Frytki Ziemniaczane Mrożone
Opis
Parametry techniczne
GreenLand Food · Program mrożonych ziemniaków
Frytki ziemniaczane mrożone dla gastronomii, sprzedaży hurtowej i pod marką własną
Dostarczamy wstępnie-podsmażone, szybko-mrożone frytki ziemniaczane o określonej wielkości kawałka, rozkładzie długości, kolorze, zawartości substancji stałych, poziomie oleju i jakości wykończenia. Każde zamówienie opiera się na pisemnej specyfikacji produktu, zatwierdzonej próbce referencyjnej i powiązanych dokumentach wydania-partii.
Program mrożonego smażenia oparty na gotowej porcji
Mrożonych frytek nie kupuje się wyłącznie według rozmiaru. Pasek o wymiarach 9 × 9 mm może działać zupełnie inaczej, jeśli surowe-ziemniaki w postaci stałej, cukier redukujący, blanszowanie, warunki-smażenia, rodzaj oleju, kolor zamrożonego, rozkład długości i końcowe przygotowanie nie są kontrolowane łącznie. Dlatego definiujemy zarówno zamrożony produkt, jak i wynik po standardowym teście wykończenia.
W naszej standardowej ofercie znajdują się frytki-prosto krojone w rozmiarach 7×7 mm i 9×9 mm. Przygotowujemy również programy 6×6, 10×10, 12×12 i 14×14 mm, cięcia marszczące,-skórę na stylizacjach, produkty przezroczyste-powlekane i niepowlekane. Każdy styl pozostaje oddzielnym kodem SKU z własnym zestawieniem składników, docelowym kolorem, klasą długości, instrukcją wykończenia i deklaracją na kartonie.
Zaopatrujemy importerów, dystrybutorów usług gastronomicznych, grupy restauracyjne, kuchnie centralne, producentów posiłków przemysłowych i detaliczne programy pod markami własnymi. Dokumentacja handlowa określa tożsamość produktu, kraj pochodzenia, miejsce produkcji, format opakowania, język etykiety docelowej, system olejowy, okres przydatności do spożycia, plan testów, ilość załadunku i komplet dokumentów przed zaplanowaniem produkcji.
Luźno mrożone frytki-prosto krojone, wykazujące oddzielenie kawałków, bladą barwę zamrożonego i ogólny stan wizualny oceniany przy spożyciu.
Spójność usług gastronomicznych
Zdefiniowany kolor smażenia, gatunek długości, poziom oleju i protokół wykończenia umożliwiają powtarzalne porcje w restauracjach, cateringu i-szybkiej obsłudze.
Kontrola ryzyka importera
Podpisana specyfikacja oddziela limity prawne, limity zamówień i wyniki testów partii, dzięki czemu decyzje o wydaniu są identyfikowalne i jednoznaczne.
Prywatne-wykonanie etykiety
Rozmiar torby do sprzedaży detalicznej, woreczek do gastronomii, oznaczenia kartonu, kod kreskowy, kod daty, zatwierdzenie języka i grafiki są kontrolowane jako dane dotyczące opakowania specyficzne-dla zamówienia.
Eksportuj łańcuch chłodniczy
Przechowywanie w zamrożeniu, kontrola-temperatury produktu, inspekcja chłodni, zapisy dotyczące pojemników i plomb umożliwiają dostawę w temperaturze -18 stopni lub niższej.
Konfiguracja produktu i specyfikacje możliwe do zamówienia
Poniższa matryca przedstawia konkretne opcje wyceny. Wybrana kombinacja jest zapisywana jako jeden SKU; frytki powlekane i niepowlekane, różne oleje, różne kawałki lub różne gatunki długości nie są łączone w ramach jednego kodu produktu.
| Przedmiot | Oferta standardowa | Rozszerzony program | Jak to jest napisane w zamówieniu |
|---|---|---|---|
| Produkt | Wstępnie-smażone, szybkie-mrożone paski ziemniaków | Przepis na usługi gastronomiczne lub sprzedaż detaliczną | Nie surowe; nie jest gotowy-do-jedzenia |
| Cięcie | 7×7 mm; 9×9 mm | 6×6, 10×10, 12×12, 14×14 mm | Nominalny przekrój-i tolerancja |
| Kształt | Prosty krój | Marszczone cięcie | Jeden styl na SKU |
| Powierzchnia | Niepowlekany,-bez skóry | Przezroczysta powłoka; skóra- | Informacje o składnikach i alergenach są zgodne z przepisem |
| Olej | Olej palmowy | Olej słonecznikowy lub inny zatwierdzony olej roślinny | Źródło oleju wymienione na etykiecie i specyfikacji |
| Zamrożony kolor | Zakres odniesienia 00–0 | Zatwierdzone odniesienie fizyczne | Podany system kolorów i warunki oglądania |
| Gotowy kolor smażenia | Odpowiednik 1–2 USDA | Standard referencyjny klienta | Mierzone po podanym teście końcowym |
| Okres przydatności do spożycia | 24 miesiące | Program docelowy-dla konkretnego miejsca docelowego | Przechowywane w sposób ciągły w temperaturze -18 stopni lub niższej |
| Pochodzenie | Chiny | Zatwierdzony zakład produkcyjny | Miejsce i pochodzenie pojawiają się w pliku przesyłki |
Rozmiar cięcia i stopień długości stanowią oddzielne elementy kontrolne
Przekrój-określa szybkość gotowania, stosunek skórki-do-środka i wygląd porcji. Rozkład długości określa pokrycie talerza, postrzeganą wartość i ilość krótkich kawałków pozostałych w koszyku lub woreczku. Nagrywamy oba. Kontrola suwmiarki weryfikuje nominalną szerokość i grubość, natomiast zważona lub policzona analiza długości oddziela długie kawałki, użyteczne kawałki średniej-długości i krótkie kawałki.
