Mrożone całe marchewki
Opis
Parametry techniczne
GreenLand-żywność · Dostawy warzyw IQF
IQF Mrożone całe marchewki dla gastronomii, przetwórstwa i marki własnej
Dostarczamy naturalną całą marchewkę młodą, pokrojoną-i{1}}ukształtowaną całą marchewkę dziecięcą oraz zwykłą całą marchewkę dla importerów, dystrybutorów-mrożonej żywności, programów gastronomicznych, fabryk-gotowych posiłków, blenderów warzywnych i marek detalicznych.
W jednej specyfikacji handlowej definiujemy formę, średnicę, długość, klasę, stan blanszowania, granice wad, panel mikrobiologiczny, plik pakowania i wysyłki marchwi. Zapobiega to cytowaniu całych marchewek, młodych marchewek i kształtowanych kawałków marchwi tak, jakby były tym samym produktem.
Cały świeży surowiec z marchwi pokazany z przygotowanymi kawałkami i ustawieniem blanszowania; to jest odniesienie do procesu, a nie zdjęcie zamrożonego-gotowego-produktu.
Zdefiniuj „całość” przed porównaniem ceny
Nazwa handlowa mrożone całe marchewki może opisywać kilka produktów o różnych kosztach surowców, wydajności przetwarzania i właściwościach kulinarnych. Naturalne całe marchewki młode zachowują swój naturalnie rozwinięty kształt. Pokrojone-i{4}}uformowane całe marchewki młode przygotowuje się z większych korzeni, kroi się je krócej i kształtuje tak, aby przypominały małą całą marchewkę. Zwykłe całe marchewki zachowują przybliżoną formę pełnej marchewki i mogą być znacznie większe. Dostarczony formularz identyfikujemy w ofercie, specyfikacji, etykiecie i pliku COA.
Średnica i długość wpływają na czas ogrzewania, liczbę porcji, właściwości glazurujące, prezentację płyty i wydajność użytkową. Naturalna marchewka młoda o średnicy 6–14 mm zachowuje się inaczej niż marchewka o średnicy 14–18 mm lub jednostka kształtowana o średnicy 45–65 mm. Specyfikacja zakupu określa zatem zakres rozmiarów, metodę pomiaru, procent w zakresie i tolerancję dla krótkich sztuk, dzielonych i uszkodzonych jednostek.
Wyślij te sześć pól, aby uzyskać dokładną wycenę:naturalny cały lub ukształtowany cały styl; średnica; długość; tabela ocen lub wad; wielkość opakowania; i rynek docelowy.
Formy i programy wielkości całych marchwi
Naturalne całe dziecko 6–14 mm
Długość naturalna o deklarowanej średnicy 6–14 mm. Średnica to najkrótsza średnica na największym obwodzie. Ten wyjątkowo-wyrafinowany program pasuje do widocznych porcji gastronomicznych i toreb przeznaczonych do sprzedaży detalicznej.
Naturalne całe dziecko 14–18 mm
Naturalna długość i średnica 14–18 mm. Większa jednostka zapewnia pełniejszy kęs i mniejszą liczbę sztuk na kilogram w przypadku dodatków do potraw, składników posiłków i opakowań detalicznych.
Wytnij-i-cały kształt
Praktyczna specyfikacja to średnica 10–16 mm i długość 45–65 mm. Korzenie są cięte i kształtowane tak, aby uzyskać bardziej kontrolowany wygląd i wielkość porcji całej-marchwi.
Wytnij cały styl dziecka
Średnica może wynosić 6–14 mm lub 14–18 mm przy kontrolowanej długości 30–50 mm. Ten format zapewnia bardziej jednolitą długość niż marchewka o naturalnej-długości.
Zwykłe całe marchewki
Odniesienia do wielkości USDA Grade A dopuszczają maksymalną-średnicę całej marchewki wynoszącą 1,5 cala/38,1 mm; Klasa B pozwala na grubość do 2,25 cala / 57,2 mm. Długość komercyjna jest zapisywana osobno.
