Mrożone ziarna kukurydzy

Stopień słodyczy

Brix wpływa na pozycjonowanie smaku i koszty upraw. Podajemy 8–10 stopni, 10–12 stopni lub więcej niż lub równo 12 stopni Brixa, zamiast używać słowa „słodki” jako niezmierzonego twierdzenia.

Dojrzałość i czułość

Przejrzałe jądra mogą być skrobiowe i twarde. Oceniamy kruchość, stan skórki, konsystencję wysmażenia i brak twardego środka skrobiowego.

Integralność jądra

Połamane, zmiażdżone, postrzępione i wyrwane jądra wpływają na wygląd w sprzedaży detalicznej i wydajność mieszanki. Każda wada otrzymuje limit liczbowy i podstawę kontroli.

Łuska, jedwab i kolba

Małe kawałki łuski, jedwabiu i kolby są-specyficznymi dla produktu wadami fizycznymi. Usuwamy je poprzez mycie, separację, sortowanie wizualne i kontrolę końcową.

Programy Brix dla różnych kanałów

8–10 stopni Brixa:programy dotyczące przetwarzania lub wrażliwe na cenę,-w których kukurydza jest łączona z sosami, przyprawami lub innymi składnikami, a słodycz nie jest główną obietnicą na etykiecie.

10–12 stopni Brixa:standardowy asortyment komercyjny do mieszanek warzywnych, usług gastronomicznych, dań gotowych i wielu zastosowań w handlu detalicznym. Nasza oryginalna oferta GreenLand wykorzystuje w tym zakresie co najmniej 11 stopni Brixa.

Większy lub równy 12 stopni Brixa:program wyższej-słodyczy w przypadku pozycjonowania produktów supersłodkich i produktów, w których dominujący jest smak kukurydzy. Na cenę ma wpływ dostępność i różnorodność upraw.

Brix mierzy się na podstawie reprezentatywnej próbki w podanej temperaturze badania. COA zgłasza rzeczywisty wynik odpowiedniej partii; nie powtarza limitu specyfikacji tak, jakby był to pomiar.

Złote-żółte jądra

Główna forma eksportu toreb detalicznych, gastronomii i mrożonych mieszanek. Kontrolujemy jasność,-kolorowe jądra, połamane kawałki i widoczne obce substancje roślinne.

Białe lub blade-żółte jądra

Cytowany jako oddzielny program kolorystyczny. Jaśniejszy wygląd jest cechą odmianową i nie należy go mylić z postarzaną lub wyblakłą żółtą partią.

Dwukolorowy supersłodki

Mieszany żółty-i-biały wygląd odmianowy do konkretnych projektów związanych ze sprzedażą detaliczną lub gastronomią. Współczynnik koloru i stopień Brixa są zapisane w zamówieniu.

Powiązane formularze kolby

Całe kolby i segmenty kolb są produktami pokrewnymi, ale mają inną wielkość,{{0}przetrzymywanie ziaren, gotowanie i specyfikacje pakowania od luźnych ziaren.

Rozmiar jądra i naturalny kształt

Ziarna kukurydzy cukrowej nie mają wyprodukowanego kształtu sześcianu. Nasz standardowy program-rozmiaru naturalnego ma zazwyczaj wymiary 7–12 mm w poprzek dominującego wymiaru jądra. Zakres obejmuje całe jądra; połamane fragmenty mierzy się oddzielnie, a nie wykorzystuje do zmniejszenia rozkładu wielkości.

Praktyczny docelowy poziom akceptacji to co najmniej 90% próbki w uzgodnionym naturalnym-wyglądzie, z połamanymi, zmiażdżonymi i postrzępionymi jądrami w ilości mniejszej lub równej 3% wagowych. Kupujący stosujący kukurydzę w przecierach lub nadzieniach może wybrać stopień przerobu z szerszymi tolerancjami wyglądu.

W przypadku powtarzających się zamówień stosujemy tę samą masę próbki, warunki rozmrażania i metodę pomiaru. Produkt częściowo rozmrożony może wykazywać sztuczne pęknięcie i nie należy go bezpośrednio porównywać z twardo-zamrożoną próbką referencyjną.

Przebieg procesu od kolby do swobodnych-płynnych jąder IQF

Otrzymujemy kukurydzę cukrową w zaplanowanym oknie żniwnym i sprawdzamy dojrzałość kolb, wybarwienie odmiany, uszkodzenia przez owady, rozkład, rozwój jedwabiu i jądra. Łuski i jedwab są usuwane przed myciem kolb i wprowadzaniem ich do etapu cięcia.

Sprzęt tnący oddziela ziarna od kolby, kontrolując głębokość cięcia. Cięcie zbyt płytkich liści wyrywało nasiona i dawało słaby plon; zbyt głębokie cięcie wprowadza twardą tkankę kolby. Jądra są myte i oddzielane w celu usunięcia jedwabiu, łuski, cząstek kolb, luźnych skórek i niewymiarowych fragmentów.