Standardowy stopień długości usług gastronomicznych:kawałki poniżej 30 mm Mniejsze lub równe 5%; kawałki o średnicy 50 mm lub większej Większe lub równe 55%; kawałki równe lub większe 75 mm Większe lub równe 8%.
Długie-klasa do gastronomii:kawałki poniżej 25 mm Mniejsze lub równe 5%; kawałki o średnicy 50 mm lub większej Większe lub równe 60%; kawałki o średnicy 75 mm lub większej Większe lub równe 20%.
Odmiana o długim- cięciu poprawia widoczność, ale wymaga dokładniejszej selekcji surowych-ziemniaków i procesów. Jest cytowany osobno. W przypadku pasków o długości od 5 do 16 mm nasza linia bazowa jest również zgodna z koncepcją Kodeksu, zgodnie z którą mały kawałek jest krótszy niż 25 mm, a limity sortowania są zapisane według masy lub liczby w podpisanej metodzie testowej. Uniemożliwia to jednej stronie liczenie krótkich sztuk, podczas gdy druga je waży.
Suwmiarka sprawdza przekrój-; odrębna analiza długości kontroluje udział frytek długich, średnich i krótkich.
Specyfikacja kontraktu: Cele fizyczne i chemiczne
Poniższa tabela oddziela użyteczny limit zamówienia od pomiaru podanego na certyfikacie COA partii. Jest to szczegółowy program standardowy, a nie twierdzenie, że każdy styl daje taki sam rezultat. Powlekany narybek 7×7 mm i niepowlekany narybek 14×14 mm charakteryzują się różnym wchłanianiem oleju i zachowaniem na powierzchni, dlatego każdy z nich jest wypuszczany zgodnie z własną specyfikacją SKU.
| Parametr | Standardowy limit zamówienia | Ulepszona opcja | Wydanie rekordu |
|---|---|---|---|
| Wilgoć | Mniejsze lub równe 76,0% | 70.0–74.0% | Wynik partii,% |
| Gotowy-produkt w postaci suchej masy | Większy lub równy 24,0% | 28.0–30.0% | Wynik partii,% |
| Całkowity tłuszcz/olej | 3.0–6.0% | Mniejsze lub równe 5,0% | Wynik partii,% |
| Wolne kwasy tłuszczowe w ekstrahowanym tłuszczu | Mniej niż lub równo 1,5% | Mniejsze lub równe 1,0% lub Mniejsze lub równe 0,5% | Wynik wsadowy, % w przeliczeniu na kwas oleinowy |
| Zamrożony kolor | 00–0 | Zatwierdzone referencje | Przepustka i identyfikator referencyjny |
| Smażony kolor | Odpowiednik 1–2 USDA | Karta kolorów klienta | Wynik po 175 stopniach, 3–4 minutowy test |
| Temperatura rdzenia produktu | Mniej niż lub równo -18 stopni po stabilizacji termicznej | Program wysyłki Mniej niż lub równy -18 stopni | Rejestry-chłodni i załadunku |
Pułap wilgoci wynoszący 76% i zawartość wolnych-tłuszczów-1,5% są zgodne z międzynarodowym standardem Kodeksu dotyczącym szybko-mrożonych ziemniaków smażonych po francusku. Węższe kolumny są dostępne jako cele zakupu i zawierają własną cenę, wybór-surowców i plan testów.
Porównanie kolorów „Frozen”-to jedna z kontroli wersji. Plik zamówienia określa uzgodnioną kartę lub fizyczny odnośnik oraz metodę przeglądania.
Kolor, redukcja cukru i wydajność wykończenia
Ciemne frytki mogą wynikać z nadmiaru cukru redukującego,-dojrzałości surowych ziemniaków, warunków przechowywania lub nieodpowiedniej kombinacji-i-temperatury. Zarządzamy tym ryzykiem poprzez{{4}spożycie surowych ziemniaków, kontrolę blanszowania,-porównanie koloru mrożonek i udokumentowany test wykończenia. Specyfikacja nie traktuje blado zamrożonego paska jako dowodu akceptowalnego koloru po ugotowaniu; oceniane są oba etapy.
W naszym standardowym teście laboratoryjnym stosuje się olej o temperaturze 175 stopni przez 3–4 minuty. Ostateczna instrukcja jest napisana dla wybranego cięcia, powłoki i rodzaju urządzenia. Obciążenie testowe, stan oleju, temperatura początkowa produktu i czas opróżniania są utrzymywane na stałym poziomie przy porównywaniu partii produkcyjnych. Wyniki obejmują kolor zewnętrzny, chrupkość, mączystość wewnętrzną, oleistość, wiotkie, puste kawałki i nieprzyjemny-smak.
Cukier redukujący można uwzględnić w planie kontroli-surowców lub procesu-z odpowiednim limitem upraw-; Kolor gotowego narybku pozostaje decydującym wynikiem uwalniania. Pozwala to uniknąć stosowania jednej liczby cukru dla różnych odmian i sezonów przechowywania, gdy rzeczywistym zapotrzebowaniem handlowym jest stała złota porcja.