W przypadku deklarowanej-małej marchewki co najmniej 80% produktów powinno mieścić się w podanym rozmiarze. Naddatki nadwymiarowe, podwymiarowe i krótkie-sztuki są rejestrowane osobno, więc dostawa nie jest akceptowana tylko na podstawie średniego wymiaru.
Matryca ryzyka i kontroli kupującego
| Ryzyko | GreenLand-kontrola żywności | Nagrywać |
|---|---|---|
| Niewłaściwy rodzaj całej-marchwi | W każdym pliku komercyjnym nazwij całość naturalną, ukształtowaną lub regularną. | Specyfikacja i etykieta |
| Nierówne ogrzewanie | Zmierz średnicę i długość; zgłosić procent mieszczący się w zadeklarowanym zakresie. | Kontrola rozmiaru |
| Zielone kołnierzyki i czarne bluzki | Przytnij korony i sprawdź liczbę zielonych, czarnych i przebarwionych obszarów. | Arkusz wad |
| Rozłamy i złamania | Kontroluj-dojrzałość surowca, kształtowanie, blanszowanie, chłodzenie, obsługę IQF i końcowe sortowanie. | Gotowa-próbka produktu |
| Konsystencja miękka lub włóknista | Wybierz dojrzałe, ale delikatne korzenie i oceń konsystencję ugotowanego mięsa w ramach uzgodnionego testu. | Wynik sensoryczny |
| Zbrylanie lub silny mróz | Opróżnij przed IQF, sprawdź swobodny przepływ, uszczelnij pakiety i utrzymuj zamrożony łańcuch. | Pakowanie i zapis temperatury |
Odniesienie do kontroli formularza-marchwi przedstawiające kostki, plasterki i pomarszczone kawałki; całe-zamówienie na marchewkę wykorzystuje własną zatwierdzoną tabelę próbek i wad.
Szczegółowa specyfikacja handlowa
Poniższa tabela zawiera pełne informacje dotyczące zakupów. Umowa sprzedaży określa, jaki rozmiar i program wad ma zastosowanie; opcjonalne wartości analityczne są zgłaszane jako wyniki partii, a nie ogólne oświadczenia dotyczące produktu.
| Przedmiot | Odniesienie do dostaw |
|---|---|
| Nazwa produktu | IQF Mrożone całe marchewki / IQF Całe młode marchewki |
| Nazwa botaniczna | Daucus carota L. |
| Składnik | 100% marchewka; brak dodatków w programie standardowym |
| Style | Naturalne całe dziecko, cięte-i-dziecko w całości, krojone dziecko w całości, regularna całość |
| Średnica i długość | długość naturalna 6–14 mm; długość naturalna 14–18 mm; kształt 10–16 × 45–65 mm; 6–14 lub 14–18 × 30–50 mm przycięte w całości |
| Rozkład wielkości | Co najmniej 80% w ramach deklarowanej-wielkości młodej marchewki |
| Kolor | Jasnopomarańczowy-żółty do pomarańczowego, typowy dla dojrzałej marchwi; kontrolowane przebarwienia w kolorze zielonym, białym, brązowym lub czarnym |
| Smak i zapach | Charakterystyczny smak i zapach marchwi; wolne od sfermentowanych, stęchłych lub innych niepożądanych nut |
| Tekstura po ugotowaniu | Kruche, na ogół niezbyt twarde, twarde, włókniste lub papkowate |
| Odniesienie analityczne | Brix 8–9 stopni przy 20 stopniach; pH 6,0–6,8; kwasowość 0,10–0,30% w przeliczeniu na kwas cytrynowy, jeśli jest uwzględniony w kontraktowym panelu testowym |
| Przetwarzanie | Umyte, obrane lub przycięte, sortowane pod względem wielkości lub ukształtowane, blanszowane, chłodzone, odsączane, mrożone IQF, sortowane, wykrywane i pakowane w metal |
| Kontrola blanszowania | Peroksydaza ujemna, jeśli jest uwzględniona jako uzgodniona weryfikacja procesu |
