Czy musisz gotować mrożone edamame?

Czy musisz gotować mrożone edamame?

W wielu przypadkach mrożone edamame zostało już blanszowane lub krótko ugotowane przed zamrożeniem, ale nie należy traktować każdego mrożonego edamame jako gotowego--do spożycia. Najbezpieczniejsza odpowiedź jest następująca: najpierw postępuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Jeśli na opakowaniu jest napisane, że jest gotowe-do-spożycia, całkowicie ugotowane lub nadaje się po rozmrożeniu, można je rozmrażać w kontrolowanych warunkach i podawać na zimno. Jeśli na opakowaniu jest napisane, że produkt jest gotowy-do-gotowania, gotowania i podawania, gotowania przed podaniem, gotowania na parze przed jedzeniem lub podaje czas podgrzewania, należy go podgrzać przed jedzeniem.

To rozróżnienie ma znaczenie, ponieważ blanszowanie przed zamrożeniem to głównie etap-kontroli jakości i procesu. Pomaga utrwalić kolor, zmniejszyć aktywność enzymów, poprawić stabilność tekstury i przygotować edamame do zamrożenia IQF. Nie jest to tożsame z końcowym etapem gotowania każdego produktu przez konsumenta i nie należy go opisywać jako gwarancji pełnej sterylizacji. W przypadku odbiorców detalicznych, gastronomicznych i przemysłowych właściwym pytaniem jest nie tylko to, czy zamrożone edamame zostało-obrobione termicznie. Lepszym pytaniem jest, w jaki sposób jest on etykietowany, pakowany, przechowywany, transportowany i przeznaczony do użycia.

W GreenLand-food postrzegamy mrożone edamame zarówno jako wygodny składnik-roślinny, jak i kontrolowany mrożony produkt roślinny. Dobra mrożona edamame powinna mieć jasnozielony kolor, czysty wygląd strąków lub fasoli, stabilny stan zamrożenia, odpowiednią kruchość po podgrzaniu i jasną specyfikację dla zastosowania kupującego. Jeśli pozyskujesz mrożone edamame do opakowań detalicznych, przystawek restauracyjnych, barów sałatkowych, misek ryżowych, dań gotowych, kubków na przekąski lub do przetwarzania przemysłowego, wymagania dotyczące gotowania powinny od początku zostać uwzględnione w specyfikacji produktu.

Krótka odpowiedź: kiedy potrzebne jest gotowanie

Zamrożone edamame należy gotować, gdy instrukcja na opakowaniu zaleca jego ugotowanie, gdy produkt jest oznaczony na etykiecie jako gotowy-do-gotowania, a nie gotowy-do-spożycia, gdy będzie podawany wrażliwym konsumentom lub gdy Twoja usługa gastronomiczna lub SOP wymaga zatwierdzonego etapu podgrzewania. W praktyce wielu kupujących woli podgrzewać zamrożone edamame, nawet jeśli zostało zblanszowane przed zamrożeniem, ponieważ ogrzewanie poprawia konsystencję jedzenia, równomiernie podgrzewa strąki lub fasolę i zapewnia wyraźniejszy-punkt kontroli bezpieczeństwa żywności.

Pełne gotowanie może nie być konieczne, jeśli produkt jest wyraźnie oznaczony na etykiecie jako gotowy-do-spożycia, a w Twojej placówce zastosowano łańcuch-chłodzenia, rozmrażanie i obsługę. Jest to jednak decyzja oparta-na etykiecie, a nie przypuszczenie oparte wyłącznie na słowie „zamrożone”. Zamrożone edamame można sprzedawać na różne sposoby: w strąkach, w łupinach, lekko solone, niesolone, w torebkach do sprzedaży detalicznej, w workach zbiorczych dla gastronomii lub w kartonach przemysłowych. Producent sałatek, dostawca sushi, sieć restauracji i marka detalicznych przekąsek mogą potrzebować różnych instrukcji przygotowania.

Dlaczego mrożone Edamame jest zwykle blanszowane przed zamrożeniem

Komercyjne mrożone edamame jest zwykle blanszowane przed zamrożeniem. Blanszowanie oznacza, że ​​fasola lub strąki są poddawane działaniu gorącej wody lub pary przez kontrolowany czas, a następnie szybko schładzane. Ten etap pomaga chronić zielony kolor produktu, ogranicza-utratę jakości wynikającą z enzymów i przygotowuje ziarna do szybkiego zamrażania. Poprawia także jakość jedzenia po odgrzaniu, ponieważ ziarna zostały już częściowo zmiękczone przed ostatnim etapem gotowania.