Naddatki na wady, które można sprawdzić
Niejasne wyrażenia, takie jak „dobra jakość”, nie dają możliwej do wyegzekwowania klasy narybku. Używamy nazwanych defektów, progów wielkości, masy próbki i maksymalnych zliczeń. W przypadku pasków o grubości 5–16 mm w bazie Codexu wykorzystuje się próbkę o masie 1 kg i rozróżnia się drobne defekty od 3 do poniżej 7 mm, duże defekty od 7 do poniżej 12 mm i poważne defekty o średnicy 12 mm lub większej. Maksymalne wartości wyjściowe wynoszą 7 jednostek poważnych, 21 jednostek poważnych i jednostek głównych oraz 60 jednostek poważnych i głównych oraz 60 jednostek ogółem na 1 kg próbki.
Węższy program zamówienia Grade A może określać: czarne plamy 3–6 mm Mniejsze lub równe 18/kg; czarne plamy powyżej 6–10 mm Mniejsze lub równe 10/kg; czarne plamy powyżej 10 mm Mniejsze lub równe 1/kg; końcówki cukrowe Mniejsze lub równe 5/kg; kawałki Mniejsze lub równe 12% masowych; małe kawałki i złom Mniejsze lub równe 6% masowych; całkowite wady sortowania Mniej niż lub równe 12% masowych; i wady smażenia Mniejsze lub równe 0,5% masowego. Same nazwy stopni nie są używane bez harmonogramu numerycznego.
Dodatkowe kontrole wizualne obejmują skórkę, zieloną tkankę, siniaki, puste kawałki, zniekształcone paski, skupiska, nadmiar lodu, obce substancje roślinne i ciała obce. Przyjęta próbka i metoda kontroli określają wygląd graniczny. Dzięki temu zespół odbierający może powtórzyć tę samą kontrolę, zamiast polegać na subiektywnych sformułowaniach.
Przebieg procesu od spożycia ziemniaków do zamrożonego opakowania
- Spożycie surowych-ziemniaków:odmiana, dojrzałość, kondycja, wielkość, zawartość substancji stałych,-zachowanie cukru redukującego, obszary zielone i główne wady są sprawdzane losowo.
- Mycie i przygotowanie:gleba i luźne ciała obce są usuwane; ziemniaki są obrane lub pozostawione ze skórką-w zależności od SKU.
- Cięcie i sortowanie:paski są przycinane do nominalnego przekroju-, a następnie kontrolowane są krótkie, cienkie, zniekształcone i wadliwe kawałki.
- Blanszowanie i obróbka powierzchniowa:czas i temperatura wspomagają kontrolę enzymów, zarządzanie kolorem i konsystencję wykończenia. Dekstroza i substancje pomocnicze w przetwórstwie pojawiają się w zadeklarowanej recepturze, gdy są stosowane.
- Suszenie i wstępne-smażenie:Wilgotność powierzchni, temperatura oleju i czas przebywania są kontrolowane w celu utworzenia-wcześniej smażonej struktury bez konieczności końcowo-gotowania.
- Szybkie zamrażanie:produkt jest szybko zamrażany, stabilizowany w temperaturze -18 stopni lub niższej i utrzymywany w postaci sypkich-kawałków.
- Kontrola końcowa i pakowanie:ocena wizualna, plomba worka, kod, etykieta, karton,-kontrola wykrywania metalu i masa gotowego produktu są wprowadzane do rejestru partii.
- Zwolnienie i wysyłka mrożonek:zwolnione kartony pozostają w temperaturze -18 stopni lub niższej przed załadunkiem do chłodni.
Zdjęcie przedstawia sceny mycia i przygotowywania ziemniaków, w tym ziemniaki i pokrojone w paski. Rekordy partii łączą te operacje z wybraną serią produkcyjną.
Ręczne sortowanie narybku pokazane jako-specyficzna dla produktu kontrola wizualna pod kątem zniekształconych, krótkich lub widocznie uszkodzonych pasków.
Deklaracja dotycząca składników, oleju, powłoki i alergenów
Standardowy przepis bez powłoki:ziemniaki i olej roślinny, z dekstrozą i zatwierdzonym środkiem-kontrolującym kolor tylko wtedy, gdy jest uwzględniony w uzgodnionym składzie.Przepis na powłokę:ziemniaki, olej roślinny i deklarowany system przezroczystej powłoki. Powłoka może poprawić czas przechowywania i wydajność dostarczania, ale zmienia dane dotyczące składników, alergenów,-oleju i przygotowania; nigdy nie zastępuje niepowlekanego SKU.
Podajemy źródło-oleju roślinnego, deklarację-pomocy w przetwarzaniu, nazwę dodatku lub numer INS/E-w razie potrzeby, status alergenu i status składnika genetycznie zmodyfikowanego zgodnie z zasadami etykiety miejsca docelowego. W przypadku produktów konsumenckich z UE zawartość przemysłowych tłuszczów trans w gotowej żywności jest ograniczona do nie więcej niż 2 g na 100 g tłuszczu, z wyłączeniem naturalnie występujących zwierzęcych tłuszczów trans.
Alergeny-z linii wspólnej są oceniane w wybranym ośrodku. Informacja o alergenach pochodzi z faktycznej oceny receptury i linii, a nie z nazwy produktu. Kupujący otrzymują po zamówieniu skład, zestaw danych panelu odżywczego, deklarację opakowania i dane wejściowe do przeglądu etykiet dla rynku docelowego.
