Mrożone frytki
Opis
Parametry techniczne
Dostawca mrożonych frytek
Mrożone frytki i-smażone frytki ziemniaczane do zamówień QSR, usług gastronomicznych i marek własnych
Firma GreenLand-zaopatruje żywność w mrożone frytki, mrożone frytki IQF i wstępnie-smażone mrożone frytki ziemniaczane dla importerów, dystrybutorów, sieci QSR, restauracji, firm cateringowych, odbiorców usług gastronomicznych, marek mrożonek detalicznych i klientów marek własnych.
Zakup frytek wymaga jasnego potwierdzenia rozmiaru cięcia, długości,-procesu smażenia, rodzaju oleju, receptury, koloru smażenia, tekstury po odpowiednim przygotowaniu, krótkich kawałków, połamanych frytek, opakowania, dokumentów i przesyłki mrożonej. Sprawdzamy te punkty przed wyceną, aby Twój zespół mógł porównać rzeczywisty standard zamówienia, a nie tylko nazwę produktu.
Opcje rozmiaru i stylu frytek
Dostarczamy mrożone frytki według stylu cięcia,-rozmiaru przekroju poprzecznego, długości, formatu opakowania i zastosowania końcowego. Dostępne rozmiary cięć zależą od planu produkcji, surowca i wymagań potwierdzonego zamówienia.
Odniesienia 6x6mm i 7x7mm do QSR, programów szybkiego gotowania, opakowań detalicznych i kontroli porcji w gastronomii.
Referencje 9x9mm i 10x10mm dla restauracji, usług gastronomicznych, dystrybucji detalicznej i marek mrożonych ziemniaków.
Referencje o wymiarach 12 x 12 mm, 13 x 13 mm i 14 x 14 mm do steków, usług gastronomicznych i programów premium z dodatkami.
Dostępne według potwierdzonego planu produkcji dla kupujących, którzy potrzebują specjalnych kształtów, linii detalicznych lub programów-specyficznych dla menu.
3-13 cm, z tolerancją krótkich elementów i tolerancją pękniętych elementów sprawdzoną przez potwierdzoną specyfikację.
Przed potwierdzeniem niestandardowego kroju sprawdzamy sprzęt kupującego, metodę smażenia lub pieczenia, preferencje rynkowe, wagę kartonu i plan pakowania.
Opcje przetwarzania i formuły
Zamrożone frytki są zwykle przetwarzane poprzez mycie, obieranie, krojenie, blanszowanie, suszenie,-smażenie w fazie wstępnej, szybkie zamrażanie, kontrolę i pakowanie. Przed wyceną potwierdzamy, czy zamówienie wymaga zwykłych-smażonych wcześniej frytek, par-smażonych mrożonych frytek, frytek niepowlekanych, frytek panierowanych czy też formuły-specyficznej dla danego rynku.
Olej słonecznikowy, olej palmowy, olej sojowy, olej rzepakowy lub inny zatwierdzony olej roślinny według potwierdzonej receptury i planu etykiet.
Ziemniaki i olej roślinny to podstawowe składniki-smażonych frytek. Dekstroza, sól, stabilizator lub inne szczegóły receptury są potwierdzone etykietą i wymaganiami rynku docelowego.
Niepowlekane zwykłe frytki i powlekane frytki są obsługiwane zgodnie z potwierdzoną specyfikacją, recepturą, etykietą i planem przetwarzania.
Kolor smażenia, chrupkość na zewnątrz, miękkość w środku i ostateczna konsystencja jedzenia są sprawdzane w zależności od zastosowania, sprzętu i metody przygotowania.
Kluczowe cechy produktu dla zakupów B2B
Przepływ przetwarzania
Przygotowujemy mrożone frytki w procesie przemysłowym mrożonych ziemniaków. Przepływ kontroluje odmianę ziemniaków, wady surowca, wielkość cięcia, rozkład długości, wynik blanszowania, stan-narybku, spływanie oleju, stan sypkości zamrożonego-, wykrywanie metalu, wytrzymałość upakowania i identyfikowalność partii.
Produkt końcowy powinien być dalej smażony, pieczony lub przygotowany zgodnie z wymaganiami kupującego i etykietą. Nie pozycjonujemy mrożonych frytek jako produktu gotowego-do-spożycia, chyba że etykieta zamówienia i zasady rynkowe potwierdzają to twierdzenie.