Kontrolowane blanszowanie stabilizuje kolor i smak, a następnie następuje szybkie chłodzenie i odwadnianie. Zamrożenie IQF tworzy oddzielne jądra. Sortowanie produktów mrożonych, wykrywanie metali, sprawdzanie wagi, zamykanie torebek, kodowanie kartonów i przechowywanie w zamrożonych opakowaniach uzupełniają sekwencję uwalniania.

Sprzęt do cięcia i-kontrola fragmentów kolb

Cięcie kolb to kluczowy etap jakościowy-kukurydzy o całych ziarnach. Dostosowujemy nóż tak, aby czysto usuwał ziarna, bez wcinania w produkt nadmiernej, twardej kolby. Oddzielone ziarna przechodzą następnie etapy mycia i sortowania mające na celu usunięcie jasnego jedwabiu, łuski, fragmentów kolb i uszkodzonych cząstek.

Wykrywacz metalu nie jest w stanie zidentyfikować-niemetalicznej kolby ani łuski. Dlatego w stosownych przypadkach łączymy regulację procesu, gęstość lub separację wody, kontrolę ręczną/optyczną i pobieranie próbek-zamrożonych produktów. W końcowym protokole kontroli stwierdzono, że kolba, łuska i jedwab łącznie nie przekraczają maksymalnego limitu 0,2%.

Kupujący może zażądać bardziej rygorystycznego limitu kolb-i-jedwabiu w przypadku widocznych zastosowań detalicznych lub klasy przetwórczej do produkcji przecierów i nadzień. Każda alternatywa jest wyceniana według własnej klasy.

Ocena koloru, kruchości i-wydajności po ugotowaniu

Sam wygląd zamrożonego nie świadczy o dojrzałości. Najpierw sprawdzamy jasność,-kolor jądra, skurczenie się i oddzielenie zamrożenia, a następnie oceniamy kruchość i smak zgodnie z ustaloną metodą gotowania. Próbka powinna mieć naturalny aromat-słodkiej kukurydzy i nie powinna mieć kwaśnego, sfermentowanego, spleśniałego ani innego obcego zapachu.

Odmiany supersłodkie mogą mieć chrupiącą konsystencję i nieco twardszą owocnię niż konwencjonalne słodkie odmiany. Ta cecha odmianowa jest brana pod uwagę przy wyborze programu Brix i dojrzałości. Delikatny gatunek do sprzedaży detalicznej i gatunek do przetwórstwa przemysłowego nie powinny mieć tego samego niejasnego opisu tekstury.

W przypadku dań gotowych zalecamy rejestrowanie integralności jądra, uwalniania wody, koloru i zgryzu po faktycznej krzywej nagrzewania w kuchence mikrofalowej, na parze lub w piekarniku. Łączy to wybór surowca z gotowym produktem, a nie ocenia jedynie surową próbkę.

Detaliczne torby mrożone

Użyj klasy A, całe ziarna, jasny kolor, stopień Brixa większy lub równy 11 stopni, połamany mniejszy lub równy 3%, niska zawartość jedwabiu/kolby i-swobodny przepływ. Sprawdzamy grafikę torby, kod kreskowy, kod daty i oświadczenie o gotowaniu.

Dania gotowe i mieszanki mrożone

Dopasuj Brix, kruchość i integralność ziaren do sosu, krzywej podgrzewania i innych warzyw. Niskie pęknięcie zapewnia równomierną dystrybucję i czystszy wygląd tacy.

Usługi gastronomiczne i kuchnie centralne

Do porcjowania należy używać worków wewnętrznych 2,5 kg lub 5 kg. Swobodny przepływ, powtarzalna delikatność i wydajność gotowania mają większą wartość niż grafika- skierowana do konsumenta.

Przetwarzanie przemysłowe

Stopień wyglądu 8–10 stopni Brixa-lub wyższy może pasować do zup, nadzień, przecierów, sosów i formowanych potraw. Wymóg wydajności-użytkowej określa odpowiednią tolerancję defektów.

Opakowanie, MOQ i plan załadunku

Masa przemysłowa:1 × 10 kg wykładziny PE-do kontaktu z żywnością w kartonie z tektury falistej; Dla określonych rynków można zaplanować formaty 20 funtów, 30 funtów, 40 funtów i 20 kg.

Usługi gastronomiczne:Worki wewnętrzne 4 × 2,5 kg lub 2 × 5 kg.Etykieta detaliczna/prywatna:20 × 500 g, 10 × 1 kg, 12 × 2 funty lub inna zatwierdzona konfiguracja opakowania.

MOQ:10 ton metrycznych w przypadku standardowych mas; 15 ton metrycznych dla nowego programu sprzedaży detalicznej drukowanej. Można omawiać zamówienia na-kontenery mieszane od 3 ton na sztukę, jeśli warunki produkcji i załadunku są zgodne.

Ładowanie odniesienia:10–12 ton metrycznych w chłodni o długości 20- stóp i 22–24 ton w chłodni o wysokości 40 stóp o wysokiej kostce, w zależności od rozmiaru kartonu, wykorzystania palet i ładunku nośnika. Normalny czas realizacji produkcji wynosi 15–20 dni; nowa zadrukowana folia zwykle wymaga 25–35 dni.