| Stan produktu | NRTE / przeznaczone do ugotowania przed spożyciem |
| Warunek swobodnego-przepływu | Pojedynczo zamrożone jednostki, niezbyt zbite; brak nadmiernego luźnego lodu |
| Przechowywanie i trwałość | 24 miesiące w temperaturze -18 stopni lub niższej pod nieprzerwanym łańcuchem zamrożonym |
| Pochodzenie | Fujian, Chiny lub pochodzenie określone w programie upraw zakontraktowanych |
Klasa referencyjna i dokładne granice defektów
W standardzie USDA dotyczącym-mrożonej marchwi oceniany jest kolor na poziomie 20 punktów, jednolitość wielkości i kształtu na poziomie 20, brak wad na poziomie 30 i tekstura na poziomie 30. Amerykańska klasa A wymaga łącznie co najmniej 90 punktów; Klasa B w USA wymaga co najmniej 80. Używamy tej struktury tylko wtedy, gdy jest wymieniona w zamówieniu. Nie oznacza to, że każda przesyłka przechodzi oficjalną kontrolę USDA.
W przypadku marchwi całej, przekrojonej na połówki i ćwiartki w ramach USDA Grade A, całkowita liczba wad nie może przekraczać 15%. Liczba sztuk uszkodzonych i poważnie uszkodzonych nie może łącznie przekraczać 7,5%, w tym nie więcej niż 2% jednostek poważnie uszkodzonych. Stopień B dopuszcza wady całkowite do 25%, wady i wady poważne do 12,5%, w tym nie więcej niż 4% wad poważnych.
Nie wykryto w badanej próbce
Maksymalnie 1 sztuka na kg
Maksymalnie 3% w przeliczeniu
Maksymalnie 2 sztuki na 500 g
Maksymalnie 8 sztuk na 500 g
Długą szczelinę ocenia się metodą wady pisemnej, np. pęknięcie dłuższe niż połowa marchewki i szersze niż 2 mm. Oddzielnie sprawdzane są pozostałości złuszczania, stan korony, uszkodzenia mechaniczne, pęknięcia, brązowe lub czarne przebarwienia, oparzenia słoneczne, zielone lub białe plamy, uszkodzenia po owadach i uszkodzenia patologiczne.
Ogólne wyposażenie tuneli IQF i urządzeń chłodniczych; zdjęcie przedstawia zdolność do zamrażania i nie jest przedstawiane jako dedykowana linia do marchwi.
Przepływ przetwarzania i punkty kontrolne
- Odbiór surowca:sprawdzamy zdrowotność, dojrzałość, średnicę, kształt, zazielenienie, pęknięcia, zgniliznę, uszkodzenia przez owady i ciała obce.
- Mycie, obieranie i przycinanie:gleba i materiał polny są usuwane; korony, końcówki, skórę i uszkodzone miejsca poddajemy zabiegowi zgodnie z wybranym stylem.
- Klasyfikacja rozmiaru lub kształtowanie:naturalne całe jednostki są klasyfikowane według średnicy; kształtki są cięte i formowane do deklarowanej długości i średnicy.
- Blanszowanie:czas i temperatura dostosowują się do wielkości jednostki. Status peroksydazy-ujemny można wykorzystać do kontroli procesu bez opisywania blanszowania jako sterylizacji.
- Chłodzenie i drenaż:szybkie chłodzenie zatrzymuje nadmierne narażenie na ciepło; drenaż zmniejsza ilość wody powierzchniowej przed zamarznięciem.
- Zamrożenie IQF:jednostki zamraża się pojedynczo i po ustabilizowaniu utrzymuje w temperaturze -18 stopni lub niższej.
- Sortowanie, wykrywanie metali i pakowanie:gotowe jednostki są sprawdzane pod kątem rozmiaru, koloru, uszkodzeń, swobodnego przepływu, ciał obcych, masy netto, integralności uszczelnienia i kodowania partii.