Specyfikacja produktu
| Nazwa produktu | Mrożone frytki / Mrożone frytki IQF / Wstępnie-podsmażone Mrożone frytki |
|---|---|
| Warunki rynkowe | Wstępnie-smażone mrożone frytki, par-smażone mrożone frytki, prosto krojone mrożone frytki, mrożone frytki ziemniaczane, mrożone frytki luzem, mrożone frytki własnej marki, mrożone frytki dla gastronomii |
| Składnik | Ziemniaki, olej roślinny; opcjonalna dekstroza, sól, stabilizator, powłoka lub inne szczegóły receptury zgodnie z potwierdzoną etykietą i planem receptury |
| Pochodzenie | Chiny kontynentalne |
| Odmiana Ziemniaka | Odmiany ziemniaków do przetwarzania sprawdzone pod kątem wymagań zamówienia, sezonu surowca, odniesienia do suchej masy i docelowego koloru narybku |
| Uprawa | Pole konwencjonalne / otwarte; Opcja ekologiczna i ważne dokumenty dla certyfikowanych zamówień ekologicznych |
| Dostępne formularze | Cięcie proste, sznurowanie, cięcie regularne, cięcie grube, cięcie stekowe, cięcie marszczone, kliny i cięcia niestandardowe według planu produkcyjnego |
| Rozmiar cięcia | 6x6 mm, 7x7 mm, 9x9 mm, 10x10 mm, 12x12 mm, 13x13 mm, 14x14 mm lub niestandardowe |
| Długość | Odniesienie 3-13 cm; rozkład długości sprawdzony przez potwierdzony standard zamówienia |
| Tolerancja krótkich elementów | Kontrolowane przez potwierdzoną specyfikację i końcowe zastosowanie |
| Tolerancja złamanych elementów | Kontrolowane połamane frytki, paski i nadmierne małe fragmenty zgodnie ze standardem zamówienia |
| Metoda przetwarzania | Wybrane ziemniaki, umyte, obrane, pokrojone, blanszowane, suszone,-podsmażone / wstępnie-podsmażone, odsączone z oleju, szybko zamrożone, sprawdzone, wykryto metal i zapakowane |
| Rodzaj oleju | Olej słonecznikowy, olej palmowy, olej sojowy, olej rzepakowy lub inny zatwierdzony olej roślinny według potwierdzonej receptury i planu etykiet |
| Powłoka | Niepowlekane zwykłe frytki lub powlekane frytki według potwierdzonej specyfikacji produktu |
| Sucha materia | Plan testowania dostępny po potwierdzonej specyfikacji, gdy tekstura lub wynik smażenia wymagają weryfikacji |
| Redukcja cukru | Kontrolowane lub testowane na podstawie potwierdzonego planu testów, szczególnie pod kątem kontroli koloru narybku |
| Kolor | Naturalnie jasnożółty przed smażeniem; złocistożółty po odpowiednim wysmażeniu |
| Smażyć kolor | Złocistożółty po odpowiednim wysmażeniu; Standard kolorów kupującego lub odniesienie do kolorów USDA można sprawdzić w planie zamówień |
| Tekstura | Chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku po właściwym smażeniu, pieczeniu lub smażeniu na powietrzu, według zastosowania i sprzętu kupującego |
| Smak i zapach | Typowy smak ziemniaków i smażonych ziemniaków, wolny- od nieprzyjemnego posmaku, zjełczałego zapachu lub nietypowego zapachu |
| Stopień | Klasa A / klasa gastronomiczna / klasa detaliczna według potwierdzonego standardu zamówienia |
| Tolerancja defektów | Kontrolowane pozostałości skórki, zielone kawałki, czarne plamy, siniaki, kiełki, oczy, kawałki zgniłe, miękka zgnilizna, wewnętrzne przebarwienia, puste serce, przypalone kawałki, ciemne końce, krótkie kawałki, połamane frytki, wiórki, nadmiar małych fragmentów, ciała obce, nadmiar lodu i poważne zbrylanie |
| Uszczelka | 1x10kg/karton, 1kgx10/karton, 2kgx6/karton, 2,5kgx4/karton, 400gx20/karton, 500gx20/karton, torba do sprzedaży detalicznej 1kg, torba do gastronomii 2,5kg, torba do gastronomii 5kg, karton zbiorczy 10kg, torba kolorowa do sprzedaży detalicznej, opakowanie do gastronomii, opakowanie pod marką własną lub przesyłka na paletach |
| MOQ | 1x20'FCL lub około 10-12 MT według formatu opakowania i planu mieszanego kontenera |
| Pojemność ładowania | 20'FCL: około 10-12 MT; 40'RH: około 22-24 MT; Końcowy załadunek zależy od formatu opakowania, wagi kartonu, wymagań dotyczących palet i planu wysyłki |
| Okres przydatności do spożycia | 24 miesiące w warunkach przechowywania zamrożonego |
| Temperatura przechowywania | -18 stopni lub poniżej |
| Sezon upraw | Czerwiec-Wrzesień, w zależności od obszaru sadzenia, odmiany ziemniaków, sezonu surowców i planu produkcji |
| Okres dostaw | Dostępne-przez cały rok w oparciu o zamrożone zapasy i planowanie produkcji |
| Wysyłka | Przez mrożony kontener/kontener chłodniczy |
| Port ładowania | Xiamen / Qingdao / Tianjin / Dalian / inny port w Chinach według planu wysyłki |
| Czas realizacji | Około 15-21 dni od potwierdzenia zamówienia lub otrzymania wpłaty |
| Warunki płatności | T/T, L/C lub na podstawie umowy o zamówieniu |
| Warunki handlowe | FOB, CNF/CFR, CIF |
| Certyfikaty/Dokumenty | Obsługa dokumentów BRC, HACCP, ISO, HALAL, KOSHER, FDA-dla odpowiednich rynków, dokumenty ECOCERT/organiczne dla zamówień certyfikowanych produktów ekologicznych, COA, oświadczenie o recepturze, potwierdzenie typu oleju, potwierdzenie metody przetwarzania, lista pakowania, faktura handlowa, zapisy identyfikowalności partii i raporty z testów według planu dokumentów |
Punkty kontroli jakości
Kontrola jakości mrożonych frytek musi wiązać się z ryzykiem kupującego: złym kolorem smażenia, nierówną długością, zbyt dużą liczbą krótkich kawałków, połamanymi frytkami, ciemnymi końcówkami, niestabilną konsystencją, niezgodnością oleju lub receptury, zbijaniem się, nadmiernym lodem, słabymi kartonami, brakującymi dokumentami lub lukami w identyfikowalności partii.
