Mrożone kawałki truskawek pokazane na zdjęciu; dokładna grubość plastra ustalana jest w specyfikacji zamówienia.
Pokrojone truskawki określaj według grubości, a nie tylko nazwy
„Mrożone plasterki truskawek” mogą oznaczać cienkie plasterki polewy, grubsze plasterki ciasta lub kawałki mieszane. Wyraźnie określamy specyfikację cięcia: są to standardowe wskazówki handloweGrubość 6 mm, 8 mm i 10 mm. Projekt o określonej grubości-5–15 mm można omówić w odniesieniu do zamierzonego zastosowania i zatwierdzonej próbki.
Dostarczamy sypkie-plastry IQF wykonane z dojrzałych truskawek z łodygami. Całe jagody, połówki, pokrojone w kostkę truskawki, kawałki i przeciery są produktami pokrewnymi, ale nie zastępują specyfikacji pokrojonych w plasterki bez Twojej zgody.
Punkt początkowy zapytania ofertowego:grubość plasterka; Stopień A lub B; Brix i kierunek koloru; dobra tolerancja-części; pakiet; miejsce docelowe; panel dokumentów; i czy plastry będą widoczne po rozmrożeniu, czy po upieczeniu w gotowy produkt.
Ryzyka handlowe, które kontrolujemy w przypadku plastrów truskawek IQF
Wydajność plasterków zależy od dojrzałości owoców, geometrii cięcia, drenażu przed zamrożeniem, sortowania w stanie zamrożenia- i ochrony opakowania. Stosujemy uzgodnioną normę produktu, aby kontrolować ryzyko wpływające na wygląd polewy piekarniczej, porcjowanie, wydajność sosu i prezentację detaliczną.
| Obawy kupującego |
Ryzyko zamówienia |
Co kontrolujemy |
Zapis lub wynik kupującego |
| Nierówne widoczne plasterki |
Mieszana grubość może zmienić pokrycie posypki i wygląd rozmrożonego. |
Przed cięciem potwierdzamy grubość 6, 8 lub 10 mm lub zakres-uzgodniony z kupującym. |
Kierunek cięcia podany w specyfikacji i zatwierdzeniu próbki. |
| Za dużo kar |
Małe fragmenty mogą wpływać na dozowanie, napełnianie i prezentację wizualną. |
Uzgadniamy próg-drobnych kawałków i sprawdzamy masę zamrożonych próbek. |
Wpis dotyczący kontroli fizycznej-w protokole wydania. |
| Owoce miękkie lub uszkodzone |
Przejrzały materiał zwiększa kapanie i zmniejsza integralność plastra. |
Sortujemy pod kątem dojrzałości, uszkodzeń, pleśni/gnicia,-odbarwienia i nieodpowiednich kawałków przed i po zamrożeniu. |
Kupujący-zatwierdził tolerancję gatunku i wady. |
| Zbrylanie lub mróz |
Zły drenaż lub wahania temperatury wpływają na swobodny przepływ. |
Opróżniamy, zamrażamy IQF, sprawdzamy stan zamrożenia, pakujemy i przechowujemy w temperaturze -18 stopni lub niższej. |
Instrukcja przechowywania i wysyłki zamrożonych produktów. |
| Brak dowodów partii |
Dokumenty ogólne nie pozwalają na identyfikację wysyłanej partii. |
Łączymy kod produktu, kod partii, datę produkcji, COA i dokumenty wysyłkowe. |
Zestaw dokumentów COA i identyfikowalności partii. |
Mrożone truskawki obok miarki; przy potwierdzaniu surowca i programu cięcia posługujemy się odniesieniami wymiarowymi.
Formy produktów i opcje cięcia
Naszym głównym przedmiotem zaopatrzenia jestPlasterki truskawek IQF. Standardowe kierunki plasterków to grubość 6 mm, 8 mm i 10 mm. Możemy omówić zakres-określony przez kupującego, ale najpierw sprawdzamy, czy żądana grubość jest odpowiednia dla rozmiaru jagód, docelowego poziomu złamania i końcowego zastosowania.
Całe 15–25 mm, całe 25–35 mm, połówki, kostki 10 × 10 mm, kawałki/kruszonka i puree to osobne formaty. Używaj plasterków do widocznych warstw owoców, posypek, zastosowań piekarniczych i deserowych; wybierz pokrojone w kostkę lub pokruszone, gdy jednolita mała cząstka jest ważniejsza niż profil plasterka.