Specyfikacja mikrobiologiczna i chemiczna
Zamrożone całe marchewki są zwykle dostarczane jako warzywa NRTE przeznaczone do gotowania. Zamrażanie zachowuje stan zamrożenia, ale nie sterylizuje produktu. Poniżej pokazano nasz standardowy eksportowy panel mikrobiologiczny; w programach dotyczących-rynku docelowego lub klientów można zastosować bardziej rygorystyczny panel pisemny i plan pobierania próbek.
| Test | Limit referencyjny | Plik wsadowy |
|---|---|---|
| Całkowita liczba talerzy | Mniejsza lub równa 500 000 jtk/g | Rzeczywisty wynik COA |
| Bakterie z grupy coli | Mniejsza lub równa 1000 jtk/g | Rzeczywisty wynik COA |
| Escherichia coli | Mniejsza lub równa 100 jtk/g | Rzeczywisty wynik COA |
| Drożdże i pleśń | Mniejsza lub równa 100 jtk/g | Rzeczywisty wynik COA |
| Salmonella | Negatyw / 25 g | Rzeczywisty wynik COA |
| Listeria monocytogenes | Negatyw / 25 g | Rzeczywisty wynik COA |
Pozostałości pestycydów są zgodne z obowiązującą listą MRL-rynku docelowego i zakontraktowanym panelem laboratoryjnym. Ołów, kadm, rtęć i inne metale ciężkie są badane zgodnie z obowiązującymi wymogami-kategorii produktu. Specyfikacja zawiera ograniczenia prawne lub klienta; raport laboratoryjny zawiera zmierzoną wartość partii. Nie przedstawiamy dopuszczalnego maksimum tak, jakby był to Rzeczywisty Wynik.
Plik COA, identyfikowalność i kontrola jakości
Specyfikacja produktu określa limit zamówienia. Certyfikat autentyczności podaje rzeczywisty wynik zmierzony dla zidentyfikowanej partii produkcyjnej lub przesłanej próbki partii. Wynik z jednej partii nie jest ponownie wykorzystywany w późniejszej wysyłce.
Plik jakości może zawierać:
- tożsamość produktu, styl, średnica, długość i rozmiar-wynik dystrybucji;
- kolor, smak, zapach, konsystencja po ugotowaniu, kontrola swobodnego przepływu i wad;
- Brix, pH i kwasowość Rzeczywiste wyniki, jeśli są uwzględnione w panelu testowym;
- wynik peroksydazy dla uzgodnionej kontroli blanszowania;
- raporty mikrobiologiczne, dotyczące-pozostałości pestycydów i-metali ciężkich;
- numer partii, data produkcji, data pakowania i kod kartonu;
- lista przewozowa, faktura handlowa, dokument pochodzenia i dokumentacja wysyłkowa;
- Rejestry-chłodni,-przed wysyłką i{2}}załadunkiem kontenera.
Wyświetlanie ogólnego certyfikatu i-dokumentu audytu. Sprawdzany jest zakres i ważność certyfikatu dla danej fabryki i zamówienia; obraz nie jest zbiorczym certyfikatem COA.
Ogólny sprzęt do ważenia i pakowania-mrożonej żywności-; z tego obrazu nie wynika żadne oświadczenie dotyczące opakowania całej-marchwi.
Pakowanie zbiorcze, gastronomiczne i{{0}prywatne
Karton z wyściółką zbiorczą
Torby gastronomiczne
Pakiety dystrybutorskie lub detaliczne
Pakiety detaliczne pod marką własną-
Przed pakowaniem ustalamy wewnętrzną wyściółkę lub torbę do sprzedaży detalicznej, wagę netto, wytrzymałość kartonu, format pieczęci, język etykiety, kod kreskowy, kod daty, oświadczenie o przechowywaniu, oświadczenie o gotowaniu, tekst--pochodzenia i znaki wysyłkowe. Grafika sprzedawana w handlu detalicznym musi opisywać rzeczywistą formę marchewki: naturalne całe dziecko, całość w kształcie lub zwykła całość.