Sprawdzamy odmianę ziemniaka, dojrzałość, plan suchej masy, plan cukru redukującego, zielone kawałki, czarne plamy, siniaki, kiełki, oczy, puste serce, miękką zgniliznę i wewnętrzne przebarwienia.
Przed pakowaniem sprawdzamy-wymiar przekroju poprzecznego, rozkład długości, krótkie kawałki, połamane frytki, taśmy, ciemne końce i nadmierne małe fragmenty.
Zgodnie z planem zamówienia potwierdzamy rodzaj oleju, recepturę, powłokę, blanszowanie, suszenie, temperaturę oleju do smażenia,-czas smażenia, odpływ oleju, kolor smażenia i docelową teksturę.
Sprawdzamy stan-swobodnego płynięcia, nadmierny lód, zbrylanie, ciała obce, wykrywanie metali, plan mikrobiologiczny, plan dotyczący pozostałości pestycydów, plan dotyczący metali ciężkich, zapisy partii i dokumenty wysyłki.
Opcje pakowania i OEM
Opakowanie wpływa na wytrzymałość kartonu, ilość załadunku, plan półek detalicznych, obsługę QSR, zatwierdzanie marek własnych i stabilność-powtarzania zamówień. Przed potwierdzeniem pakowania potwierdzamy rozmiar cięcia, wagę kartonu, kanał sprzedaży detalicznej, rynek docelowy, plan załadunku kontenera i kanał sprzedaży.
- Kartony zbiorcze: 1 x 10 kg/karton, karton zbiorczy 10 kg, karton 20 funtów, karton 40 funtów i przesyłka na paletach.
- Opakowania gastronomiczne: 1 kg x 10 sztuk/karton, 2 kg x 6 sztuk w kartonie, 2,5 kg x 4 sztuki w kartonie, torba gastronomiczna 2,5 kg i torba gastronomiczna 5 kg.
- Opakowania detaliczne: 400 g x 20/karton, 500 g x 20/karton, torba do sprzedaży detalicznej 1 kg, torba kolorowa do sprzedaży detalicznej i plany opakowań w sklepie klubowym.
- Recenzja OEM: grafika marki własnej, kod kreskowy, zestawienie składników, rodzaj oleju, deklaracja receptury, masa netto, oznaczenie kartonu i wymagania dotyczące dokumentów rynkowych.
Aplikacje
Dopasowujemy mrożone frytki do kanałów zakupowych, a nie do domowych metod gotowania. Każdy kanał wymaga innego rozmiaru kawałka, długości, opakowania, receptury, standardu koloru smażenia, wagi kartonu i obsługi łańcucha chłodniczego.
Sieci QSR, restauracje typu fast food, hotele, restauracje, firmy cateringowe, kuchnie centralne, kanały HoReCa, instytucjonalne usługi gastronomiczne i kuchnie komercyjne.
Opakowania z mrożonymi frytkami pod marką własną, półki z mrożonymi ziemniakami w supermarketach, marki produktów z mrożonych ziemniaków, hurtowe dostawy dystrybutorów, opakowania do sklepów klubowych i programy detaliczne 400 g / 500 g / 1 kg / 2,5 kg.
Zestawy posiłków mrożonych, posiłki gotowe, programy przystawek, potrawy gotowe, programy posiłków łączonych i programy posiłków dla instytucji.
Przepakowywanie, pakowanie detaliczne pod marką własną, pakowanie porcji dla gastronomii, programy dostaw QSR i programy dystrybucji mrożonych ziemniaków.
Certyfikaty i dokumenty eksportowe
W przypadku zamówień hurtowych mrożonych frytek firma GreenLand-food udostępnia pliki kupującego zgodne z formułą, partią, rynkiem docelowym i planem wysyłki. Przed złożeniem zamówienia potwierdzamy zakres dokumentów, aby importerzy i zespoły ds. kontroli jakości mogli przygotować odprawy i wewnętrzne pliki dotyczące jakości.
Logistyka i łańcuch chłodniczy
Zamrożone frytki należy przechowywać i transportować w temperaturze -18 stopni lub niższej. Wahania temperatury mogą powodować zbijanie się, nadmierne oblodzenie, zmianę tekstury, zawilgocenie kartonu i problemy z jakością po dostarczeniu. Organizujemy wysyłkę mrożonych kontenerów i dopasowujemy plan załadunku do rozmiaru opakowania, wagi kartonu, wymagań dotyczących palet i portu docelowego.
Produkty są przechowywane w zamrożonych magazynach i wysyłane w kontenerach chłodniczych, aby zmniejszyć ryzyko rozmrożenia i ponownego zamrożenia.
20'FCL około 10-12 MT; 40'RH około 22-24 MT według opakowania, wagi kartonu, wymagań dotyczących palet i planu wysyłki.
Przeglądamy przesyłki łączone zawierające mrożone kawałki ziemniaków, kostki ziemniaków, słodkie ziemniaki, krążki cebuli, mieszane warzywa, owoce lub grzyby według ilości zamówienia i możliwości załadunku.
Lista pakowania, faktura handlowa, certyfikat COA, plik z formułą, oznaczenia kartonu, szczegóły załadunku i zapisy partii są wyrównywane przed wysyłką.