Stan surowca-przed cięciem
Przed przystąpieniem do programu krojenia sprawdzamy przychodzącą partię truskawek pod kątem dojrzałości, czerwonego koloru, widocznych uszkodzeń, zgnilizny,-nieprzyjemnego zapachu i obecności ciał obcych. Wymiary całej jagody wyznaczają praktyczny kierunek plastra: mała jagoda może nie zapewniać takiego samego widocznego profilu plasterka jak większa jagoda o tej samej nominalnej grubości.
Używamy zatwierdzonej próbki referencyjnej, aby dopasować stan owoców i wygląd plasterków przed partią komercyjną. Jest to szczególnie przydatne w przypadku projektów posypek piekarniczych i deserów, w których przekrój jagód-pozostaje widoczny po rozmrożeniu lub podgrzaniu.
Całe truskawki IQF w worku zbiorczym z wyściółką i zaciskiem; obraz umożliwia sprawdzenie-wielkości surowca przed wybraniem programu plasterków.
Specyfikacja handlowa IQF mrożonych plasterków truskawek -
Poniższe odniesienie stosujemy jako wyjściową specyfikację dla niesłodzonych, indywidualnie mrożonych plasterków truskawek. Ostateczna umowa określa wybraną grubość, gatunek, limity wad, wymagania dotyczące opakowania i dokumentacji. Zakres w tabeli jest kierunkiem akceptacji kontraktowej; COA rejestruje rzeczywiste wyniki dla zwolnionej partii.
| Przedmiot |
Kierunek standardowy |
Notatka handlowa |
| Nazwa produktu |
IQF Mrożone Truskawki w plasterkach |
Niesłodzony składnik mrożonych owoców; nie zakłada się żadnego syropu. |
| Surowiec |
Dojrzałe, łodygowe truskawki |
Można omawiać różne odmiany: American No.13, Sweet Charlie, Honey lub odpowiednik-zatwierdzony przez kupującego. |
| Pochodzenie i podaż |
Chiny; mrożone-koordynowane dostawy zapasów-przez cały rok |
Dostępność upraw i zatwierdzona odmiana potwierdzana jest w planie zamówień. |
| Stopień |
Klasa A lub klasa B |
Klasa A ma bardziej rygorystyczny kolor, stan i kierunek wady; Przesyłkę regulują pisemne limity akceptacji kupującego. |
| Grubość plasterka |
6 mm, 8 mm, 10 mm |
Dla określonego projektu przemysłowego można rozważyć 5–15 mm. |
| Przetwarzanie |
Sortowane, odszypułkowane, myte, krojone, odsączane, mrożone IQF, sprawdzane i pakowane |
IQF oznacza, że kawałki są zamrażane jako indywidualnie oddzielone jednostki pod warunkiem odpowiedniego postępowania z mrożeniem. |
| Kolor i smak |
Naturalna czerwień do ciemnoczerwonej; charakterystyczny smak i zapach dojrzałych truskawek |
Różnorodność i dojrzałość wpływają na naturalną gamę kolorystyczną. |
| Brixa |
7–11 stopni Bx |
Mierzono na rozmrożonym, homogenizowanym materiale reprezentatywnym; rzeczywisty wynik partii pokazany na dokumencie COA, jeśli zostało to uzgodnione. |
| pH |
3.0–4.0 |
Dotyczy projektów przecierów, napojów, sosów i-przygotowań owoców. |
| Sprawa obca |
Nieobecny |
Sortowanie wizualne i uzgodniona kontrola-obcych materiałów stanowią część planu produkcji. |
| Trwałość i przechowywanie |
24 miesiące w temperaturze -18 stopni lub niższej |
Dotyczy produktu nieotwartego, przechowywanego w sposób ciągły w łańcuchu mrożonek. |
Drobne elementy, defekty i akceptacja gatunku
W przypadku programu plasterków o grubości 10 mm możemy zastosować następujące handlowe punkty odniesienia: kawałki poniżej 5 mm mniejsze lub równe 5% wagowo, kawałki ponadgabarytowe 10–20 mm mniejsze lub równe 5% oraz brak kawałków powyżej 20 mm. Liczby te stanowią praktyczny kierunek początkowy i nie zastępują zatwierdzonej próbki.
W przypadku klasy A uzgadniamy tolerancje dotyczące połamanych lub uszkodzonych plastrów, białych/niedojrzałych kawałków, ciemnych lub brązowych przebarwień, miękkich owoców, łodyg kapeluszy, resztek roślinnych i pleśni/gnicia przed produkcją. W specyfikacji produktu podajemy podstawę pobierania próbek, czy wada jest liczona wagowo czy ilościowo oraz zasadę akceptacji.