Użycie palety zmienia liczbę kartonów i masę netto kontenera. Przygotowujemy plan załadunku na podstawie zatwierdzonej konfiguracji worka, kartonu i palety, zamiast podawać jedną uniwersalną ilość kontenera.
Dopasowanie aplikacji
Gastronomia i HORECA
Naturalne jednostki 14–18 mm lub kształtowane 10–16 × 45–65 mm dają widoczne porcje. Programy gastronomiczne powinny testować delikatność środka, wydajność glazurowania, czas przechowywania i liczbę sztuk na porcję.
Gotowe posiłki
Kontrolowana średnica i długość poprawiają równomierność ogrzewania. Test-rozwoju produktu powinien obejmować pierwsze gotowanie, składanie, zamrażanie, podgrzewanie i końcową teksturę.
Detaliczne opakowania mrożone
Programy sprzedaży detalicznej kładą większy nacisk na rozpoznawalną formę, jasny kolor, niskie podziały, swobodny przepływ,-spójność wagi opakowania, dokładność etykiety i przejrzystą informację o gotowaniu-przed-spożyciem.
Mieszanki warzywne
Całe marchewki można dodawać do widocznych mieszanek warzywnych, jeśli składniki towarzyszące mają odpowiednie właściwości grzewcze. Procent receptury, bilans wielkości i dokumenty składowe pozostają identyfikowalne dla poszczególnych partii.
Powiązane kawałki marchwi są oddzielnymi produktami
Kawałki kwiatów, plastry marchwi, gładkie plastry, kostki, paski, julienne i kawałki – wszystko to można ująć w szerszej kategorii marchwi-mrożonej, ale nie są to mrożone całe marchewki. Każdy format ma swój własny wymiar, defekt, pęknięcie, gotowanie i specyfikację pakowania.
Jeśli program zakupów obejmuje całe marchewki i inne kawałki marchwi, wyszczególnij je jako osobne jednostki SKU. Dzięki temu zdjęcie lub szeroki opis kategorii nie zastąpi pola-formularza produktu w umowie.
Mrożone kwiaty-pokrojone w plasterki marchwi. Ten powiązany format ma na celu wyjaśnienie, że jest to oddzielny kod SKU, a nie cały-obraz produktu marchewkowego.
Ogólna chłodnia przechowująca-mrożoną żywność wykorzystywana jako dowód-łańcucha chłodniczego; widoczny wywar nie jest identyfikowany jako cała-partia marchwi.
MOQ, ładowanie i łańcuch chłodniczy
| MOQ | 1 × 20'FCL lub pojemnik na mieszaną-mrożoną żywność |
| Lodówka 20' | Około 10–12 ton metrycznych |
| Lodówka 40' | Około 18–25 ton metrycznych |
| Czas realizacji | Około 15–21 dni |
| Ładowanie portów | Xiamen, Dalian czy Qingdao |
| Warunki handlowe | FOB, CFR/CNF lub CIF; T/T lub akredytywa |
Lodówka jest przystosowana do temperatury -18 stopni lub niższej. Przed załadunkiem sprawdzany jest stan kartonu, oznaczenia partii, ilość i-stan zamrożonego produktu. Ładowność netto zależy od wymiarów kartonu, wykorzystania palet, limitów kontenerów i składu mieszanego-kontenera.
Ładowanie eksportu i dopasowywanie dokumentów
Dopasowujemy numer partii na kartonach do specyfikacji produktu, certyfikatu certyfikacji, listy pakowania, faktury handlowej i rejestru-załadunku mrożonek. Zamówienia pod marką prywatną-łączą także zatwierdzoną grafikę i kod produkcyjny z spakowaną partią.