Dlaczego warto wybrać-potrawę GreenLand do mrożonych frytek
Jako dostawca mrożonek z Chin, firma GreenLand-food koncentruje się na stabilnej jakości produktów, dokumentacji eksportowej, identyfikowalności partii i praktycznych rozwiązaniach w zakresie pakowania dla globalnych nabywców B2B. Wspieramy importerów, dystrybutorów, sieci QSR, firmy gastronomiczne, restauracje, detaliczne marki mrożonek i dystrybutorów mrożonych produktów ziemniaczanych w zakresie mrożonych frytek, mrożonych produktów ziemniaczanych i innych mrożonych warzyw, owoców i grzybów.
Często zadawane pytania
Mrożone frytki to paski ziemniaków, które są zwykle wybierane, myte, obierane, krojone, blanszowane, suszone,-smażone lub wstępnie-smażone, szybko mrożone, sprawdzane, wykrywane metalem i pakowane na potrzeby programów QSR, gastronomii, handlu detalicznego i marek własnych.
Czy mrożone frytki-są wstępnie podsmażone?Mrożone frytki są zwykle par-smażone lub wstępnie-smażone przed szybkim zamrożeniem. Przed wyceną potwierdzamy metodę przetwarzania, rodzaj oleju, powłokę i recepturę na podstawie specyfikacji kupującego i planu etykiety.
Jakie rozmiary cięć możesz dostarczyć?Typowe rozmiary cięć to 6x6 mm, 7x7 mm, 9x9 mm, 10x10 mm, 12x12 mm, 13x13 mm i 14x14 mm. Ostateczny rozmiar cięcia jest potwierdzany przez kupującego, jego wyposażenie, opakowanie i wymagania dotyczące zamówienia.
Jaką długość możesz dostarczyć?Powszechnie stosowaną długością jest 3-13 cm. Rozkład długości, krótkie kawałki i tolerancja połamanych frytek są sprawdzane na podstawie potwierdzonej specyfikacji.
Czy możesz dostarczyć marszczone frytki lub kliny?Frytki i kliny krojone są sprawdzane pod kątem potwierdzonego planu produkcji, surowca, sprzętu i wymagań zamówienia. Przed wyceną potwierdzamy dostępność.
Jakiego oleju używa się do-smażonych frytek?Rodzaj oleju potwierdza specyfikacja i receptura kupującego, np. olej słonecznikowy, olej palmowy, olej sojowy, olej rzepakowy lub inny zatwierdzony olej roślinny.
Czy możesz dostarczyć panierowane frytki?Frytki panierowane są sprawdzane według potwierdzonej specyfikacji. Formuła, powłoka, etykietowanie i wymagania rynku docelowego są potwierdzane przed złożeniem zamówienia.
Jakie są główne cechy jakości mrożonych frytek?Kluczowe punkty jakości obejmują rozmiar kawałka, rozkład długości, kolor narybku, teksturę, rodzaj oleju, recepturę, krótkie kawałki, połamane frytki, paski, czarne plamy, zielone kawałki, wady wewnętrzne, ciała obce i zamrożony-stan łańcucha zimnego.
Jakie są główne zastosowania mrożonych frytek?Mrożone frytki nadają się dla sieci QSR, restauracji typu fast food, hoteli, restauracji, firm cateringowych, kuchni centralnych, kanałów HoReCa, detalicznych opakowań mrożonek, marek własnych i programów dystrybucji mrożonych ziemniaków.
Czy dostarczacie opakowania zbiorcze?Tak. Dostarczamy opakowania zbiorcze, takie jak 1x10kg/karton, 2kgx6/karton, 2,5kgx4/karton, opakowania do usług gastronomicznych 5kg, karton zbiorczy 10kg i inne plany pakowania do gastronomii.
Czy zapewniasz opakowania detaliczne pod marką własną?Tak. Dostarczamy opakowania detaliczne, takie jak 400 g, 500 g, 1 kg, 2,5 kg, kolorowe torby do sprzedaży detalicznej i opakowania pod marką własną. Przed potwierdzeniem pakowania sprawdzamy grafikę, zestawienie składników, rodzaj oleju, kod kreskowy, wagę netto, oznaczenie kartonu i potrzeby rynku docelowego.
Jak przechowywać mrożone frytki?Zamrożone frytki należy przechowywać i transportować w temperaturze -18 stopni lub niższej. Należy unikać wielokrotnego rozmrażania i ponownego zamrażania, ponieważ może to spowodować zbijanie się, nadmiar lodu i zmianę tekstury.
Czy mogę mieszać mrożone frytki z innymi mrożonymi produktami w jednym pojemniku?Tak. Przeglądamy rozwiązania w zakresie mieszanych pojemników zawierające mrożone kawałki ziemniaków, kostki ziemniaków, słodkie ziemniaki, krążki cebuli, mieszane warzywa, owoce lub grzyby według ilości zamówienia, wielkości opakowania i planu wysyłki.
Jakie dokumenty dostarczacie przy zamówieniach na mrożone frytki?Zapewniamy specyfikację produktu, certyfikat COA, oświadczenie dotyczące formuły/składnika, potwierdzenie rodzaju oleju, potwierdzenie metody przetwarzania, listę pakowania, fakturę handlową, dokumenty certyfikacyjne, raport z badania pozostałości pestycydów, raport z testów mikrobiologicznych, raport o suchej masie, raport dotyczący cukru redukującego, odniesienie do koloru smażenia oraz zapisy dotyczące identyfikowalności partii według potrzeb dokumentów kupującego i rynku docelowego.