Szybkie zamrażanie i-swobodna kontrola sztuk
Par-smażone paski trafiają do urządzeń do szybkiego-mrożenia po kontrolowanym schłodzeniu. Przepływ powietrza, obciążenie taśmy, głębokość produktu i czas przebywania są kontrolowane tak, aby szybko usuwać ciepło i wspomagać oddzielanie elementów. Po stabilizacji termicznej środek produktu ma temperaturę -18 stopni lub niższą. Partia pozostaje następnie przechowywana w stanie zamrożonym.
Luźne kawałki mają znaczenie dla operatorów gastronomii, ponieważ zwarte bloki tworzą nierówne porcje i zmienne wykończenie. Sprawdzamy pod kątem sypkości, skupisk, nadmiernego szronu powierzchniowego, uszkodzeń worków i śladów narażenia na ponowne{{2}rozmrożenie. Specyfikacja odbioru może obejmować maksymalny limit klastra i zdefiniowany test-separacji rąk.
Zdjęcie obok przedstawia ogólny sprzęt do-szybkiego-mrożenia żywności firmy GreenLand. Wykazuje zdolność do przetwarzania mrożonej-żywności i nie jest opisywany jako linia-tylko ziemniaki ani jako dowód dla konkretnej przesyłki. Dowody partii pochodzą z odpowiednich zapisów produkcji, temperatury i uwalniania.
Ogólne urządzenia do szybkiego-mrożenia umożliwiające szybkie obniżanie temperatury i obsługę luzem-sztuczek; a nie rekord-partii ziemniaków.
Wybierz model smażenia według usługi, a nie tylko według rozmiaru
Rzadko zdarza się, aby jeden produkt służył równie dobrze wszystkim kanałom. Przekładamy warunki operacyjne na mierzalną konfigurację, a następnie wyceniamy tę konfigurację jako jeden SKU. Poniższe profile początkowe pomagają zespołom zakupowym porównywać znaczące alternatywy bez polegania na ogólnych etykietach, takich jak „klasa restauracyjna”.
Szybki-posiłek-w lokalu
Profil startowy:Cięcie proste 7×7 lub 9×9 mm, niepowlekane, gatunek standardowy lub-o długim cięciu, kolor wykończony w ekwiwalencie USDA 1–2.
W teście uwalniania kładzie się nacisk na szybkie gotowanie, chrupiącą skórkę, mączysty środek, małą liczbę więdniętych-sztuczek i jednolity kolor porcji natychmiast po odsączeniu. Konfiguracja testu uwzględnia obciążenie kosza i regenerację frytownicy, ponieważ przeciążona frytownica może sprawić, że odpowiedni produkt będzie wyglądał na tłusty lub miękki.
Dostawa i przedłużone zatrzymanie
Profil startowy:9×9 lub 10×10 mm, powlekane bezbarwnie,-gatunek o długim cięciu, dedykowany test trzymania po 5, 10 i 15 minutach.
W ocenie rejestrowana jest utrata chrupkości, twardość powierzchni, wilgotność wewnętrzna, kondensacja i pęknięcie kartonu po określonym czasie przechowywania. Receptura powłoki i deklaracja alergenów pozostają widoczne w specyfikacji handlowej i danych na etykiecie przeznaczenia.
Catering i kuchnia centralna
Profil startowy:10×10, 12×12 lub 14×14 mm, cięcie proste lub karbowane, opakowanie gastronomiczne 4×2,5 kg.
Grubsze kawałki zapewniają wyższy współczynnik miękkości-w środku i tolerują przygotowanie partii, ale wymagają dłuższego wykończenia. Podajemy dokładne instrukcje, wydajność użytkową, zakres kolorów i obserwację okresu przechowywania dla wybranego sprzętu, zamiast stosować instrukcję cienkiego-cięcia do każdego SKU.
Detaliczna marka prywatna
Profil startowy:Torba z nadrukiem od 7×7 do 12×12 mm, od 400 g do 2 kg, instrukcja-w języku docelowym.
Rozwój sprzedaży detalicznej obejmuje instrukcje dotyczące frytownic, piekarników i-airfryerów w ramach oddzielnych wersji próbnych, jeśli jest to wymagane. Kontrola wagi netto-, kod kreskowy, dane odżywcze, sekwencja składników, oświadczenie o alergenach, kodowanie daty, znaki recyklingu i identyfikacja kartonu należy wprowadzić do pliku graficznego przed drukowaniem.
Surowe ziemniaki i uprawy-Kontrola sezonowa
Długie, jednolite frytki rozpoczynają się od odpowiednich ziemniaków do przerobu. Zapisy poboru obejmują odmianę lub zatwierdzoną grupę odmian, partię zbioru i przechowywania, dojrzałość, wielkość bulw, kondycję, zieloną tkankę, kiełkowanie, obicia, wady wewnętrzne i zachowanie podczas kontrolowanego testu narybku. Surowe ziemniaki o nieodpowiednim kształcie lub nadmiernych wadach powodują powstawanie krótkich kawałków nawet przy prawidłowym ustawieniu noża.
Substancje stałe wpływają na wydajność, teksturę i wchłanianie oleju. Cukry redukujące wpływają na końcowy kolor. Obydwa mogą ulec zmianie podczas przechowywania, dlatego nie traktujemy odczytu z jednego zbioru-sezonowego jako trwałego wyniku. Partia produkcyjna wykorzystuje bieżące dane dotyczące przyjęcia i procesu, a następnie zamrożone-testy produktu i wykończenia określone dla tego SKU.