W przypadku mrożonych warzyw-firmy GreenLand ta logika przetwarzania leży u podstaw wielu produktów IQF. Kupujący, którzy pozyskująmrożony edamamepowinien zapytać o kontrolę blanszowania, chłodzenie, prędkość zamrażania, kształt strąków lub ziaren, opakowanie, temperaturę przechowywania i zamierzone przygotowanie. Szczegóły te decydują, czy produkt dobrze sprawdza się w zastosowaniach związanych z gastronomią, sprzedażą detaliczną i fabrykami.

Częstym nieporozumieniem jest twierdzenie, że zamrożone edamame przed zamrożeniem gotuje się w wysokiej temperaturze, dzięki czemu zawsze można je rozmrozić i bezpośrednio zjeść. To zdanie jest zbyt szerokie. Niektóre produkty są przeznaczone do bezpośredniego spożycia na zimno po kontrolowanym rozmrożeniu, ale wiele mrożonych warzyw jest przeznaczonych do gotowania. W przypadku zakupów B2B prawidłowe sformułowanie powinno być precyzyjne: mrożony edamame jest zwykle blanszowany lub-wstępnie gotowany przed zamrożeniem, ale końcowe przygotowanie musi być zgodne z etykietą produktu i przeznaczeniem kupującego.

Jak bezpiecznie i efektywnie gotować mrożone edamame

Najprostszą metodą jest gotowanie. Zagotuj wodę, dodaj mrożony edamame bezpośrednio z zamrażarki, gotuj przez kilka minut zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i dopraw. W przypadku edamame w kapsułce osolona woda pomaga przyprawić zewnętrzną część kapsułki i tworzy znajomy styl przekąski. W przypadku edamame w łupinach gotowanie lub gotowanie na parze pozwala przygotować fasolę na sałatki, makarony, miski ryżowe, zupy, nadzienia i gotowe posiłki.

Gotowanie na parze to kolejna dobra opcja, gdy kupujący chcą mniejszej absorpcji wody i czystszego smaku fasoli. Ogrzewanie mikrofalowe może również sprawdzić się w handlu detalicznym i gastronomii, jeśli format opakowania i instrukcje są do tego dostosowane. Smażenie-z mieszaniem można stosować do edamame w łupinach w gorących potrawach, ale zazwyczaj lepiej jest najpierw podgrzać lub rozmrozić fasolę, aby środek nie był zimny, a zewnętrzna część była sucha.

Jeśli chodzi o czas gotowania, wybór metody i planowanie-instrukcji pakowania, GreenLand-food łączyjak gotować mrożone edamamez restauracją, kuchnią centralną i-wymogami marki własnej. W zakupach czas gotowania nie powinien być traktowany jako niejasny szczegół kuchenny. Wpływa na teksturę, wydajność, satysfakcję klienta i ryzyko reklamacji.

Czy możesz rozmrozić zamrożone Edamame i zjeść je na zimno?

Zamrożone edamame można podawać na zimno tylko wtedy, gdy produkt nadaje się do tego zastosowania, a proces obsługi kontroluje czas, temperaturę i higienę. Na przykład gotowy-do-spożycia produkt edamame w łupinach można stosować w schłodzonych sałatkach po rozmrożeniu w lodówce. Jeśli jednak produkt nie jest oznaczony jako gotowy-do-spożycia, lepiej go najpierw ugotować, a następnie szybko schłodzić, jeśli końcowe danie podaje się na zimno.

Rozmrażanie w temperaturze-pokojowej nie jest profesjonalną metodą w przypadku usług masowych. Kiedy zamrożone edamame leży w ciepłej kuchni, na zewnątrz może pojawić się-strefa podwyższonego ryzyka, podczas gdy środek pozostaje zimny. Jest to szczególnie ważne w przypadku barów sałatkowych, bufetów, posiłków szkolnych, posiłków linii lotniczych i kuchni centralnych. Mała porcja do domu i dwudziesto{{5}kilogramowa partia żywności to nie ta sama sytuacja ryzyka.