Jakie jest MOQ dla mrożonych frytek?Regularne MOQ to 1x20'FCL lub około 10-12 MT według planu pakowania i załadunku. W przypadku zamówień na kontenery mieszane podaj wymagane produkty, plan pakowania, ilość i port docelowy, abyśmy mogli ocenić rozwiązanie załadunku.
Czy dostarczasz organiczne mrożone frytki?Organiczne mrożone frytki są sprawdzane wyłącznie w przypadku zamówień z certyfikatem ekologicznym. Przed potwierdzeniem zamówienia potwierdzamy certyfikowaną partię, deklarację ekologiczną, formułę składników, opakowanie i pakiet dokumentów.
Poproś o wycenę mrożonych frytek i opcje pakowania
Szukasz mrożonych frytek do QSR, gastronomii, restauracji, cateringu, opakowań detalicznych lub programów marek własnych? Prześlij nam wymagany rozmiar kawałka, długość, metodę przetwarzania, rodzaj oleju, wymagania dotyczące formuły, wymagania dotyczące powłoki, docelowy kolor smażenia, opakowanie, ilość, port docelowy, zastosowanie, wymagania dotyczące COA, czas realizacji i plan mieszanych kontenerów. Firma GreenLand-food sprawdzi specyfikację, opcje pakowania, ofertę cenową, zakres dokumentów i sugestie dotyczące wysyłki Twojego zamówienia.
Popularne Tagi: mrożone frytki, Chiny producenci, dostawcy, fabryki mrożonych frytek, smażone ziemniaki mrożone, mrożone frytki, mrożony ziemniak, mrożony kawałek ziemniaka, mrożone paluszki ziemniaczane
Specyfikacja techniczna · wykaz referencyjny
Mrożone frytki
Sprawdzamy wybraną formę, gatunek, proces i opakowanie pod kątem poniższego harmonogramu technicznego. Wartości opublikowane i TDS stanowią odniesienia do specyfikacji do przeglądu zamówienia. Zewnętrzne benchmarki mają zastosowanie wyłącznie w określonym zakresie. Akceptacja jest regulowana podpisaną specyfikacją SKU; COA zidentyfikowanej partii podaje rzeczywiste wyniki pomiarów.
01 / Fizyczne i sensoryczne
| Parametr | Specyfikacja/odniesienie | Weryfikacja i podstawa zamówienia |
|---|---|---|
| Pochodzenie | Chiny kontynentalneOpublikowane odniesienie | Uzgodnij deklarację źródła, partię poboru i dokumenty wysyłki. |
| Odmiana Ziemniaka | Odmiany ziemniaków do przetwarzania sprawdzone pod kątem wymagań zamówienia, sezonu surowca, odniesienia do suchej masy i docelowego koloru narybkuOpublikowane odniesienie | Sprawdź tożsamość-surowca i deklarację odmiany/źródła z zamówionym programem. |
| Dostępne formularze | Cięcie proste, sznurowanie, cięcie regularne, cięcie grube, cięcie stekowe, cięcie marszczone, kliny i cięcia niestandardowe według planu produkcyjnegoOpublikowane odniesienie | Potwierdź metodę, reprezentatywną próbkę i podstawę akceptacji w podpisanej specyfikacji. |
| Rozmiar cięcia | 6 × 6 mm, 7 × 7 mm, 9 × 9 mm, 10 × 10 mm, 12 × 12 mm, 13 × 13 mm, 14 × 14 mm lub niestandardoweOpublikowane odniesienie | Zmierz określoną zamrożoną próbkę za pomocą suwmiarki lub miernika rozmiaru; dystrybucja raportów i tolerancja. |
| Długość | Odniesienie 3-13 cm; rozkład długości sprawdzony przez potwierdzony standard zamówieniaOpublikowane odniesienie | Zmierz określoną zamrożoną próbkę za pomocą suwmiarki lub miernika rozmiaru; dystrybucja raportów i tolerancja. |
| Powłoka | Niepowlekane zwykłe frytki lub powlekane frytki według potwierdzonej specyfikacji produktuOpublikowane odniesienie | Potwierdź metodę, reprezentatywną próbkę i podstawę akceptacji w podpisanej specyfikacji. |
| Kolor | Naturalnie jasnożółty przed smażeniem; złocistożółty po odpowiednim wysmażeniuOpublikowane odniesienie | Porównaj z zatwierdzonym odniesieniem sensorycznym, stosując podany stan zamrożenia/rozmrożenia/przygotowania. |
| Smażyć kolor | Złocistożółty po odpowiednim wysmażeniu; Standard kolorów kupującego lub odniesienie do kolorów USDA można sprawdzić w planie zamówieńOpublikowane odniesienie | Porównaj z zatwierdzonym odniesieniem sensorycznym, stosując podany stan zamrożenia/rozmrożenia/przygotowania. |
| Tekstura | Chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku po właściwym smażeniu, pieczeniu lub smażeniu na powietrzu, według zastosowania i sprzętu kupującegoOpublikowane odniesienie | Porównaj z zatwierdzonym odniesieniem sensorycznym, stosując podany stan zamrożenia/rozmrożenia/przygotowania. |
| Smak i zapach | Typowy smak ziemniaków i smażonych ziemniaków, wolny- od nieprzyjemnego posmaku, zjełczałego zapachu lub nietypowego zapachuOpublikowane odniesienie | Porównaj z zatwierdzonym odniesieniem sensorycznym, stosując podany stan zamrożenia/rozmrożenia/przygotowania. |
