Mrożony tarty imbir

Specyfikacja handlowa

Specyfikacja mrożonego tartego imbiru

Każda oferta powiązana jest z pisemnym kodem produktu. Kod ten łączy program tartego, gatunek, deklarację składników, opakowanie, plan mikrobiologiczny, program chemiczny i dokumenty-rynku docelowego. Poniższa tabela przedstawia standardowe ramy zakupów produktów w 100% obranych z imbirem.

Surowiec

Selekcja imbiru, obieranie i kontrola ostrości

Selekcjonujemy dojrzałe korzenie imbiru ze względu na charakterystyczny aromat, ostrość i włóknistą strukturę. Kontrola odbioru obejmuje partię dostawcy, pochodzenie, wygląd, rozkład, kiełkowanie, zanieczyszczenie gleby, nietypowy zapach i plan-testowania pozostałości. Korzenie użytkowe są myte z ziemi, obierane i przycinane przed rozdrobnieniem. Części zbutwiałe, spleśniałe, mocno poobijane i mocno przebarwione są usuwane.

Naturalny imbir różni się w zależności od odmiany, dojrzałości, obszaru uprawy i sezonu zbiorów. Sama kolorowa fotografia nie jest w stanie kontrolować siły smaku. W przypadku projektów-zmysłowych pracujemy na zatwierdzonej próbce referencyjnej i rejestrujemy sezon-surowców. W przypadku numerycznego programu ostrości kolejność może obejmowaćgingerole ogółem Większe lub równe 0,10% wag./wag. w zamrożonym produkcie według HPLC. Następnie certyfikat COA partii zgłasza zmierzony wynik, a nie cel skopiowany do pola „Rzeczywisty wynik”.

Włókno imbiru jest naturalne, ale długie, drzewiaste pasma mogą zakłócać pompowanie, dysze i drobne nadzienia. Program przesiewania, dodatek EVM i próbka referencyjna ustalają dopuszczalny poziom włókien. W przypadku zastosowań wykorzystujących wąski sprzęt dozujący należy wybrać program 0,5 lub 1,0 mm i zapewnić najmniejszy otwór na linii klienta. Zastosowania wymagające widocznej tożsamości zazwyczaj działają lepiej w przypadku grubo startego lub określonego mielonego kawałka.

Kontrola procesu

Od obranego korzenia po mrożoną, tartą porcję

1. Otrzymujący:identyfikujemy partię-surowca i sprawdzamy jego stan, zapach, glebę, rozkład i widoczne ciała obce.
2. Mycie i peeling:usuwa się ziemię, obiera korzenie, wycina blizny, zniszczone tkanki i niedopuszczalne przebarwienia.
3. Kontrolowane mycie:przygotowane korzenie są myte w ramach programu sanitacji i kontroli wody-, a następnie osuszane w celu ograniczenia niepotrzebnej wody powierzchniowej.
4. Kratowanie i przesiewanie:przygotowany imbir jest redukowany przy użyciu wybranego sprzętu i oceniany pod kątem wyznaczonego programu-przysłony/przepuszczalności.
5. Porcjowanie lub napełnianie:masa utarta pakowana jest w wybraną konfigurację 20 g, 50 g, 500 g, 1 kg, 5 kg lub 10 kg.
6. Zamrażanie:produkt zostaje natychmiast zamrożony, aby chronić jakość obsługi i doprowadzić rdzeń produktu do stanu zamrożonego.
7. Kontrola materiałów-zagranicznych:w zależności od formatu opakowania stosuje się kontrolę przesiewową, kontrolę wizualną i walidowaną detekcję metalu.
8. Wydanie i przechowywanie:tożsamość partii, masa netto, opakowanie, temperatura i wymagane wyniki testów są sprawdzane przed wprowadzeniem uwolnionej partii do magazynu w temperaturze niższej lub równej -18 stopni.

Aby uzyskać szerokie rozproszenie, użyj drobno startego imbiru o grubości 1,0 mm. Wybierz opcję Bardzo-drobna, jeśli wąska dysza lub gładka emulsja nie przyjmują widocznych włókien. Należy podać, czy produkt jest dozowany w postaci zamrożonej czy po kontrolowanym rozmrożeniu.

Programy drobno lub grubo starte rozprowadzają ostrość poprzez nadzienie mięsne lub warzywne. Próbka referencyjna powinna określić, czy naturalne pasma są akceptowalne w gotowym zgryzie.

Produkt grubo tarty lub mielony o grubości 2–3 mm zapewnia bardziej widoczny składnik. Małe porcje ułatwiają dozowanie zgodnie z przepisem i zmniejszają potrzebę rozmrażania całego bloku zbiorczego.