Przekroje mrożonych truskawek-pokazane w celu wizualnego odniesienia do tekstury; ten obraz nie zastępuje-próbki plasterka zatwierdzonej przez kupującego.
Partia COA i program mikrobiologiczny
Zapewniamy partię COA dla wydawanej partii produktu. Certyfikat autentyczności określa postać produktu, numer partii, datę produkcji,-datę przydatności do spożycia, opakowanie, instrukcję przechowywania i rzeczywiste wyniki testów. Specyfikacja ogólna określa kryteria akceptacji; nie zastępuje ono certyfikatu COA-partii przesyłki.
| Przedmiot testowy |
Standardowy limit komercyjny |
Rekord COA |
| Całkowita liczba talerzy |
< 10,000 CFU/g |
Rzeczywisty wynik w jtk/g dla uwolnionej partii. |
| Drożdże i pleśń |
< 10,000 CFU/g |
Rzeczywisty wynik w jtk/g dla uwolnionej partii. |
| Bakterie z grupy coli |
< 100 CFU/g |
Rzeczywisty wynik w jtk/g dla uwolnionej partii. |
| E. coli |
< 100 CFU/g |
Rzeczywisty wynik w jtk/g dla uwolnionej partii. |
| Salmonella |
Brak w 25 g |
Wynik pozytywny/nieobecny, jeśli został uwzględniony w uzgodnionym panelu. |
| Listeria monocytogenes |
Nieobecne w 25 g, jeśli określono |
Wynik pozytywny/nieobecny dla uzgodnionego programu. |
Pozostałości i metale ciężkie:Organizujemy odpowiedni panel testowy-pozostałości pestycydów i Pb/Cd dla rynku docelowego lub programu dla klientów. Raport identyfikuje analizowaną partię i podaje rzeczywiste wartości oraz limity raportowania; nie prezentujemy limitów docelowych tak, jakby były wynikami badań przesyłki.
Truskawki przechodzące przez bęben-myjący z wodą; obraz przedstawia mycie i-przenoszenie surowców, a nie konkretną partię plasterków.
Przebieg przetwarzania pokrojonych truskawek IQF
Odbieramy owoce według określonej partii, sprawdzamy dojrzałość i stan, usuwamy łodygi i nieodpowiedni materiał, myjemy, kroimy na zatwierdzoną grubość, odsączamy wodę powierzchniową i pojedynczo zamrażamy kawałki. Kontrola stanu zamrożenia-koncentruje się następnie na swobodnym przepływie, stanie plasterków, szronu, kolorze, ciałach obcych i uzgodnionym limicie drobnych-sztuk.
Ważymy i pakujemy zamrożone plastry do zatwierdzonej torby wewnętrznej i kartonu eksportowego. Kodowanie partii następnie łączy-surowce, przetwarzanie, pakowanie, przechowywanie w zamrożeniu i zapisy dotyczące wysyłki. Nie używamy blanszowania jako standardowego sformułowania w przypadku zwykłych plastrów truskawek IQF.
Fabryczne punkty kontrolne mające znaczenie dla produktu pokrojonego w plasterki
Przed pokrojeniem sprawdzamy surowiec pod kątem dojrzałości, zgnilizny, ciał obcych i wad wizualnych. Podczas krojenia weryfikujemy zatwierdzoną grubość i unikamy mieszania programu pokrojonego w kostkę lub kruszonego w plasterki. Przed pakowaniem sprawdzamy stan zamrożonego-swobodnego płynięcia, szron, zbrylenia, widoczne wady, wagę netto, stan zamknięcia i oznakowanie kartonu.
W przypadku przychodzącej dokumentacji-kupującego z kontroli możemy skoordynować specyfikację produktu, certyfikat COA, raport mikrobiologiczny, raport-pozostałości pestycydów, raport-metali ciężkich, kopie certyfikatów, listę pakowania, fakturę handlową i informacje dotyczące identyfikowalności zgodnie z zatwierdzonym zamówieniem i wymogami miejsca docelowego.
Grafika przedstawiająca przebieg produkcji mrożonych truskawek-przedstawiająca surowiec, łodygowanie, mycie, odsączanie, sortowanie, ważenie, zamykanie worków i przechowywanie w chłodni.