| Stopień | Klasa A / klasa gastronomiczna / klasa detaliczna według potwierdzonego standardu zamówieniaOpublikowane odniesienie | Potwierdź metodę, reprezentatywną próbkę i podstawę akceptacji w podpisanej specyfikacji. |
| Rozkład-przekroju i długości | Zgłaszaj-przekrój poprzeczny, ułamki długości i materiał krótki/odłamkowy oddzielnie dla wybranego gatunku taśmy. | Zmierz obie-osie przekroju poprzecznego i posortuj reprezentatywną zamrożoną próbkę według uzgodnionych zakresów długości. |
02 / Kontrola fizykochemiczna i pozostałości
| Parametr | Specyfikacja/odniesienie | Weryfikacja i podstawa zamówienia |
|---|---|---|
| Sucha materia | Plan testowania dostępny po potwierdzonej specyfikacji, gdy tekstura lub wynik smażenia wymagają weryfikacjiOpublikowane odniesienie | Należy zastosować zwalidowaną metodę analityczną dla tej matrycy; zgłosić podstawę próbki, jednostkę, preparat i wynik partii. |
| Redukcja cukru | Kontrolowane lub testowane na podstawie potwierdzonego planu testów, szczególnie pod kątem kontroli koloru narybkuOpublikowane odniesienie | Należy zastosować zwalidowaną metodę analityczną dla tej matrycy; zgłosić podstawę próbki, jednostkę, preparat i wynik partii. |
| Zakres programu akryloamidowego | Zastosuj wymogi łagodzące i monitorujące miejsce docelowe dla odpowiedniego produktu ziemniaczanego i stanu wykończenia.Źródło UE | Stosować podany protokół przygotowania i zwalidowaną metodę laboratoryjną; wzorcowy produkt gotowy-do-spożycia nie jest limitem-partii zamrożonej. |
| Harmonogram pozostałości pestycydów | Nazwane składniki aktywne i limity-produktów są wybierane dla rynku docelowego.Źródło UE | Połącz historię oprysków w gospodarstwie, LOQ laboratorium i wynik partii z docelowym MRL. Baza danych UE jest jednym z punktów odniesienia dla rynku; zastosuj rzeczywistą regułę miejsca docelowego. |
| Ołów, kadm i inne zanieczyszczenia | Zastosuj limit dla konkretnego towaru i postaci przetworzonej na rynku docelowym.Źródło UE | Podaj analit, podstawę preparatu, metodę, LOQ i wynik partii. Nie należy przenosić limitu-świeżego towaru na formularz przetworzony bez wymaganej oceny. |
03 / Kryteria mikrobiologiczne
| Parametr | Specyfikacja/odniesienie | Weryfikacja i podstawa zamówienia |
|---|---|---|
| Panel wskaźników higieny | Wybierz liczbę tlenowców i odpowiednie wskaźniki Enterobacteriaceae, coli lub E. coli dla deklarowanego procesu i zamierzonego zastosowania.Kodeks | Podać każdy wynik ilościowy w jtk/g, metodę/limit raportowania, plan pobierania próbek i identyfikację partii. |
| Program akceptacji patogenów | Zdefiniuj kryteria Salmonelli i Listerii, jeśli mają one zastosowanie do miejsca docelowego, statusu produktu gotowego-do-spożycia i programu dla kupujących.Kodeks | Podaj część analityczną, plan-jednostki próbki, metodę oraz raportowanie dotyczące wykrycia/niewykrycia-; określić podstawę przetwarzania i uwalniania. |
| Harmonogram odbiorów | Wybierz panel testowy i limity według przeznaczenia (gotowy-do-spożycia lub dalsze przetworzenie), formy produktu i miejsca przeznaczenia.Źródło UE | Organ państwowy, metoda analityczna, masa próbki i plan n/c; raportować rzeczywiste wyniki partii. Nie do każdego mrożonego produktu przypisany jest uniwersalny limit APC, coli, Salmonelli czy Listerii. |
04 / Zamrażanie i łańcuch chłodniczy
| Parametr | Specyfikacja/odniesienie | Weryfikacja i podstawa zamówienia |
|---|---|---|
| Temperatura przechowywania | -18 stopni lub poniżejOpublikowane odniesienie | Zbadaj centrum termiczne produktu po ustabilizowaniu; zachować zapisy-łańcucha chłodniczego. |
| Ocena separacji i luźnego-lodu | Zachowaj wilgoć wrodzoną, luźny lód i trwale zamrożone skupiska jako osobne kategorie kontroli. | Zważyć oddzielony luźny lód i zespawane skupiska w stosunku do początkowej masy próbki; rozróżnij naturalnie sparowane elementy lub bloki. |
| Produktowy węzeł cieplny | -18 stopni lub mniej po zamrożeniu i stabilizacji termicznej; utrzymać uzgodniony warunek dystrybucji zamrożonej.Odniesienie zewnętrzne Kodeks | Zbadaj najgrubsze reprezentatywne opakowanie i zachowaj zapisy dotyczące temperatury przechowywania/transportu. Szybkie-zamrożone odniesienie do Kodeksu; wybrana forma produktu i trasa muszą zostać zamrożone. |