Jeśli zmiana upraw powoduje zmianę koloru, zawartości substancji stałych, długości plonu lub czasu zakończenia, reakcja komercyjna jest rejestrowana jako kontrolowana recenzja produktu. Zatwierdzona identyfikacja produktu i numeryczne limity zamówień pozostają podstawą akceptacji; zmiana surowca-nie zezwala na ciemniejszy kolor, wyższą-stawkę za sztukę lub inny system olejowy.
Próbka referencyjna i kontrola odbiorcza
Zatwierdzona próbka referencyjna umożliwia dyskusję na temat wyglądu, kroju i wykończenia, natomiast pisemna specyfikacja pozostaje kontrolą kontraktu. Na przykładowej etykiecie zapisano SKU, krój, recepturę, datę produkcji, warunki przechowywania i status referencyjny. Wzorniki kolorów, fotografie i próbki gotowane są używane wyłącznie z zachowaniem określonych warunków przygotowania i oświetlenia.
Przy odbiorze rozpoczyna się praktyczna kontrola stanu kartonu i torby, etykiety, kodu partii, temperatury i oznak rozmrażania. Następnie reprezentatywną zamrożoną próbkę ocenia się pod kątem przecięcia, rozkładu długości, koloru, skupisk, lodu, ciał obcych i widocznych wad. Oddzielny standardowy test wykończenia sprawdza kolor, konsystencję, oleistość i nieprzyjemny-smak.
Jeżeli wynik wykracza poza zapisany limit, partia i dowody badania są izolowane do przeglądu. Zdjęcia, identyfikacja próbki, metoda, sprzęt, czas i temperatura sprawiają, że reklamacja nie zostaje sprowadzona do bezpodstawnego sformułowania. Zatrzymane próbki i identyfikowalność partii ułatwiają ukierunkowane dochodzenie.
Plan dotyczący materiałów mikrobiologicznych, zanieczyszczeń i{0}obcych
Mrożone frytki ziemniaczane wymagają ostatecznego ugotowania, ale program dostaw nadal opiera się na mierzalnych kryteriach higieny i-bezpieczeństwa żywności. Miejsce przeznaczenia, przeznaczenie i wybrane miejsce określają ostateczną częstotliwość i metodę pobierania próbek. Poniższe limity zamówień stanowią kompletny punkt wyjścia dla specyfikacji eksportu.
| Test | Proponowany limit | Zasada raportowania |
|---|---|---|
| Całkowita liczba talerzy | Mniejsza lub równa 100 000 CFU/g | Numeryczny wynik partii |
| Enterobakterie | Mniejsza lub równa 1000 CFU/g | Numeryczny wynik partii |
| Escherichia coli | Mniejsza lub równa 100 CFU/g | Numeryczny wynik partii |
| Gronkowce-koagulazo-dodatnie | Mniejsze lub równe 500 CFU/g | Numeryczny wynik partii, jeśli jest uwzględniony |
| Drożdże i pleśń | Mniejsza lub równa 1000 CFU/g | Numeryczny wynik partii |
| Salmonella | Brak w 25 g | Wykryto / nie wykryto |
| Listeria monocytogenes | Nieobecny w 25 g, jeśli wymaga tego program | Wykryto / nie wykryto |
| Ołów | Mniej niż lub równo 0,10 mg/kg mokrej masy w przeliczeniu na obrane-ziemniaki w UE | Rzeczywisty wynik laboratorium |
| Kadm | Mniej niż lub równo 0,10 mg/kg mokrej masy w przeliczeniu na obrane-ziemniaki w UE | Rzeczywisty wynik laboratorium |
| Pozostałości pestycydów | Przestrzegać docelowych MRL | Raport dotyczący wielu-pozostałości dla zamówionego programu |
| Wyzwanie związane z wykrywaczem metali | Fe 2,0 mm; inne niż-Fe 2,5 mm; program startowy ze stali nierdzewnej 3,0 mm | Ostateczna potwierdzona wrażliwość według produktu i opakowania |
Limity prawne różnią się w zależności od miejsca przeznaczenia i klasyfikacji produktu. Podpisana specyfikacja zawiera listę mających zastosowanie przepisów i metod badań. Nie opisujemy limitu jako wyniku produkcji: certyfikat COA partii podaje wartość zmierzoną dla uwolnionej partii.
Zakończono-testowanie narybku i zarządzanie akrylamidem
Akryloamid tworzy się podczas-wykańczania w wysokiej temperaturze; dlatego też zamrożonemu paskowi nie można przypisać jednej znaczącej wartości akryloamidu bez metody przygotowania. W przypadku programów zaopatrujących rynek UE jako punkt odniesienia dla oceny przygotowanego-produktu stosujemy poziom odniesienia 500 µg/kg dla gotowych--frytek. Ten test porównawczy jest odniesieniem do-wydajności procesu, a nie uniwersalnym wynikiem akceptacji zamrożonego-produktu.
W protokole testu podano urządzenie, rodzaj oleju, wiek oleju, obciążenie produktu, czas, temperaturę, czas opróżniania i końcowy kolor. Podany wynik laboratorium należy do protokołu przygotowania. Zarządzanie cukrem w surowych-ziemniakach, blanszowanie,-kontrola smażenia, instrukcje dotyczące wykończenia i unikanie nadmiernego brązowienia wspólnie pomagają kontrolować ryzyko.