Bardzo-drobny materiał ogranicza duże ilości błonnika, ale pozostaje naturalnym tartym składnikiem, a nie klarownym sokiem. Filtracja, wydajność ekstrakcji i słodkość są kontrolowane przez proces klienta.

Porcje 20 g lub 50 g umożliwiają wielokrotne dawkowanie; Opakowania 500 g i 1 kg nadają się-do kuchni o większej przepustowości. Produkt pozostaje gotowy-do-gotowania i należy się z nim obchodzić zgodnie z zasadami higieny-żywności.

Opakowania do sprzedaży detalicznej lub do gastronomii mogą zawierać zatwierdzoną grafikę, kod partii, instrukcje przechowywania, pochodzenie i oświadczenia prawne. Konfiguracja jednostki i wytrzymałość opakowania są ustalane przed wyprodukowaniem-opakowania drukowanego.

Program pozostałości jest dostosowany do rynku docelowego. W przypadku programu UE każdy analit musi znajdować się na poziomie lub poniżej obowiązującego MRL zgodnie z rozporządzeniem (WE) nr 396/2005; w przypadku gdy ma zastosowanie domyślny MRL, granica robocza wynosi 0,01 mg/kg. Nasza deklaracja dotyczy zgodności z obowiązującymi NDP oraz podanym zakresem analitycznym.

Docelowymi-surowcami-orientowanymi na UE jest ołów Mniej niż 0,80 mg/kg mokrej masy w przypadku świeżego imbiru i kadmu Mniej niż lub równo 0,10 mg/kg mokrej masy warzyw korzeniowych i bulwiastych. Nakładanie na mrożony tarty produkt jest zgodne z zasadami przetwarzania dotyczącymi stężenia lub rozcieńczania określonymi w rozporządzeniu (UE) 2023/915.

Standardowa propozycja to żelazo 2,0 mm,-nieżelazne 2,5 mm i stal nierdzewna 3,0 mm. Ostateczną czułość sprawdza się na podstawie rzeczywistej temperatury produktu, otworu, materiału worka i rozmiaru opakowania; zatwierdzona wartość jest zapisywana w specyfikacji produkcyjnej.

Formuła zawierająca 100% imbiru nie zawiera celowo dodanego-głównego alergenu znajdującego się na liście UE ani celowo dodanego składnika modyfikowanego genetycznie. Udostępniamy oświadczenie o kontaktach krzyżowych z alergenami wybranej rośliny-oraz format deklaracji wymagany do zamówienia.

Dowód wsadowy

Pola COA oddzielające limity od zmierzonych wyników

Certyfikat autentyczności określa produkt, partię produkcyjną, datę produkcji,-datę przydatności do spożycia oraz testy przypisane do tej partii. Limit specyfikacji jest regułą akceptacji. Wynik rzeczywisty to wynik zmierzony dla nazwanej partii produkcyjnej. Nie wypełniamy kolumny Wynik rzeczywisty, powtarzając słowa „Mniejsze lub równe 500 000”, „Zgodny” ani inny cel, gdy test numeryczny wygenerował wartość.

Dokumenty i identyfikowalność

Pakiet dokumentów dopasowany do zakładu, produktu i przesyłki

Dostarczamy komplet dokumentów przypisany do wybranego miejsca produkcji i miejsca docelowego. Same nazwy certyfikatów nie wystarczą: kupujący otrzymuje nazwę witryny, certyfikowaną działalność, zakres-kategorii produktu, numer certyfikatu i okres ważności. Certyfikat fabryczny nie jest używany jako seryjny certyfikat COA, a seryjny certyfikat COA nie jest używany jako dowód certyfikacji-systemu zarządzania.

Standardowy plik może zawierać specyfikację produktu, oświadczenie o składnikach, oświadczenie o alergenach, oświadczenie o GMO, przebieg procesu, dane o wartości odżywczej, jeśli jest to wymagane, specyfikację opakowania, aktualne certyfikaty zakładu, certyfikat COA partii, listę pakowania, fakturę handlową, list przewozowy i pochodzenie lub dokumenty fitosanitarne, jeśli ma to zastosowanie. W ofercie znajdują się-specyficzne dla rynku świadectwa zdrowia i raporty z testów.