Pakowanie zbiorcze, opakowania detaliczne i marka własna
Dopasowujemy opakowanie do kanału dystrybucji i sposobu obsługi. W projektach przemysłowych i gastronomicznych zwykle używa się-niebieskich worków PE do kontaktu z żywnością w kartonie o masie 10 kg. Możemy omówić 5-kilogramowe opakowania do gastronomii, 1-kilogramowe torby konsumenckie i-zatwierdzone przez kupującego konfiguracje detaliczne. Drukowane opakowania detaliczne wymagają zatwierdzonej grafiki, języka etykiety, kodu kreskowego, deklaracji masy netto-, oznakowania kartonu i sprawdzenia informacji rynkowych przed rozpoczęciem produkcji.
| Kanał dostaw |
Kierunek pakowania |
Informacje, które potwierdzamy |
| Przemysłowe/gastronomiczne |
Worek PE 10 kg niebieski w kartonie eksportowym; Opakowanie 5 kg po uzgodnieniu |
Grubość plastra, masa netto, wewnętrzna wyściółka, wytrzymałość kartonu i plan palety. |
| Detaliczna / marka własna |
Worek 1 kg lub-zatwierdzona przez kupującego torba/karton do sprzedaży detalicznej |
Grafika, kod kreskowy, język, etykieta detaliczna,-informacja o okresie przydatności do spożycia i-zewnętrzne znaki na kartonie. |
| Mieszany mrożony pojemnik |
Kompatybilne opakowania mrożonek w jednym planie załadunku |
Temperatura, wymiary kartonu, dokumenty docelowe i kolejność załadunku. |
Ściana ekspozycyjna z certyfikatami firmy; wspiera korporacyjną kontrolę zgodności i nie jest-truskawkowym certyfikatem autentyczności partii.
Certyfikaty, dokumenty i identyfikowalność
Dokumenty-dotyczące konkretnego produktu i przesyłki- dostarczamy oddzielnie od certyfikatów korporacyjnych. Specyfikacja produktu określa plasterek, gatunek, opakowanie i kierunek przyjęcia. COA zgłasza wyniki dla zidentyfikowanej partii. Faktura, lista przewozowa i dokumenty transportowe wspierają odprawę importową i kontrole odbiorcze.
Jeśli Twój program wymaga imiennego certyfikatu, raportu laboratoryjnego, oświadczenia o alergenach,-dokumentu projektu dotyczącego produktów organicznych lub formatu klienta, dołącz go do zapytania. Potwierdzamy zakres dokumentu w oparciu o dokładny obiekt, produkt, miejsce docelowe i umowę o zamówieniu, zamiast używać ogólnej plakietki jako reklamacji produktu.
Przejrzyj certyfikaty i informacje o zgodności →
Przechowywanie w stanie zamrożonym i wysyłka w chłodni
Przetrzymujemy i transportujemy produkt w godz-18 stopni lub poniżej. Planujemy wysyłkę zgodnie z ustalonymi wymaganiami dotyczącymi kartonu, palety i miejsca docelowego. Zwykle przewozi się tam 40-stopową chłodnię23–25 mtw zależności od konfiguracji opakowania i palety; Planowany ładunek netto podajemy na fakturze proforma zamiast stosować jedną stałą pojemność dla każdego zamówienia.
Przed wysyłką sprawdzamy czystość pojemnika, ryzyko nieprzyjemnego zapachu, nastawę chłodni, stan kartonu, dane dotyczące plomb i wymagania dotyczące dokumentów. Unikanie powtarzającego się rozmrażania i ponownego zamrażania pozostaje istotne, aby chronić warunki swobodnego-przepływu IQF, redukować zamarzanie i ograniczać uszkodzenia tekstury podczas transportu.
Ogólny obraz zamrożonego-przechowywania przedstawiający ustawienie łańcucha zimnego--18 stopni przed eksportem; nie identyfikuje konkretnej partii truskawek.
Aplikacja pasująca do pokrojonych truskawek
Piekarnia i ciasto
W nadzieniach, posypkach i produktach warstwowych należy stosować plastry o grubości 6–10 mm, jeśli widoczne pokrycie owoców i określony poziom-drobnych kawałków ma znaczenie.
Deser i nabiał
Określ kolor, integralność plasterków i konsystencję rozmrożonego jogurtu, dodatków do lodów, pucharków owocowych i polewy deserowej.
Usługi gastronomiczne
Należy używać opakowań zamrożonych o masie 5 kg lub 10 kg, gdzie przy wyborze opakowania decydujące znaczenie ma porcjowanie, swobodny przepływ i obsługa kartonu.
Przemysłowe przygotowanie owoców
Potwierdź Brixa, pH, wielkość cząstek i dozwolone drobne kawałki, gdy plastry są mieszane z sosami, przetworami owocowymi lub dalszym przetwarzaniem.