Jeśli końcowe danie jest zimne, praktyczną metodą handlową jest gotowanie zgodnie z instrukcją, szybkie ostudzenie, dobrze odcedzenie i przechowywanie w lodówce do czasu podania. Produktu nie należy dla wygody wielokrotnie rozmrażać i ponownie zamrażać. Powtarzające się zmiany temperatury mogą uszkodzić teksturę, zwiększyć kapanie, utworzyć kryształki lodu i zmniejszyć czysty zielony wygląd, jakiego kupujący oczekują od dobrego mrożonego edamame.

Odżywianie: dlaczego mrożone edamame jest przydatnym składnikiem-roślinnym

Edamame jest cenione, ponieważ łączy-białko roślinne, błonnik, minerały i przyjemny, łagodny smak. W porównaniu z wieloma warzywami edamame ma wyższą zawartość białka, ponieważ jest to niedojrzała soja. Przygotowany mrożony edamame może dostarczać do posiłków białka, błonnika pokarmowego, żelaza, kwasu foliowego, witaminy K i potasu. Dzięki temu jest przydatny w przypadku menu gastronomicznych, mieszanek warzywnych dostępnych w sprzedaży detalicznej, misek-do przygotowywania posiłków, produktów wegetariańskich i kubków na przekąski.

Bezpieczniejszym rozwiązaniem żywieniowym jest to, że edamame mrożone luzem zawiera potas i może stanowić część zbilansowanej diety, szczególnie w letnich menu, miskach w stylu sportowym-lub lekkich-przekąskach roślinnych. Nie należy go przedstawiać jako leku na zmęczenie, utratę apetytu lub stan chorobowy. W GreenLand-żywność sformułowania skupiają się na wartościach odżywczych, a nie na obiecujących wynikach zdrowotnych.

Mrożony edamame zawiera także nienasycone kwasy tłuszczowe i izoflawony sojowe. Składniki te są częścią naturalnego profilu soi. W przypadku marketingu produktu lepiej jest opisywać edamame jako składnik-o dużej zawartości składników odżywczych-roślinnych, niż podawać silne twierdzenia o chorobach lub hormonach. Kupujący sprzedający za pośrednictwem kanałów detalicznych lub instytucjonalnych powinni również pamiętać, że soja jest głównym alergenem na wielu rynkach, dlatego należy zachować przejrzystość w zakresie etykietowania i kontroli alergenów.

W-kapsułce kontra mrożone edamame w łupinach

Mrożone edamame w kapsułce jest często używane jako przystawka lub przekąska. Kapsuła zapewnia znajome wrażenia podczas jedzenia, utrzymuje przyprawy na zewnątrz i ułatwia prezentację porcji. Doskonale nadaje się do restauracji, barów, dań w stylu-sushi, bufetów hotelowych i detalicznych opakowań z przekąskami. Kupujący powinien ocenić kolor strąków, pełnię strąków, poziom uszkodzeń, procent pękniętych strąków, zawartość soli i ostateczny kęs po podgrzaniu.

Mrożone edamame w łupinach jest wygodniejsze w przypadku przepisów przemysłowych i gastronomicznych. Można go dodawać do misek ryżowych, sałatek, mieszanek warzywnych,-frytek, zup, makaronów, dipów i mrożonych dań gotowych. Ponieważ strąki są usuwane, kupujący skupiają się bardziej bezpośrednio na wielkości ziaren, zielonej barwie,-stanie sypkości, zawartości procentowej łamanych ziaren, oddzielaniu się skórki, delikatności i smaku. Edamame łuskane zmniejsza również nakład pracy, ponieważ personel kuchni nie musi wyjmować fasoli ze strąków podczas przygotowywania.

Kiedy projekt obejmuje więcej niż edamame,-żywność GreenLandmrożone warzywakategoria daje kupującym bezpośredni sposób na porównanie edamame ze szpinakiem, brokułami, kukurydzą, groszkiem i innymi warzywami IQF. Ma to znaczenie, gdy produktem końcowym jest torebka z mieszanymi warzywami, zestaw misek na zboże, mieszanka do gastronomii lub mrożony posiłek pod własną marką.