Możliwość śledzenia łączy kod-gotowej partii z datą produkcji, linią pakowania, partią pakowania, kluczowymi zapisami procesu i partią surowego imbiru. Uzgodnioną próbkę partii przechowujemy w warunkach zamrożenia. W trakcie dochodzenia kupujący powinien dostarczyć kod partii, której dotyczy problem, zdjęcia kartonu i torby, ilość, temperaturę odbioru, historię przechowywania oraz wyraźne dowody na wady. Dzięki temu możemy wyizolować zakres, zamiast traktować każdą przesyłkę jako jedną niezróżnicowaną partię.

Zapoznaj się z naszymi ramami identyfikowalności mrożonekIprzejrzyj dostępne informacje o certyfikacie.

Łańcuch chłodniczy

Zamrożone przechowywanie przed wysyłką

Uwolniony produkt jest utrzymywany w temperaturze -18 stopni lub niższej. Zapisy magazynowe łączą tożsamość palety lub kartonu z partią produkcyjną i lokalizacją. Przed wysyłką sprawdzamy stan produktu, stan opakowania, oznaczenia partii oraz instrukcję załadunku. Chłodnie chronią stan zamrożenia; nie zastępuje higieny-surowców, kontroli procesu ani uwalniania mikrobiologicznego.

Odbiorca powinien przygotować zamrożone miejsce do przechowywania przed przybyciem i niezwłocznie wyjąć kartony z chłodni. Skoki temperatury, częściowo rozmrożone bloki i powtarzające się cykle zamrażania i rozmrażania mogą zwiększyć zbijanie, oddzielanie i zmianę koloru. Reklamacje powinny zawierać dane rejestratora lub temperatury odbioru, aby można było łącznie ocenić dokumentację produktu i transportu.

Dostawa komercyjna

MOQ, ładowanie, czas realizacji i warunki handlowe

• MOQ:jeden ładunek pełnego kontenera o długości 20-stop-dla dedykowanego programu; pojemniki na mieszaną mrożonkę są dostępne, gdy zgodność produktu i harmonogram produkcji są zgodne.
• Przewodnik po chłodniach 40-stopowych:około 24 ton metrycznych w przypadku odpowiednich-luzem ładowanych małych paczek lub około 22 ton metrycznych na paletach. Ostateczny ładunek jest zgodny z wymiarami kartonu, planem palet i prawnymi limitami wagowymi.
• Czas realizacji:zwykle 15–21 dni od zamówienia handlowego, specyfikacji i gotowości do pakowania; drukowane materiały-wytwórni prywatnej mogą powodować dodanie grafiki i wydłużenie czasu drukowania.
• Porty ładowania:Xiamen, Dalian lub Qingdao w zależności od miejsca produkcji i planu wysyłki.
• Warunki handlowe:FOB, CFR lub CIF.
• Okno dostaw:Całoroczna-wysyłka wspierana przez zakup plonów i planowanie-zamrożonych zapasów.

Przydatne zapytanie ofertowe określa port docelowy, roczną wielkość,-termin pierwszej wysyłki, sito, gatunek, opakowanie, rynek docelowy, plan pobierania próbek patogenu, panel-testów chemicznych, język etykietowania, wymagania dotyczące palet i Incoterm. Za pomocą tych pól możemy podać produkt, który zakład odbiorczy faktycznie zamierza zatwierdzić.

1. Jaka jest różnica między mrożonym tartym imbirem a mrożonym mielonym imbirem?

Tarty imbir to wilgotna, włóknista masa uwalniana przez otwór sita i szybkość przepuszczania. Mielony imbir zawiera rozpoznawalne cząstki określone jako nominalny kawałek o wielkości 1, 2 lub 3 mm. Tarty produkt szybciej się rozprowadza; produkt mielony zapewnia bardziej widoczne kawałki.

2. Jakie rozmiary tarty dostarczacie?

Programy standardowe są wyjątkowo-dokładne przy wartościach większych lub równych 70% przechodzących przez 0,5 mm, dokładne przy większych lub równych 84% przechodzących przez 1,0 mm i zgrubnych przy większych lub równych 86% przechodzących przez 2,0 mm. Do wybranego kodu produktu dołączona jest metoda badania oraz próbka referencyjna.

3. Czy domyślnym produktem jest 100% imbir?

Tak. Nasza domyślna formuła to 100% imbiru obranego bez celowego dodatku wody, soli, skrobi, cukru, barwnika, środka zakwaszającego lub konserwującego. Każdy gotowy preparat jest wyszczególniony w osobnej recepturze i deklaracji składników.

4. Czy mrożony, tarty imbir IQF lub blok jest mrożony?

Drobno starty imbir naturalnie wiąże i jest zwykle mrożony w postaci porcji, saszetki lub bloku. Nie nazywamy kompaktowego bloku-swobodnie płynącym IQF. Grubsze formaty mogą być dostarczane luzem, jeśli pozwala na to struktura produktu, wyposażenie i opakowanie.