| Stan zamrożony w chwili wysyłki | Twardo zamrożone, prawidłowo uszczelnione i zakodowane, bez śladów rozmrożenia/ponownego zamrożenia lub nadmiernego luźnego lodu.Kodeks | Sprawdź integralność opakowania,-swobodny przepływ lub stan bloku zgodnie z deklaracją, stan kartonu i temperaturę załadunku. |
05 / Wielkość opakowania i okres przydatności do spożycia
| Parametr | Specyfikacja/odniesienie | Weryfikacja i podstawa zamówienia |
|---|---|---|
| Uszczelka | 1 × 10 kg/karton, 1 kg x 10/karton, 2 kg x 6/karton, 2,5 kg x 4/karton, 400 g x 20/karton, 500 g x 20/karton, torba do sprzedaży detalicznej 1 kg, torba do gastronomii 2,5 kg, torba do gastronomii 5 kg, karton zbiorczy 10 kg, torba kolorowa do sprzedaży detalicznej, opakowanie do gastronomii, opakowanie pod marką własną lub przesyłka na paletachOpublikowane odniesienie | Sprawdź zatwierdzony rysunek opakowania, skalibrowaną skalę i zapisy produkcyjne. |
| Okres przydatności do spożycia | 24 miesiące w warunkach przechowywania zamrożonegoOpublikowane odniesienie | Przed kodowaniem sprawdź ważność nieotwartego opakowania, zadeklarowany stan przechowywania i datę przydatności do spożycia. |
| Deklarowana zawartość netto | Sprawdź każdy wybrany format opakowania pod kątem grafiki i obowiązującej-zasady kontroli ilości.Kodeks | Kalibrowana waga kontrolna lub waga; zdefiniowaną próbkę i tarę. |
| Podstawa-trwałości | Podany na etykiecie okres dotyczy wyłącznie zatwierdzonego opakowania i określonych warunków ciągłego przechowywania.Kodeks | Przejrzyj badanie stabilności lub zatwierdzoną dokumentację-okresu przydatności do spożycia i kod-daty produkcji. |
06 / Kontrola procesu
| Parametr | Specyfikacja/odniesienie | Weryfikacja i podstawa zamówienia |
|---|---|---|
| Metoda przetwarzania | Wybrane ziemniaki, umyte, obrane, pokrojone, blanszowane, suszone,-podsmażone / wstępnie-podsmażone, odsączone z oleju, szybko zamrożone, sprawdzone, wykryto metal i zapakowaneOpublikowane odniesienie | Sprawdź zatwierdzony przepływ produktów, ustawienia linii i zidentyfikowany zapis produkcji; zweryfikować liczbowe limity krytyczne w planie HACCP zakładu. |
| Kontrole-przygotowania surowców | Odróżnij surowe/ugotowane całe-pokrojone ziemniaki od wstępnie podsmażonych lub uformowanych ziemniaków; formuła i droga regulują uwalnianie. | Sprawdź wybrany przepływ produktów i odpowiedni zapis przycinania, sortowania i obróbki wstępnej. |
| Smażyć-spójność procesu | Połącz ziemniaki redukujące cukier/substancję stałą, blanszowanie,-profil smażenia wstępnego i stan oleju-przetwarzania z zadeklarowaną recepturą i docelowym-docelowym kolorem.Kodeks | Rejestruj ustawienia linii-specyficznych dla produktu i-kontrole stanu oleju; użyj jednego zdefiniowanego protokołu końcowego-koloru smażenia. |
| Blanszowanie/inaktywacja enzymów | Czas i temperatura zależą od produktu- i cięcia-; w stosownych przypadkach potwierdzić resztkowy-punkt końcowy enzymu.Kodeks | Zapisz zatwierdzone punkty zestawu-lin i test próbki produktu; ocenić kolor i teksturę po zabiegu. Klasyfikuj jako CCP tylko wtedy, gdy plan HACCP zakładu tak to określa. |
| Chłodzenie i odwadnianie | Kontroluj szybkie chłodzenie i usuwanie-wody powierzchniowej przed IQF, aby uniknąć zbrylania się i luźnego lodu.Kodeks | Przejrzyj zapis czasu/temperatury linii, kontrolę opróżniania i separację zamrożonego produktu. |
| Oznaczenie CCP | Skorzystaj z-zatwierdzonego przez zakład planu HACCP, aby zidentyfikować prawdziwe CCP i ich zatwierdzone limity krytyczne.Kodeks | Sprawdź analizę zagrożeń, monitorowanie, odchylenia i zapisy-działań naprawczych. Etap-kontroli jakości nie jest automatycznie CCP. |
07 / Składniki, dodatki i alergeny
| Parametr | Specyfikacja/odniesienie | Weryfikacja i podstawa zamówienia |
|---|---|---|
| Składnik | Ziemniaki, olej roślinny; opcjonalna dekstroza, sól, stabilizator, powłoka lub inne szczegóły receptury zgodnie z potwierdzoną etykietą i planem recepturyOpublikowane odniesienie | Sprawdź zatwierdzoną recepturę, deklaracje dostawcy i ocenę alergenów-specyficznej dla danej linii. |
| Dodano deklarację glazury/powłoki | Należy podać celowo dodaną glazurę wodną, syrop, olej lub polewę oraz podać podstawę pomiaru; luźny lód ocenia się osobno. | Sprawdź zapisy receptur/dodatków; w stosownych przypadkach uzgodnij test usuwania glazury lub powlekania oraz-zawartość netto. |