Często zadawane pytania dotyczące mrożonych truskawek w plasterkach
1. Jakie grubości plasterków dostarczacie?
Nasze standardowe kierunki to 6 mm, 8 mm i 10 mm. Możemy omówić grubość-zdefiniowaną przez kupującego po zapoznaniu się z wnioskiem i zatwierdzoną próbką.
2. Czy plasterki truskawek są IQF i-sypkie?
Tak. Przygotowujemy je w postaci zamrożonych kawałków IQF i sprawdzamy-stan zamrożenia, swobodny przepływ, szron i zbrylanie pod kątem uzgodnionej normy produktu.
3. Jaka jest różnica pomiędzy pokrojonymi truskawkami klasy A i klasy B?
Klasa A to bardziej rygorystyczny kierunek pod względem koloru, stanu plasterków i wad. Rzeczywistą tolerancję i podstawę pobierania próbek wpisujemy do specyfikacji produktu.
4. Jakie zakresy Brixa i pH stosujesz?
Normalny niesłodzony kierunek IQF to 7–11 stopni Bx i pH 3,0–4,0. Rzeczywiste uzgodnione wyniki testów są pokazane dla partii produkcyjnej na certyfikacie certyfikacji.
5. Jak kontrolować małe kawałki w programie krojenia o grubości 10 mm?
Jako odniesienie handlowe, kawałki poniżej 5 mm mogą być ograniczone do 5% wagowych. Ostateczna tolerancja jest zgodna z zatwierdzoną próbką i specyfikacją kontraktu.
6. Czy kontrolowane są łodygi i kawałki kielicha?
Tak. Podczas przygotowania usuwamy łodygi i kielich oraz uwzględniamy uzgodnioną-tolerancję materiału rośliny w kierunku kontroli fizycznej.
7. Jakie informacje mikrobiologiczne są dostępne?
Standardowy program obejmuje całkowitą liczbę bakterii, drożdże i pleśń, bakterie z grupy coli, E. coli i Salmonellę. W razie potrzeby można dodać badanie na Listerię.
8. Czy możecie dostarczyć raporty dotyczące pozostałości pestycydów i-metali ciężkich?
Tak. Organizujemy panel-dla konkretnego miejsca docelowego i dostarczamy wyniki powiązane z testowaną partią, w tym uzgodnione limity raportowania.
9. Jakie opcje pakowania są dostępne?
Typowe opcje to 10-kilogramowy niebieski worek PE w kartonie, 5-kilogramowe opakowania do gastronomii, 1-kilogramowe torby do sprzedaży detalicznej i opakowania-zatwierdzone przez kupującego-z etykietą prywatną.
10. Czy możesz przygotować mieszany pojemnik z mrożonkami?
Możemy omówić załadunek mieszany, gdzie temperatura, wymiary kartonu, dokumenty miejsca docelowego i harmonogram wysyłki są zgodne.
11. Jaki jest okres przydatności do spożycia i temperatura przechowywania?
Przechowywać nieotwarty produkt w temperaturze -18 stopni lub niższej. Standardowy okres przydatności do spożycia wynosi 24 miesiące w przypadku ciągłego przechowywania w stanie zamrożonym.
12. Jakie jest MOQ i czas realizacji?
MOQ jest zgodne z zatwierdzonym planem pakowania i załadunku. Normalny czas realizacji wynosi 10–15 dni od potwierdzenia sprzedaży lub otrzymania wpłaty, w zależności od stanu zapasów, materiałów opakowaniowych i harmonogramu wysyłek.
13. Czy możesz przygotować opakowanie mrożonych plasterków truskawek pod własną marką-?
Tak. Przed rozpoczęciem produkcji sprawdzamy grafikę, kod kreskowy, język etykiety, wagę netto, oznaczenie kartonu, wymagania dotyczące dokumentów i-termin druku.
14. Czego potrzebujesz do dokładnej wyceny?
Wyślij grubość, gatunek, tolerancję wad, opakowanie, ilość, port docelowy, zastosowanie, wymagania dotyczące dokumentów, wymagania dotyczące-etykiety prywatnej i żądaną datę dostawy.
Poproś o wycenę plasterków truskawek IQF
Wyślij grubość plastra, kierunek klasy A/B, żądanie Brixa i pH, dozwolony poziom-drobnych kawałków, wielkość opakowania, ilość zamówienia, port docelowy, zastosowanie,-potrzeby dotyczące marki prywatnej, panel testowy i wymaganą datę wysyłki. Przygotujemy specyfikację i plan pakowania potrzebnego Ci produktu.
Wyślij zapytanie