Kontener mieszany zachowuje odrębną tożsamość jednostki SKU. Całe marchewki, kawałki marchwi i inne warzywa są wymienione według nazwy produktu, opakowania, partii i ilości w kartonie. Kopie certyfikatów, raporty dotyczące pozostałości i certyfikaty COA są dołączane do odpowiedniego programu produktów i nie są traktowane jako jeden dokument dla wszystkich produktów.
W celu przygotowania importu dostarczamy dokumenty określone w umowie, w tym świadectwo pochodzenia, wsparcie zdrowotne lub fitosanitarne, jeśli ma to zastosowanie, listę pakowania, fakturę i dane do wysyłki. Sformułowanie „organiczne” stosowane jest wyłącznie w przypadku zamówienia certyfikowanego produktu organicznego objętego obowiązującą dokumentacją zakresową.
Ogólny załadunek kontenerów chłodniczych-. Kartony nie są przedstawiane jako konkretna-przesyłka marchwi.
Lista kontrolna zapytania ofertowego dotycząca mrożonych całych marchwi
Wyślij styl, średnicę, długość, klasę,-rozmiar-regułę dystrybucji, limity defektów, panel analityczny, mikrobiologię, opakowanie, ilość, zastosowanie, rynek docelowy, port docelowy,-wymagania dotyczące etykiety prywatnej, plan palet i wymagane dokumenty. Dołącz specyfikację swojego domu, jeśli jest on używany.
Wyślij zapytanie o całą marchewkęZatwierdzenie próbki i powtórzenie-standardu zamówienia
Próbka jest użyteczna tylko wtedy, gdy jest powiązana z pisemną specyfikacją i metodą testową. W przykładowym pliku identyfikujemy proponowany rodzaj marchwi, pochodzenie uprawy, rozmiar, opakowanie i status produkcji. Twój zespół techniczny może następnie ocenić wygląd, liczbę sztuk, kruchość środka, wydajność gotowania, trwałość i dopasowanie do zamierzonego systemu przetwarzania. Zatwierdzony wynik staje się punktem odniesienia dla partii handlowej.
Nagraj naturalne całe dziecko, ukształtowane całe, wycięte całe dziecko lub zwykłą całość. Nie zatwierdzaj próbki pod ogólną nazwą „mrożone marchewki”.
Zmierz średnicę, długość, procent zakresu, krótkie kawałki, pęknięcia, zielone lub czarne wierzchołki, łuszczenie, kolor i-stan swobodnego przepływu.
Skorzystaj z rzeczywistego systemu przygotowywania posiłków,-posiłków gotowych lub produktów przeznaczonych do sprzedaży detalicznej i rejestruj czas, tkliwość środka, pękanie, wydzielanie wody i wygląd gotowego produktu.
Połącz zatwierdzoną specyfikację i odniesienie do próbki z dokumentami produkcji, certyfikatu autentyczności, opakowania, etykiety, przechowywania w chłodni i wysyłki.
W przypadku zamówień powtarzalnych podstawą akceptacji pozostaje podpisana specyfikacja. Naturalne zróżnicowanie upraw może wpływać na Brixa, pH, odcień koloru i kształt jednostki, ale dostawa nadal musi mieścić się w ustalonych zakresach. Jeśli zmieni się zastosowanie, opakowanie, rynek lub status gotowania, weryfikujemy dotknięte pola specyfikacji przed kolejną partią produkcyjną, zamiast traktować stare zatwierdzenie jako uniwersalne.
Zakres certyfikatu i miejsce docelowe-Zgodność z rynkiem
Organizujemy certyfikaty i pliki zgodności zgodnie z odpowiednią fabryką, programem produktów i rynkiem importowym. Dostępne wsparcie może obejmować BRC, HACCP, ISO, HALAL, KOSHER, dokumentację rejestracyjną zakładu spożywczego FDA, zapisy ECOCERT dla zamówień certyfikowanych produktów ekologicznych, pliki związane z FSMA-, ISO 9001, ISO 22000 i dokumentację nie-GMO. Każdy certyfikat jest oceniany pod kątem nazwy, posiadacza, lokalizacji, zakresu i okresu ważności; ogólny obraz certyfikatu nie zastępuje bieżącego dokumentu.