Co kupujący B2B powinni sprawdzić przed złożeniem zamówienia

Dla nabywców B2B jakość mrożonego edamame nie jest oceniana jedynie na podstawie ładnego zielonego zdjęcia. Wiarygodna specyfikacja zakupu powinna obejmować postać produktu, wielkość strąków lub ziaren, stan blanszowania,-wymagania dotyczące sypkości, opakowanie, temperaturę przechowywania, standard mikrobiologiczny, kontrolę ciał obcych, tolerancję na wady, oznakowanie alergenów i-dokumentację rynku docelowego. Produkt powinien pozostać zamrożony i stabilny podczas produkcji, przechowywania, załadunku, transportu morskiego lub transportu ciężarowego i końcowego odbioru.

Kolor powinien być jasnozielony i spójny. Konsystencja po podgrzaniu powinna być delikatna, ale nie papkowata. Strąki powinny być w miarę pełne i czyste, a fasola w łupinach nie powinna wykazywać nadmiernego oddzielania się skórki ani połamanych kawałków. Kryształki lodu, zlepianie się, odwodnienie lub oparzenie zamrażarki mogą wskazywać na wahania temperatury, złe opakowanie lub długie przechowywanie. Wady te nie zawsze powodują, że produkt jest niebezpieczny, ale obniżają jakość i akceptację na rynku.

Przechowywanie i rozmrażanie: Jakość należy oddzielić od bezpieczeństwa

Zamrożone edamame należy przechowywać w temperaturze 0 stopni F / -18 stopni lub niższej. Ciągłe zamrażanie chroni jakość, ogranicza wzrost kryształków lodu i pomaga zachować zielony kolor i teksturę. Z punktu widzenia bezpieczeństwa żywności zamrażanie spowalnia aktywność drobnoustrojów, ale nie należy go opisywać jako etapu eliminującego wszystkie zagrożenia. Dlatego też ważny jest kierunek etykiety, higieniczna obsługa i właściwe ogrzewanie.

Do planowania-łańcucha chłodniczego, GreenLand-żywnośćlogistyka łańcucha chłodniczego dla mrożonych warzywMateriał łączy kontrolę załadunku, zapisy dotyczące chłodni, stan kartonu i kontrolę odbioru w jedną praktyczną listę kontrolną. Kupujący powinni patrzeć poza temperaturę zamrażarki i brać pod uwagę czas załadunku, wstępne{{1}schłodzenie chłodni, stan palet, wytrzymałość kartonu, zapisy dotyczące temperatury pojemnika i kontrolę odbiorczą.

Jeśli edamame jest rozmrażane do użytku schłodzonego, rozmrażaj je w lodówce lub w kontrolowanym procesie gastronomicznym. Przed dodaniem do sałatek lub misek odlej nadmiar wody. Nie rozmrażaj dużej torby zbiorczej na ciepłym stole, a następnie niezużytych porcji włóż z powrotem do zamrażarki. W przypadku programów przechowywania żywność-GreenLandjak zachować mrożoną fasolę edamame luzemtreść łączy temperaturę zamrożenia, zamykanie opakowań, rotację zapasów i obsługę towarów masowych w ramach tej samej logiki-kontroli jakości.

Pomysły na zastosowanie gotowanego mrożonego edamame

Gotowane mrożone edamame jest bardzo elastyczne. In-pod edamame świetnie sprawdza się jako ciepła przekąska z solą, chili, czosnkiem, olejem sezamowym lub lekką przyprawą. Edamame w łupinach można dodawać do misek ryżowych, polewy do ramenu, sałatek, mrożonych mieszanek warzywnych, makaronów, past do smarowania, nadzienia do klusek i dań gotowych. Jego łagodny smak soi dobrze komponuje się ze zbożami, owocami morza, kurczakiem, tofu, warzywami liściastymi, kukurydzą, marchewką i sosami.

Dla restauracji edamame jest atrakcyjne, ponieważ szybko się gotuje i ma niskie zapotrzebowanie na siłę roboczą. W przypadku marek detalicznych może wspierać-przekąski roślinne i wygodne spożycie warzyw. Według producentów edamame w łupinach dodaje koloru, białka i konsystencji przygotowywanej żywności. Kluczem jest wybór właściwej formy. In-pod edamame oferuje przekąskę; edamame w łupinach zapewnia skuteczność preparatu.