Nasza kontrola sensoryczna rejestruje również chrupiącą skórkę, delikatne lub mączyste wnętrze, brak nadmiernej oleistości, brak wewnętrznego oddzielenia, procent wiotkich kawałków i-czas przetrzymania. Narybek powlekany skoncentrowany na dostawie może wykorzystywać odczyty przetrzymania 5-, 10- i 15 minut, podczas gdy narybek niepowlekany do spożycia na miejscu może wykorzystywać cel natychmiastowej obsługi.
Gotowy wygląd ocenia się po udokumentowanym teście czasu-i-temperatury, a nie na podstawie samego zamrożonego koloru.
Partia COA: Limit specyfikacji i rzeczywisty wynik
Certyfikat COA jest wydawany dla odpowiedniej partii produkcyjnej. „Rzeczywisty wynik” oznacza zmierzoną wartość lub obserwację zarejestrowaną dla tej partii; nie jest kopiowany z kolumny specyfikacji. Nagłówek COA zawiera nazwę produktu, SKU, numer partii, datę produkcji,-datę przydatności do spożycia, format opakowania, ilość, lokalizację i datę wydania.
| Parametr COA | Limit specyfikacji | Pole rzeczywistego wyniku | Metoda / zapis |
|---|---|---|---|
| Wygląd i sypkość- | Zgodność, brak rozmrażania-ponownego zamrażania dowodów | Przejście/obserwacja | Wizualna kontrola partii |
| Nominalne cięcie | Przykład: 9×9 mm | Zmierzony zakres | Kontrola zacisku |
| Rozkład długości | Wybrany gatunek standardowy lub-o długim cięciu | Rzeczywiste procenty | Próbka 1kg |
| Wilgoć/sucha masa | Mniejsze lub równe 76,0% / Większe lub równe 24,0% | Rzeczywisty % | Deklarowana metoda analityczna |
| Tłuszcz całkowity i FFA | Limit SKU | Rzeczywisty % | Analiza ekstraktu-tłuszczu |
| Kolor mrożony i smażony | Uzgodniony zakres odniesienia | Zaobserwowany wynik | Karta referencyjna i protokół końcowy |
| Liczy się wada | Harmonogram kontraktu | Rzeczywiste jednostki/kg lub% | Kontrola 1 kg |
| Badania mikrobiologiczne | Limit specyficzny dla organizmu | Rzeczywista liczba CFU/g lub brak/25 g | Określona metoda laboratoryjna |
| Weryfikacja-wykrywacza metali | Sprawdzona czułość | Podaj i sprawdź czas | Rekord wyzwania liniowego |
Dokumentacja techniczna, dokumenty witryny i kontrola zmian
Dokumentacja techniczna jest dopasowywana do wybranego miejsca produkcji i SKU. Może zawierać podpisaną specyfikację produktu, oświadczenie o składnikach, oświadczenie o alergenach, dane żywieniowe, przebieg procesu, podsumowanie HACCP, specyfikację opakowania, oświadczenie o okresie przydatności do spożycia, plan mikrobiologiczny, plan dotyczący zanieczyszczeń, deklaracje zgodności-z przeznaczeniem, kopie certyfikatów w ich bieżącym zakresie oraz przykładowy układ COA.
W przypadku przesyłki udostępniamy dokumentację powiązaną-z partią wymienioną w zamówieniu: certyfikat COA, listę pakowania, fakturę, dokumentację pochodzenia, dokumentację zdrowotną, jeśli ma to zastosowanie, dane kontenera i plomb oraz wymagane dowody załadunku. Ogólny certyfikat zakładu nie zastępuje certyfikatu COA partii, a certyfikat COA partii nie zastępuje rejestracji miejsca docelowego ani dokumentacji importowej.
Receptura, źródło oleju, miejsce przetwarzania, krój, powlekanie, dostawca składnika funkcjonalnego, opakowanie podstawowe, okres przydatności do spożycia i krytyczne dane na etykiecie to pola kontrolowane. Istotna zmiana jest poddawana udokumentowanemu przeglądowi, zanim trafi do zamówienia zakupu. Jest to szczególnie ważne w przypadku marek własnych, ponieważ technicznie niewielka zmiana przepisu może zmienić kolejność składników, deklarację alergenów, panel żywieniowy lub instrukcję gotowania.
Aktualna certyfikacja obiektu może obejmować systemy HACCP, BRCGS, koszerność lub inne systemy-specyficzne dla danego rynku w wybranej lokalizacji. Kopie wskazują podmiot prawny, adres, zakres produktu, organ wydający i okres ważności. Opisujemy jedynie certyfikat, który dotyczy wybranej witryny i aktywnego programu zamówień.
Programy pakowania
Usługi gastronomiczne:4×2,5 kg/karton i 1×10 kg/karton.
Sprzedaż detaliczna:Worki 20×400 g/karton, 500 g, 750 g, 1 kg i 2 kg.
Opakowanie wewnętrzne:folia-mrożona do kontaktu z żywnością-, zwykła lub zadrukowana, o kontrolowanej masie netto i zgrzewana.
Opakowanie zewnętrzne:eksportowy karton z tektury falistej z nazwą produktu, krojem, masą netto, partią, datą produkcji,-datą przydatności do spożycia, instrukcją przechowywania, pochodzeniem i oznaczeniami postępowania.