Sformułowanie Organic, Non-GMO, HALAL i KOSHER stosuje się tylko wtedy, gdy zamówienie jest objęte niezbędnym programem i dokumentami. Rejestracja FDA nie jest opisywana jako certyfikacja produktu FDA. Świadectwo audytu zakładu również nie podaje rzeczywistego wyniku dla partii marchwi. Tę rolę pełni specyfikacja partii, certyfikat COA i raporty laboratoryjne.
Pliki importu różnią się w zależności od kraju. Harmonogram dokumentów może obejmować specyfikację produktu, certyfikat COA, raport-pozostałości pestycydów, raport-metali ciężkich, raport mikrobiologiczny, świadectwo pochodzenia, świadectwo zdrowia lub świadectwo fitosanitarne, w stosownych przypadkach, fakturę, listę pakowania,-list-informacje o konosamencie i protokół załadunku kontenera-. Ta sama nazwa produktu, numer partii, waga netto i pochodzenie powinny pozostać spójne na etykiecie kartonu i w dokumentacji przesyłki.
Kolor, konsystencja i gotowanie-Przegląd wydajności
Sam jasnopomarańczowy wygląd nie wystarczy, aby zatwierdzić komercyjną-partię marchwi. Oceniamy kolor wraz z dojrzałością, łuszczeniem, blanszowaniem, średnicą, fakturą środka i ostatecznym zastosowaniem. Zielone ramiona, białe elementy, brązowe lub czarne obszary i nierówny pomarańczowy kolor mogą wskazywać na problemy z surowcem-lub przycinaniem. Nadmierne blanszowanie lub słabe chłodzenie może osłabić teksturę; niewystarczający preparat może pozostawić nierównomierną aktywność enzymatyczną lub twardy środek.
Test-gotowanej tekstury powinien określać masę próbki, stan wyjściowy, sprzęt, stan wody lub pary, czas i punkt oceny. Całe jednostki nagrzewają się wolniej niż kostki lub plasterki. Dlatego też marchewka naturalna młoda o średnicy 6–14 mm i zwykła marchewka w całości nie mogą dzielić tego samego czasu gotowania. W przypadku dań gotowych należy ocenić marchew po pełnym cyklu produkcyjnym, obejmującym montaż, zamrażanie, symulację dystrybucji i końcowe podgrzanie.
Tam, gdzie liczy się koszt porcji, należy zapisać średnią liczbę sztuk na kilogram i użytkową wydajność całej-jednostki. Niższą cenę fakturową można zrekompensować nadmiernymi krótkimi kawałkami, podziałami lub nieregularnymi jednostkami. Połączenie rozkładu wielkości, liczby defektów, wyniku gotowania i wydajności użytkowej daje bardziej wiarygodne porównanie komercyjne niż same kolorowe fotografie.
Często zadawane pytania
1. Czym są mrożone całe marchewki?
Są to oczyszczone, obrane lub przycięte, blanszowane marchewki zamrożone w formie zachowującej lub przypominającej całą marchewkę. Style: Naturalna całość, kształtowana całość i regularne całe style muszą być nazywane oddzielnie.
2. Czy całe marchewki są zawsze naturalnie małymi marchewkami?
Nie. Naturalna cała marchewka ma naturalnie rozwinięte małe korzenie. Pokrojone-i{3}}uformowane całe marchewki młode są przygotowywane z większych korzeni i formowane w kontrolowane jednostki.
3. Jakie średnice są dostępne?
Typowe naturalne gatunki całych niemowląt to 6–14 mm i 14–18 mm. Program kształtowy może wykorzystywać średnicę 10–16 mm i długość 45–65 mm.
4. Jak mierzy się średnicę marchwi?
Średnica to najkrótsza średnica na największym obwodzie, mierzona pod kątem prostym do osi podłużnej. Kolejność określa również wymaganą wartość procentową mieszczącą się w danym zakresie.