Informacje o żywieniu można znaleźć w artykuleIle białka jest w Edamame? Czy jest to kompletne białko?.

Typowe błędy, których należy unikać

Pierwszym błędem jest założenie, że każdy mrożony produkt edamame można zjeść po rozmrożeniu. Niektóre mogą, ale wiele z nich należy podgrzać zgodnie z instrukcją. Drugim błędem jest nadmierne gotowanie. Edamame powinno być delikatne, a nie matowe i papkowate. Trzecim błędem jest niekontrolowane rozmrażanie. Duże torby nie powinny stać przez dłuższy czas w temperaturze pokojowej. Czwartym błędem jest ignorowanie oznakowania alergenów. Edamame to soja i informacje o alergenach soi muszą być jasne dla wielu rynków.

Piątym błędem jest kupowanie wyłącznie pod względem ceny, bez sprawdzania formy i wydajności. Produkt w pełnych strąkach i produkt w postaci fasoli w łupinach nie są wymienne w kalkulacji kosztów. In-strąk edamame obejmuje masę strąków, która nie jest spożywana, natomiast fasola łuskana daje bezpośredni jadalny plon. Kupujący porównujący oferty powinien obliczyć porcję użytkową, robociznę, straty podczas gotowania, format opakowania i wydajność końcową zastosowania, a nie tylko cenę jednostkową za karton.

Jak kupujący powinni pisać instrukcje gotowania

W przypadku mrożonego edamame pod własną marką-instrukcje gotowania powinny być praktyczne, powtarzalne i dopasowane do formatu opakowania. Mała torebka do kuchenki mikrofalowej przeznaczona do sprzedaży detalicznej wymaga innego stylu instrukcji niż dziesięcio{{2}-kilogramowy karton do gastronomii. Konsumenci detaliczni potrzebują prostych kroków, takich jak gotowanie, gotowanie na parze lub w kuchence mikrofalowej zamrożonych produktów, odcedzanie i sezonowanie. Nabywcy usług gastronomicznych potrzebują logiki-wielkości partii, zasad przechowywania i sposobu na uniknięcie przegrzania środka dużej porcji. Użytkownicy przemysłowi potrzebują instrukcji procesu, które łączą się z kolejnym etapem produkcji, takim jak mieszanie w schłodzonej sałatce, napełnianie tacy na posiłek lub dodawanie do linii-smażenia.

Dobra instrukcja powinna odpowiedzieć na pięć pytań: czy edamame należy najpierw ugotować zamrożone czy rozmrożone, jaki sposób podgrzewania jest zalecany, jak długo należy je podgrzewać, jakiej konsystencji powinien spodziewać się obsługujący i co należy zrobić po ugotowaniu. Jeśli produkt będzie podawany na gorąco, instrukcja może pozostać prosta. Jeśli produkt będzie gotowany, a następnie używany na zimno, instrukcja powinna uwzględniać szybkie schładzanie i przechowywanie w lodówce. Ten drobny szczegół uniemożliwia ekipom kuchennym traktowanie ugotowanego edamame jak składnika-trwałego podczas przechowywania.

Dla odbiorców eksportowych język również ma znaczenie. Terminów takich jak blanszowany,-wstępnie ugotowany, gotowy-do-gotowany i gotowy-do-nie należy przypadkowo mieszać. Blanszowany zwykle opisuje etap przetwarzania. Gotowy-do-gotowania informuje kupującego lub konsumenta, że ​​należy spodziewać się dalszego podgrzewania. Gotowe-do-spożycia to znacznie silniejsze stwierdzenie, które wymaga od dostawcy, właściciela etykiety i kupującego dostosowania się do oczekiwań mikrobiologicznych, kontroli obsługi i wymagań-rynku docelowego. Kiedy te słowa są niejasne, skargi klientów i pytania dotyczące zgodności stają się bardziej prawdopodobne.

Ostateczna praktyczna odpowiedź

Czy musisz gotować mrożone edamame? W większości sytuacji codziennych i komercyjnych tak, podgrzej zgodnie z instrukcją na opakowaniu. To najjaśniejsza i najbardziej wiarygodna odpowiedź dla konsumentów, restauracji i kupujących. Jeśli produkt jest dostarczany jako gotowy-do-spożycia i przechowywany w kontrolowanych warunkach schłodzonych, można go podawać po rozmrożeniu, ale decyzja ta powinna opierać się na treści etykiety i specyfikacji produktu, a nie na założeniach.