Dane graficzne obejmują linię, kolory druku, kod kreskowy, panel żywieniowy, oświadczenie o składnikach i alergenach, nazwę prawną, instrukcję gotowania i znaki recyklingu. Zatwierdzenie druku i sprawdzenie pierwszego-opakowania są rejestrowane przed pakowaniem zbiorczym.
Dane handlowe i ładowanie
MOQ:10 ton metrycznych na SKU i projekt opakowania.
Chłodnia 40-stopowa:około 22–25 ton metrycznych, w zależności od rozmiaru kartonu, wykorzystania palet i dopuszczalnej ładowności.
Czas realizacji:20–30 dni od zamówienia dane specyfikacji i grafiki trafiają do harmonogramu produkcji.
Warunki handlowe:FOB, CFR i CIF.
Porty ładowania:Qingdao lub Tianjin, w zależności od wybranego zatwierdzonego miejsca produkcji.
Próbki:krój, receptura, kolor i wykończenie-próbki wydajności można zamówić przed pierwszym zamówieniem komercyjnym.
Ogólne dowody załadunku-mrożonej żywności, pokazujące obsługę kartonu, kontrolę temperatury i przygotowanie lodówki; widoczne kartony nie są identyfikowane jako konkretna partia-frytek ziemniaczanych.
Przechowywanie w chłodniach, załadunek w chłodniach i identyfikowalność
Uwolniony produkt jest przechowywany w temperaturze -18 stopni lub niższej. Przed załadunkiem rejestrujemy czystość kontenera, zapach, stan podłogi i ścian, uszczelnienie drzwi, drenaż,-stan wstępnego schłodzenia i nastawę chłodni. Stan kartonu, temperatura produktu, ilość, wzór palety, jeśli jest używany, numer kontenera i numer plomby są wprowadzane do pliku przesyłki.
Każda gotowa partia zawiera informacje dotyczące partii-surowych ziemniaków, partii oleju, partii składników, daty produkcji, linii i okna czasowego, zapisów blanszowania i-smażenia, rejestru szybkiego-mrożenia, wyników kontroli, kontroli-wykrywaczem metalu,-partii materiału opakowania,-lokalizacji chłodni i załadowanego kontenera. Rejestrator temperatury jest dodawany, gdy program zakupów wymaga ciągłych danych o transporcie.
Zestaw dokumentów przesyłki może obejmować fakturę handlową, listę przewozową, dane listu przewozowego, świadectwo pochodzenia, dokumenty zdrowotne lub fitosanitarne, jeśli ma to zastosowanie, certyfikat COA partii, dokumentację produkcyjną wymaganą przez klienta oraz aktualne-certyfikaty wybranego zakładu w ich obowiązującym zakresie.
Czego potrzebujemy do pełnej wyceny mrożonych frytek
Wyślij kraj docelowy, rozmiar cięcia, styl prosty lub marszczony, recepturę powlekaną lub niepowlekaną, preferencje-z skórką lub bez{1}}skórki, rodzaj oleju, klasę długości, docelowy kolor gotowego,-wymagany czas przechowywania, format opakowania,-język etykiety prywatnej, roczna wielkość, data pierwszej-wysyłki i port rozładunku. Zwracamy konfigurację produktu, ofertę handlową, przykładową trasę i proponowaną tabelę specyfikacji.
W przypadku ofert przetargowych lub kont sieciowych podaj istniejącą specyfikację, sprzęt do gotowania, obciążenie koszyka, docelowy czas serwowania i test odbioru. Potrafimy dostosować ocenę produktu do warunków pracy i wskazać każdą mierzalną różnicę w ofercie.
Frytki ziemniaczane mrożone – często zadawane pytania dla importerów i nabywców usług gastronomicznych
1. Czy Twoje frytki ziemniaczane są zamrożone, surowe, czy-podsmażone?
Dostarczamy wstępnie-podsmażone, szybko-mrożone paski ziemniaków. Wymagają ostatecznego ugotowania przed podaniem i nie są opisywane jako surowe ziemniaki ani żywność gotowa-do-spożycia. Rodzaj oleju, przepis na-smażenie i końcowa instrukcja przygotowania są zapisane dla każdego SKU.
2. Jakie rozmiary kawałków mrożonej frytki możecie dostarczyć?
Nasze rozmiary rdzeni to 7×7 mm i 9×9 mm. Programy są również dostępne w formatach 6×6, 10×10, 12×12 i 14×14 mm. Nominalny przekrój-, tolerancja pomiaru i rozkład długości pojawiają się jako osobne linie specyfikacji.
3. Czy mogę zamówić frytki-proste, marszczone-lub ze skórką-mrożone frytki?
Tak. Oferujemy strzyżenia proste i marszczone, ze skórą-w standardzie i ze skórą-w ramach osobnego programu. Dla wybranego SKU zdefiniowany jest kształt, poziom karnacji i tolerancja wad wizualnych, tak aby inny styl nie był zastępowany.
4. Jaka jest różnica pomiędzy mrożonymi frytkami powlekanymi i niepowlekanymi?
Frytki niepowlekane mają prostszą powierzchnię i nadają się do natychmiastowego spożycia. Przezroczysta powłoka może poprawić zachowanie chrupkości podczas dostawy, w formie bufetu lub przy dłuższym przechowywaniu. Składniki posypki, alergeny, wchłanianie oleju, czas zakończenia i cele sensoryczne podano w osobnej recepturze.