5. Jak kontrolowana jest ostrość?

Program standardowy wykorzystuje charakterystyczny aromat sensoryczny oraz próbkę referencyjną. Programy numeryczne mogą określać całkowitą zawartość gingeroli większą lub równą 0,10% wag./wag. metodą HPLC. W wydanym COA podana jest wartość zmierzona dla partii produkcyjnej w chwili zlecenia tego testu.

6. Jakiego koloru powinien być produkt?

Normalny zakres to kremowo-biały do ​​jasnożółtego, z naturalną zmiennością sezonową i okazjonalnym jasnoróżowym rumieńcem. Sfermentowany zapach, pleśń, rozkład i nieprawidłowe ciemne utlenianie nie są akceptowane. Grade A i Premium A+ mają osobne limity przebarwień.

7. Czy rozmrożony, starty imbir wydziela wodę?

W przypadku rozdrobnionego zamrożonego korzenia uwolnienie pewnej ilości cieczy jest naturalne i nie świadczy o dodaniu wody. Produkt standardowy nie zawiera dodatku glazury i wykorzystuje zakres wilgotności 77–90%. Zapisana metoda rozmrażania sprawia, że ​​porównania separacji mają sens.

8. Jakie limity mikrobiologiczne oferujecie?

Program standardowy obejmuje TPC mniejsze lub równe 500 000 CFU/g, Enterobacteriaceae mniejsze lub równe 1000, bakterie z grupy coli mniejsze lub równe 500,E. coli <10, yeasts and moulds ≤1,000, Salmonellanie wykryto w 25 giL. monocytogenesnie wykryto w 25 g.

9. Czy mrożony, tarty imbir jest gotowy do spożycia?

Nie. Jest dostarczany jako gotowy-do-gotowania składnik do dalszej produkcji lub przygotowania do spożycia. Zamrażanie nie sterylizuje imbiru. Zakład odbierający musi zastosować etapy gotowania i środki kontroli higieny odpowiednie dla gotowego produktu.

10. Co widnieje na partii COA?

Certyfikat autentyczności identyfikuje kod produktu, partię produkcyjną i daty, a następnie oddziela limity specyfikacji od rzeczywistych wyników. Testy numeryczne pokazują zmierzoną wartość partii, a testy patogenów określają wielkość badanej próbki oraz wykryty/{1}}wykryty wynik.

11. Czy możesz badać pozostałości pestycydów i metale ciężkie?

Tak. Panel budujemy wokół rynku docelowego i ustalonej częstotliwości. W zamówieniach UE stosuje się MRL-specyficzne dla analitu, wynoszące 0,01 mg/kg, jeśli obowiązuje ogólna wartość domyślna. Ołów, kadm i pierwiastki dodatkowe można zgłaszać w mg/kg dla badanej partii.

12. Jakie opakowania porcjowane i zbiorcze są dostępne?

Opcje obejmują porcje 20 g i 50 g, 20×500 g, 10×1 kg, 4×5 kg i 1×10 kg opakowania zbiorcze. Wybór opakowania zależy od dawki według przepisu, praktyki rozmrażania, grafiki-wytwórni własnej i wymagań-obchodzenia się z opakowaniami.

13. Jakie jest MOQ i ilość załadunku chłodni o długości 40 stóp?

Standardowe MOQ to jeden FCL o długości 20- stóp dla dedykowanego elementu. Chłodnia o długości 40- stóp przewozi około 24 ton metrycznych w odpowiednim, niepaletyzowanym zestawie małych paczek lub około 22 ton metrycznych na paletach, w zależności od wymiarów skrzyni i dopuszczalnej ładowności.

14. Jaki jest termin ważności i warunki przechowywania?

Okres przydatności do spożycia wynosi 24 miesiące od produkcji, jeśli jest przechowywany i transportowany w sposób ciągły w temperaturze -18 stopni lub niższej. Nie zamrażać ponownie po rozmrożeniu. Dokumentacja dotycząca temperatury odbioru i przechowywania powinna być zachowana wraz z dokumentacją partii.

15. Jakie informacje pozwalają na sporządzenie dokładnej wyceny?

Wyślij port docelowy, roczną wielkość, datę pierwszej-wysyłki, program kontroli, gatunek, opakowanie, rynek docelowy, plan mikrobiologiczny, panel chemiczny, język etykietowania, wybór palet i Incoterm. Wycenimy określoną konfigurację, a nie zwykły element imbirowy.