W przypadku nabywców żywności-na Grenlandii najlepszym podejściem jest najpierw podjęcie decyzji o zamierzonym zastosowaniu. Wybierz in-pod edamame, aby zaprezentować przekąski i przekąski. Wybierz edamame w łupinach do sałatek, misek ryżowych, mieszanek warzywnych i przetwarzania. Następnie dopasuj instrukcję podgrzewania, opakowanie i normę jakości do tego zastosowania. Daje to klientowi końcowemu produkt wygodny, bezpieczny w obsłudze, atrakcyjny po ugotowaniu i spójny w każdej partii.

Często zadawane pytania

1. Czy musisz gotować mrożone edamame?

Zwykle tak, jeśli na opakowaniu znajdują się instrukcje gotowania lub informacja, że ​​produkt jest gotowy-do-gotowania. Jeśli na opakowaniu wyraźnie jest napisane, że jest gotowe-do-spożycia, wystarczające może być kontrolowane rozmrażanie, ale w dalszym ciągu można zastosować ogrzewanie, aby uzyskać gorącą konsystencję i lepszą konsystencję.

2. Czy mrożony edamame jest już ugotowany?

Wiele mrożonych produktów edamame jest blanszowanych lub częściowo gotowanych przed zamrożeniem. Nie oznacza to automatycznie, że każdy produkt jest gotowy-do-spożycia. Zawsze sprawdzaj etykietę i przeznaczenie.

3. Czy mrożone edamame można podgrzewać w kuchence mikrofalowej?

Tak, jeśli na opakowaniu znajduje się instrukcja dotycząca kuchenki mikrofalowej lub opakowanie nadaje się do podgrzewania w kuchence mikrofalowej. Wymieszaj lub odstaw produkt zgodnie z zaleceniami, aby ciepło było równomiernie rozłożone.

4. Czy mrożone edamame można dodać bezpośrednio do zupy?

Tak. Mrożone edamame w łupinach często można dodawać bezpośrednio do zup, gulaszu lub makaronu i podgrzewać razem z daniem. Przed podaniem upewnij się, że fasola jest podgrzana.

5. Czy zamrożone edamame należy rozmrozić przed gotowaniem?

Zwykle nie. Mrożone edamame często można ugotować bezpośrednio z zamrożonego. Rozmrażanie można stosować w niektórych zastosowaniach związanych z chłodzeniem, ale należy je przeprowadzać w warunkach chłodniczych lub kontrolowanych.

6. Czy mrożone edamame jest zdrowe?

Zwykły mrożony edamame może być częścią zbilansowanej diety. Dostarcza białka, błonnika i minerałów-roślinnych. Unikaj przekształcania tego w stwierdzenie medyczne i rozważ sód, jeśli produkt jest solony.

7. Co jest lepsze w gastronomii:-w kapsułce czy edamame w łupinach?

In-pod edamame jest lepszy do przystawek i prezentacji przekąsek. Edamame w łupinach jest lepsze do sałatek, misek,-smażonych frytek, dań gotowych i przepisów przemysłowych, gdzie liczy się wydajność jadalna i wydajność pracy.

8. Czy ugotowane mrożone edamame można podawać na zimno?

Tak, jeśli jest najpierw ugotowany i szybko schłodzony lub jeśli jest to produkt gotowy-do-spożycia, przechowywany w odpowiednich warunkach schłodzonych. Obsługa na zimno wymaga starannej kontroli czasu i temperatury.

9. Co kupujący powinni określić w przypadku mrożonego edamame?

Określ formę produktu, rozmiar, stan blanszowania, wielkość opakowania, temperaturę przechowywania, instrukcję gotowania, standard mikrobiologiczny, etykietę alergenów, tolerancję defektów i potrzeby w zakresie dokumentacji.

10. Czy GreenLand-może dostarczać żywność mrożoną edamame do użytku masowego?

Tak. GreenLand-food może omówić formy mrożonego edamame, opakowania, zastosowania, wymagania jakościowe i potrzeby eksportowe dla odbiorców detalicznych, usług gastronomicznych i przetwórców.

Poproś o szczegóły dotyczące mrożonego Edamame