5. Czy marchewki są blanszowane?
Tak, standardowy program jest blanszowany przed zamrożeniem IQF. Do kontroli procesu wsadowego można uwzględnić-ujemny status peroksydazy.
6. Czy mrożone całe marchewki są gotowe do spożycia?
Standardowym produktem jest NRTE i przeznaczony jest do ugotowania przed spożyciem. Specyfikacja i etykieta detaliczna określają ten stan użytkowania.
7. Co oznacza klasa A USDA dla mrożonych całych marchwi?
Wymaga co najmniej 90 punktów za kolor, rozmiar i kształt, brak wad i fakturę. W przypadku całych marchwi maksymalna średnica klasy A wynosi 1,5 cala / 38,1 mm.
8. Jakie wady podlegają kontroli?
Sprawdzamy pozostałości po peelingu, złe przycięcie, zielone kołnierze, czarne wierzchołki, rozdwojenia, pęknięcia, pęknięcia, przebarwienia, uszkodzenia owadów lub patologiczne, jednostki włókniste, ciała obce i EVM.
9. Czy na COA mogą pojawić się Brix i pH?
Tak. Komercyjnym odniesieniem analitycznym jest stopień Brixa 8–9 w temperaturze 20 stopni, pH 6,0–6,8 i kwasowość 0,10–0,30% w przeliczeniu na kwas cytrynowy. COA raportuje rzeczywisty wynik partii.
10. Jakie stosuje się limity mikrobiologiczne?
Standardowe odniesienie to TPC mniejsze lub równe 500 000 jtk/g, bakterie z grupy coli mniejsze lub równe 1000 jtk/g, E. coli mniejsze lub równe 100 jtk/g, drożdże i pleśń mniejsze lub równe 100 jtk/g oraz Salmonella i Listeria ujemne / 25 g.
11. Jakie formaty opakowań są dostępne?
Typowe formaty to 1 × 10 kg, 4 × 2,5 kg, 10 × 1 kg i 20 × 500 g. Formaty etykiet detalicznych i{9}prywatnych obejmują zatwierdzone torby, kody kreskowe, panele językowe i oznaczenia kartonów.
12. Co to jest MOQ?
Normalne MOQ to jeden zamrożony kontener o długości 20- stóp. Planowanie mieszanych kontenerów umożliwia łączenie kompatybilnych produktów mrożonych przy jednoczesnym zachowaniu oddzielnych specyfikacji i plików wsadowych.
13. Jaki jest okres przydatności do spożycia i temperatura przechowywania?
Okres przydatności do spożycia wynosi 24 miesiące w temperaturze -18 stopni lub niższej przy ciągłym przechowywaniu i transporcie w stanie zamrożonym. W komercyjnym łańcuchu chłodniczym unika się wielokrotnego rozmrażania i ponownego zamrażania.
14. Jakie dokumenty towarzyszą zleceniu eksportowemu?
Zakontraktowany zestaw może obejmować specyfikację, certyfikat COA dla partii, raporty mikrobiologiczne i chemiczne, listę pakowania, fakturę, dokument pochodzenia, kopie certyfikatów, dokumentację identyfikowalności i załadunku.
15. Jakie informacje są potrzebne do wyceny?
Wyślij cały-typ marchewki, średnicę, długość, klasę, limity defektów, opakowanie, ilość, zastosowanie, rynek docelowy, wymagania dotyczące portu i dokumentów.
Zaplanuj zakup mrożonych warzyw
Pobierz pełny katalog-żywności GreenLand, przejrzyj nasz system dostaw mrożonych-warzywa i wyślij całą-specyfikację marchwi wymaganą na Twoim rynku.
Popularne Tagi: mrożone całe marchewki, Chiny mrożone całe marchewki producenci, dostawcy, fabryka, mrożona marchewka, mrożony kawałek marchewki, mrożone kostki marchewki, mrożone świeże marchewki
Następny
Mrożone świeże marchewki