Dokumenty, COA i identyfikowalność partii

Dostarczamy podpisaną specyfikację produktu, zestawienie składników, oświadczenie o alergenach, certyfikat COA partii, fakturę, listę pakowania i list przewozowy. W stosownych przypadkach przygotowywane jest świadectwo pochodzenia, świadectwo zdrowia, dokumentacja fitosanitarna i-dokumentacja dotycząca miejsca docelowego.

Certyfikat COA określa produkt, program odmian/kolorów, stopień Brixa, partię, datę produkcji, datę próbki i datę analizy. Rejestruje rzeczywiste wartości Brixa, wady fizyczne, wyniki mikrobiologiczne i inne zlecone badania. W kolumnie specyfikacji pojawia się granica, np. „Brix większy lub równy 11 stopni”. zmierzony wynik partii pojawia się osobno.

Gotowe kartony umożliwiają odbiór surowca, partię plonu, linię cięcia, blanszowanie i zapisy IQF, datę pakowania, kontrolę-wykrywania metalu, przechowywanie w zamrożeniu i wysyłkę. Ta struktura obsługuje porównywanie-powtarzanych zamówień i ukierunkowane badanie według partii.

1. Czym są mrożone ziarna kukurydzy?

Są to całe ziarna kukurydzy cukrowej, wyjęte z kolby, umyte, blanszowane i indywidualnie szybko mrożone. Nasz standardowy produkt zawiera 100% kukurydzy cukrowej.

2. Jakie gatunki Brix możesz dostarczyć?

Dostarczamy programy o temperaturze 8–10 stopni, 10–12 stopni i większej lub równej 12 stopni Brixa. W standardowej ofercie GreenLand Grade A stosuje się minimum 11 stopni Brixa.

3. Jaki jest normalny rozmiar jądra?

Naturalne całe jądra mają zazwyczaj średnicę 7–12 mm. Uszkodzone fragmenty są mierzone w ramach osobnego limitu mniejszego lub równego 3% uszkodzonego-jądra.

4. Jakie odmiany kukurydzy cukrowej są dostępne?

Programy mogą obejmować wybór Jinfei, Huazhen i US Super Sweet No. 1. Dostępność zależy od zbioru, koloru, Brixa i terminu zamówienia.

5. Czy możesz dostarczyć jądra żółte, białe i dwukolorowe?

Tak. Złocista-żółta, biała/blada-żółta i dwubarwna kukurydza supersłodka są traktowane jako oddzielne programy kolorów o własnym, zatwierdzonym wyglądzie.

6. Czy jądra są gotowe do spożycia?

Nie. Produkt standardowy nie jest gotowy do spożycia i wymaga odpowiedniego etapu gotowania przed spożyciem lub uwolnieniem w postaci gotowej żywności.

7. Jakie ograniczenia dotyczą złamanych i wyciągniętych jąder?

Nasz wybrany-gatunek bazowy to połamane, zmiażdżone lub postrzępione ziarna w ilości mniejszej lub równej 3% oraz wyrwane ziarna w ilości mniejszej lub równej 5%, w obu przypadkach mierzone wagowo.

8. W jaki sposób kontrolowane są kolby, łuski i jedwab?

Łączymy regulację noża, mycie, separację i kontrolę wizualną. Standardowy łączny limit dla kolby, łuski i jedwabiu jest mniejszy lub równy 0,2% wagowo.

9. Jakie limity mikrobiologiczne są dostępne?

Wartość bazowa obejmuje TPC < 100 000 CFU/g, bakterie z grupy coli < 100, E. coli < 10, drożdże i pleśnie < 1000 każda oraz Salmonella/Listeria niewykryta w 25 g.

10. Jakie opakowania zbiorcze i gastronomiczne są dostępne?

Standardowe opakowanie zbiorcze to 1 × 10 kg. Opcje gastronomiczne obejmują 4 × 2,5 kg lub 2 × 5 kg, z dodatkowymi formatami kartonów dostępnymi na rynku.

11. Czy możesz produkować torby detaliczne-pod własną marką?

Tak. Przed rozpoczęciem produkcji sprawdzamy wagę netto, folię, grafikę, język etykiety, kod kreskowy, kod daty, oświadczenie o gotowaniu, oznaczenia kartonu i plan załadunku.

12. Jaki jest okres przydatności do spożycia i temperatura przechowywania?

Okres przydatności do spożycia wynosi 24 miesiące od produkcji, jeśli jest przechowywany i transportowany w temperaturze -18 stopni lub niższej.

13. Co zawiera pakiet COA?

Identyfikuje partię i rejestruje faktyczny stan Brixa,-stan fizyczny, wyniki mikrobiologiczne i inne zlecone badania wykraczające poza limity określone w specyfikacji.

14. Jakie jest MOQ i normalny czas realizacji?

MOQ wynosi 10 ton metrycznych dla standardowych opakowań masowych i 15 ton metrycznych dla nowych opakowań z nadrukiem. Normalny czas realizacji produkcji wynosi 15–20 dni.