5. Jaka długość jest dostępna dla frytek mrożonych luzem?
Używa standardowej klasy gastronomicznej<30 mm ≤5%, ≥50 mm ≥55% and ≥75 mm ≥8%. The long-cut grade uses <25 mm ≤5%, ≥50 mm ≥60% and ≥75 mm ≥20%. The quotation names the method as weight or count and uses one method at receiving.
6. Jakiego oleju można użyć do-smażonych wcześniej frytek ziemniaczanych?
Olej palmowy jest opcją standardową. Do dedykowanej receptury można podać olej słonecznikowy lub inny zatwierdzony olej roślinny. Nazwa oleju znajduje się w zestawieniu składników i specyfikacji; całkowitą zawartość tłuszczu i wolnych kwasów tłuszczowych kontroluje się numerycznie.
7. Jak kontrolować kolor mrożonych i smażonych produktów?
Łączymy selekcję surowych-ziemniaków, zachowanie cukru, kontrolę blanszowania,-porównanie koloru zamrożonych ziemniaków i standardowy test wykończenia. Typowy program wykorzystuje mrożony kolor 00–0 i smażony kolor USDA 1–2 po 175 stopniach przez 3–4 minuty.
8. Jakie są limity wilgoci,-masy suchej i oleju?
Standardowe limity-produktu gotowego to wilgotność mniejsza lub równa 76%, sucha masa większa lub równa 24% i całkowita zawartość tłuszczu 3–6%. Ulepszony program może wykorzystywać 28–30% suchej masy i całkowitego tłuszczu Mniej niż lub równo 5%. Wolne kwasy tłuszczowe są mniejsze lub równe 1,5%, mniejsze lub równe 1,0% lub mniejsze lub równe 0,5% są dostępne jako węższe limity zamówienia.
9. Czy dostarczacie partię COA na mrożone frytki ziemniaczane?
Tak. Certyfikat COA partii identyfikuje partię i podaje rzeczywiste wyniki pomiarów dla uzgodnionych elementów fizycznych, chemicznych i mikrobiologicznych. Limity specyfikacji i rzeczywiste wyniki zajmują różne kolumny. Certyfikat certyfikacji nie przedstawia limitu szablonu jako wyniku partii.
10. Czy akrylamid można uwzględnić w programie badań?
Tak. Ponieważ akrylamid tworzy się podczas końcowego-gotowania w wysokiej temperaturze, wynik jest powiązany z udokumentowanym protokołem przygotowania. W przypadku programów UE jako punkt odniesienia-wydajności procesu można zastosować wskaźnik referencyjny dla gotowych--frytek-do spożycia wynoszący 500 µg/kg.
11. Jakie limity mikrobiologiczne można wpisać w zamówieniu?
Kompletny program może wykorzystywać całkowitą liczbę płytek mniejszą lub równą 100 000 CFU/g, Enterobacteriaceae mniejszą lub równą 1000 CFU/g, E. coli mniejszą lub równą 100 CFU/g, drożdże i pleśń mniejszą lub równą 1000 CFU/g, Salmonella nieobecna w 25 g i Listeria monocytogenes nieobecna w 25 g, jeśli jest to wymagane.
12. Jakie rozmiary opakowań dla branży gastronomicznej i-pod marką własną są dostępne?
Formaty gastronomiczne obejmują kartony 4×2,5 kg i 1×10 kg. Formaty detaliczne obejmują 20×400 g plus worki 500 g, 750 g, 1 kg i 2 kg. Dostępne są zwykłe i zadrukowane folie, oznaczenia kartonów, kody kreskowe i grafiki w-języku docelowym.
13. Jakie jest MOQ, czas realizacji i ilość załadunku chłodni?
MOQ wynosi 10 ton metrycznych na SKU i projekt opakowania. Standardowy czas realizacji wynosi 20–30 dni. 40-stopowa chłodnia przewozi około 22–25 ton metrycznych, w zależności od wymiarów kartonu, wykorzystania palet i dopuszczalnego ładunku. Cytujemy FOB, CFR lub CIF.
14. Jaki jest okres przydatności do spożycia i temperatura przechowywania?
Standardowy okres trwałości wynosi 24 miesiące przy ciągłym przechowywaniu w temperaturze -18 stopni lub niższej. Produktu po rozmrożeniu nie zamraża się ponownie. Rejestry-chłodni, temperatury załadunku, nastawy chłodni, zapisów dotyczących kontenerów i plomb stanowią uzupełnienie pliku przesyłki.
15. Jakie informacje należy przesłać, aby otrzymać dokładną wycenę?
Wyślij miejsce docelowe, cięcie, kształt, powłokę, skórę, olej, klasę długości, kolor wykończenia, czas przechowywania, opakowanie, język grafiki, wielkość zamówienia, okno dostawy i port rozładunku. Następnie wydajemy jedną konfigurację produktu z dokładną specyfikacją i warunkami handlowymi.
Stwórz specyfikację mrożonych frytek ziemniaczanych
Podaj nam krój, klasę długości, olej, powłokę, kolor smażenia, czas przechowywania, opakowanie i miejsce docelowe. Przygotujemy szczegółową ofertę produktu, ścieżkę próbki i plan-kontroli partii dla Twojego programu gastronomicznego lub-marki własnej.
Poproś o wycenę mrożonych frytek Zobacz pełny katalog produktówPopularne Tagi: frytki ziemniaczane mrożone, Chiny frytki ziemniaczane mrożone producenci, dostawcy, fabryka, smażone ziemniaki mrożone, mrożone frytki, mrożony ziemniak, mrożony kawałek ziemniaka, mrożone paluszki ziemniaczane