| Zastosowanie dodatku | Zadeklaruj dowolny-środek chroniący kolor, środek zakwaszający lub inny dodatek według składnika i maksymalnego dozwolonego zastosowania na rynku docelowym.Norma NHC | Sprawdź zatwierdzoną recepturę, aktualny zapis dodatku i kategorię dodatku-specyficzną dla rynku. GB 2760-2024 ma zastosowanie do Chin; reguły eksportu są sprawdzane osobno. |
| Ocena alergenów i-kontaktów krzyżowych | Deklaruj nieodłączne alergeny i oceniaj wspólny-kontakt krzyżowy-na podstawie rzeczywistego harmonogramu placówki.FDA | Przejrzyj matrycę linii, zatwierdzenie czyszczenia i zatwierdzenie etykiety kupującego. Nie ubiegaj się o status-alergenowej linii wspólnej ani{2}}wolnego od alergenów bez dowodów placówki. |
08 / Wady i ciała obce
| Parametr | Specyfikacja/odniesienie | Weryfikacja i podstawa zamówienia |
|---|---|---|
| Tolerancja krótkich elementów | Kontrolowane przez potwierdzoną specyfikację i końcowe zastosowanieOpublikowane odniesienie | Klasyfikacja na podstawie określonej próbki według liczebności lub masy; zapisz poszczególne kategorie, mianownik i dowolny łączny limit. |
| Tolerancja złamanych elementów | Kontrolowane połamane frytki, paski i nadmierne małe fragmenty zgodnie ze standardem zamówieniaOpublikowane odniesienie | Zbadaj określoną reprezentatywną próbkę; liczba rekordów lub podstawa masy i rozmieszczenie. |
| Tolerancja defektów | Kontrolowane pozostałości skórki, zielone kawałki, czarne plamy, siniaki, kiełki, oczy, kawałki zgniłe, miękka zgnilizna, wewnętrzne przebarwienia, puste serce, przypalone kawałki, ciemne końce, krótkie kawałki, połamane frytki, wiórki, nadmiar małych fragmentów, ciała obce, nadmiar lodu i poważne zbrylanieOpublikowane odniesienie | Zbadaj określoną reprezentatywną próbkę; liczba rekordów lub podstawa masy i rozmieszczenie. |
| Klasyfikacja wad wewnętrznych | Tkanka zielona, kiełki, oczy, siniaki, ciemne końce, drzazgi i nieregularne kawałki. | Zapisz każdą klasę wad oddzielnie według liczby lub masy; podać wielkość próby, mianownik i połączone-reguły ograniczające. |
| Niebezpieczna substancja obca | W określonej próbce kontrolnej nie wykryto żadnych ciał obcych; odrzuć i zbadaj wszelkie ustalenia.Odniesienie zewnętrzne Kodeks | Zdefiniuj wielkość próbki-kontroli wizualnej i wyzwanie detektora w podpisanym harmonogramie jakości. „Nie wykryto żadnych” to stwierdzenie dotyczące pobierania próbek, a nie absolutna gwarancja braku cząstek. |
09 / Materiały opakowaniowe i etykieta
| Parametr | Specyfikacja/odniesienie | Weryfikacja i podstawa zamówienia |
|---|---|---|
| Pakiet kontaktowy z żywnością- | Określ wewnętrzny-materiał kontaktowy i uzyskaj odpowiednią deklarację zgodności-z żywnością.Norma NHC | Przejrzyj strukturę folii, deklarację dostawcy, dowody migracji i rzeczywiste zamierzone warunki. Seria GB 4806 jest-specyficzna dla Chin; Eksport z UE sprawdza także rozporządzenia 1935/2004 i 10/2011. |
| Integralność kartonu i plomby | Zdefiniuj wytrzymałość kartonu przy układaniu w stos, szczelność worka i odporność na przebicie dla potwierdzonej masy netto i planu palet.Źródło UE | Sprawdź rysunek opakowania, test kompresji/uszczelnienia i konfigurację przesyłki. |
| Weryfikacja etykiety | Dopasuj nazwę produktu, informację o składniku/alergenie, masę netto, partię/datę, okres przydatności do spożycia i instrukcję przechowywania do docelowej grafiki.Kodeks | Zatwierdź grafikę zgodnie z podpisaną specyfikacją i zasadami miejsca docelowego. |
10 / Wykrywanie i identyfikowalność
| Parametr | Specyfikacja/odniesienie | Weryfikacja i podstawa zamówienia |
|---|---|---|
| Detektor-ciał obcych | Zweryfikuj elementy wyzwanie ze stali-Fe, nie{0}Fe i stali-nierdzewnej pod kątem rzeczywistego produktu, apertury, opakowania i linii; zapisz udowodnioną czułość.Kodeks | Wyzwanie w określonych punktach początkowych, przesiadkowych, interwałowych i końcowych; zachować rejestr odmów. Nie kopiuj ogólnych rozmiarów detektorów w oświadczeniu dotyczącym możliwości instalacji. |
| Możliwość śledzenia partii | Połącz wejściową partię źródłową, przebieg przetwarzania, kod opakowania, zapisy testów, przechowywanie w zamrożeniu i wysyłkę w jedną gotową partię.Kodeks | Prześledź jedną partię próbek do przodu i do tyłu w zarejestrowanym próbnym wycofaniu. Szybkość przypominania jest podawana tylko wtedy, gdy ośrodek ma zatwierdzony cel i rekord. |
Para
Mrożone FrytkiNastępny
Paluszki Ziemniaczane Mrożone
