przeznaczenia (gotowy-do-spożycia lub dalsze przetworzenie), formy produktu i miejsca przeznaczenia.Źródło UE | Organ państwowy, metoda analityczna, masa próbki i plan n/c; raportować rzeczywiste wyniki partii. Nie do każdego mrożonego produktu przypisany jest uniwersalny limit APC, coli, Salmonelli czy Listerii. |
04 / Zamrażanie i łańcuch chłodniczy
| Parametr | Specyfikacja/odniesienie | Weryfikacja i podstawa zamówienia |
|---|---|---|
| Metoda zamrażania | BQF / blok mrożony / porcja mrożona według formy produktuOpublikowane odniesienie | Potwierdź metodę, reprezentatywną próbkę i podstawę akceptacji w podpisanej specyfikacji. |
| Temperatura przechowywania | -18 stopni lub poniżejOpublikowane odniesienie | Zbadaj centrum termiczne produktu po ustabilizowaniu; zachować zapisy-łańcucha chłodniczego. |
| Kontrolowane rozmrażanie do zastosowań przemysłowych | Zatwierdź czas/temperaturę rozmrażania, obsługę-zamkniętych opakowań i okres-użytkowania po rozmrożeniu w procesie odbioru.Kodeks | Sprawdź odbiorczą SOP i temperaturę produktu; zachować tożsamość partii podczas rozmrażania. |
| Produktowy węzeł cieplny | -18 stopni lub mniej po zamrożeniu i stabilizacji termicznej; utrzymać uzgodniony warunek dystrybucji zamrożonej.Odniesienie zewnętrzne Kodeks | Zbadaj najgrubsze reprezentatywne opakowanie i zachowaj zapisy dotyczące temperatury przechowywania/transportu. Szybkie-zamrożone odniesienie do Kodeksu; wybrana forma produktu i trasa muszą zostać zamrożone. |
| Stan zamrożony w chwili wysyłki | Twardo zamrożone, prawidłowo uszczelnione i zakodowane, bez śladów rozmrożenia/ponownego zamrożenia lub nadmiernego luźnego lodu.Kodeks | Sprawdź integralność opakowania,-swobodny przepływ lub stan bloku zgodnie z deklaracją, stan kartonu i temperaturę załadunku. |
05 / Wielkość opakowania i okres przydatności do spożycia
| Parametr | Specyfikacja/odniesienie | Weryfikacja i podstawa zamówienia |
|---|---|---|
| Opcje pakowania | 1 × 10 kg/karton, 10 × 1 kg/karton, 20 × 400 g/karton, 20 × 500 g/karton, karton 20 funtów, karton 40 funtów, karton zbiorczy 10 kg, karton zbiorczy 20 kg, opakowanie detaliczne 8 uncji, opakowanie detaliczne 16 uncji, opakowanie detaliczne 500 g, opakowanie detaliczne 1 kg, opakowania w kostkach porcjowych, opakowania do gastronomii, kolor detaliczny torba, opakowanie OEM / private label, przesyłka na paletachOpublikowane odniesienie | Sprawdź zatwierdzony rysunek opakowania, skalibrowaną skalę i zapisy produkcyjne. |
| Okres przydatności do spożycia | 24 miesiące w warunkach przechowywania zamrożonegoOpublikowane odniesienie | Przed kodowaniem sprawdź ważność nieotwartego opakowania, zadeklarowany stan przechowywania i datę przydatności do spożycia. |
| Deklarowana zawartość netto | Sprawdź każdy wybrany format opakowania pod kątem grafiki i obowiązującej-zasady kontroli ilości.Kodeks | Kalibrowana waga kontrolna lub waga; zdefiniowaną próbkę i tarę. |
| Podstawa-trwałości | Podany na etykiecie okres dotyczy wyłącznie zatwierdzonego opakowania i określonych warunków ciągłego przechowywania.Kodeks | Przejrzyj badanie stabilności lub zatwierdzoną dokumentację-okresu przydatności do spożycia i kod-daty produkcji. |
06 / Kontrola procesu
| Parametr | Specyfikacja/odniesienie | Weryfikacja i podstawa zamówienia |
|---|---|---|
| Metoda przetwarzania | Wybrany czosnek, oddzielone ząbki, obrane, umyte, przycięte, zmiażdżone lub puree, pokrojone w kostkę, zamrożone BQF lub zamrożone w blokach, sprawdzone, wykryto metal i zapakowaneOpublikowane odniesienie | Sprawdź zatwierdzony przepływ produktów, ustawienia linii i zidentyfikowany zapis produkcji; zweryfikować liczbowe limity krytyczne w planie HACCP zakładu. |
| Kontrole-przygotowania surowców | Rozróżnij nienaruszone goździki, pokrojony czosnek i uformowane kostki puree; podać ewentualną dodaną wodę lub olej. | Sprawdź wybrany przepływ produktów i odpowiedni zapis przycinania, sortowania i obróbki wstępnej. |
| Program-obróbki cieplnej | Oddziel nie-pasteryzowany materiał do dalszego-przetworzenia od zatwierdzonego programu pasteryzacji; zdefiniuj warunki przetrzymania, chłodzenia, napełniania i zwolnienia według SKU.Kodeks | Sprawdź zatwierdzone badanie śmiertelności i dokumentację produktu/linii dla zamówienia-poddanego obróbce cieplnej. |
| Oznaczenie CCP | Skorzystaj z-zatwierdzonego przez zakład planu HACCP, aby zidentyfikować prawdziwe CCP i ich zatwierdzone limity krytyczne.Kodeks | Sprawdź analizę zagrożeń, monitorowanie, odchylenia i zapisy-działań naprawczych. Etap-kontroli jakości nie jest automatycznie CCP. |
07 / Składniki, dodatki i alergeny
| Parametr | Specyfikacja/odniesienie | Weryfikacja i podstawa zamówienia |
|---|---|---|
| Składnik | Czosnek 100% w przypadku zamówień na czysty czosnek; uzupełnienia formuły potwierdzane są pisemnie przed złożeniem zamówieniaOpublikowane odniesienie | Sprawdź zatwierdzoną recepturę, deklaracje dostawcy i ocenę alergenów-specyficznej dla danej linii. |
| Dodano deklarację glazury/powłoki | Należy podać celowo dodaną glazurę wodną, syrop, olej lub polewę oraz podać podstawę pomiaru; luźny lód ocenia się osobno. | Sprawdź zapisy receptur/dodatków; w stosownych przypadkach uzgodnij test usuwania glazury lub powlekania oraz-zawartość netto. |
| Zastosowanie dodatku | Zadeklaruj dowolny-środek chroniący kolor, środek zakwaszający lub inny dodatek według składnika i maksymalnego dozwolonego zastosowania na rynku docelowym.Norma NHC | Sprawdź zatwierdzoną recepturę, aktualny zapis dodatku i kategorię dodatku-specyficzną dla rynku. GB 2760-2024 ma zastosowanie do Chin; reguły eksportu są sprawdzane osobno. |
| Ocena alergenów i-kontaktów krzyżowych | Deklaruj nieodłączne alergeny i oceniaj wspólny-kontakt krzyżowy-na podstawie rzeczywistego harmonogramu placówki.FDA | Przejrzyj matrycę linii, zatwierdzenie czyszczenia i zatwierdzenie etykiety kupującego. Nie ubiegaj się o status-alergenowej linii wspólnej ani{2}}wolnego od alergenów bez dowodów placówki. |
08 / Wady i ciała obce
| Parametr | Specyfikacja/odniesienie | Weryfikacja i podstawa zamówienia |
|---|---|---|
| Tolerancja defektów | Kontrolowane pozostałości skórki czosnku,-resztki na końcach korzeni, czarne plamy, pleśń, gnicie, wady kiełków, gruboziarniste cząstki, odchylenie koloru, nieprzyjemny-posmak, ciała obce, nadmiar lodu i uszkodzony kształt kostkiOpublikowane odniesienie | Zbadaj określoną reprezentatywną próbkę; liczba rekordów lub podstawa masy i rozmieszczenie. |
| Klasyfikacja wad wewnętrznych | Płyta korzeniowa, skórka, zielone pędy, ciemne/miękkie goździki i uszkodzone kawałki. | Zapisz każdą klasę wad oddzielnie według liczby lub masy; podać wielkość próby, mianownik i połączone-reguły ograniczające. |
| Niebezpieczna substancja obca | W określonej próbce kontrolnej nie wykryto żadnych ciał obcych; odrzuć i zbadaj wszelkie ustalenia.Odniesienie zewnętrzne Kodeks | Zdefiniuj wielkość próbki-kontroli wizualnej i wyzwanie detektora w podpisanym harmonogramie jakości. „Nie wykryto żadnych” to stwierdzenie dotyczące pobierania próbek, a nie absolutna gwarancja braku cząstek. |
09 / Materiały opakowaniowe i etykieta
| Parametr | Specyfikacja/odniesienie | Weryfikacja i podstawa zamówienia |
|---|---|---|
| Pakiet kontaktowy z żywnością- | Określ wewnętrzny-materiał kontaktowy i uzyskaj odpowiednią deklarację zgodności-z żywnością.Norma NHC | Przejrzyj strukturę folii, deklarację dostawcy, dowody migracji i rzeczywiste zamierzone warunki. Seria GB 4806 jest-specyficzna dla Chin; Eksport z UE sprawdza także rozporządzenia 1935/2004 i 10/2011. |
| Integralność kartonu i plomby | Zdefiniuj wytrzymałość kartonu przy układaniu w stos, szczelność worka i odporność na przebicie dla potwierdzonej masy netto i planu palet.Źródło UE | Sprawdź rysunek opakowania, test kompresji/uszczelnienia i konfigurację przesyłki. |
| Weryfikacja etykiety | Dopasuj nazwę produktu, informację o składniku/alergenie, masę netto, partię/datę, okres przydatności do spożycia i instrukcję przechowywania do docelowej grafiki.Kodeks | Zatwierdź grafikę zgodnie z podpisaną specyfikacją i zasadami miejsca docelowego. |
10 / Wykrywanie i identyfikowalność
| Parametr | Specyfikacja/odniesienie | Weryfikacja i podstawa zamówienia |
|---|---|---|
| Detektor-ciał obcych | Zweryfikuj elementy wyzwanie ze stali-Fe, nie{0}Fe i stali-nierdzewnej pod kątem rzeczywistego produktu, apertury, opakowania i linii; zapisz udowodnioną czułość.Kodeks | Wyzwanie w określonych punktach początkowych, przesiadkowych, interwałowych i końcowych; zachować rejestr odmów. Nie kopiuj ogólnych rozmiarów detektorów w oświadczeniu dotyczącym możliwości instalacji. |
| Możliwość śledzenia partii | Połącz wejściową partię źródłową, przebieg przetwarzania, kod opakowania, zapisy testów, przechowywanie w zamrożeniu i wysyłkę w jedną gotową partię.Kodeks | Prześledź jedną partię próbek do przodu i do tyłu w zarejestrowanym próbnym wycofaniu. Szybkość przypominania jest podawana tylko wtedy, gdy ośrodek ma zatwierdzony cel i rekord. |
Następny
Mrożony cały czosnek
