Rozgnieciony czosnek mrożony
Opis
Parametry techniczne
Kruszony czosnek mrożony do sosu, przyprawiania i-produkcji gotowej żywności
Dostarczamy mrożony, miażdżony czosnek dla fabryk sosów, mieszalników przypraw, przetwórców mięsa,-przedsiębiorstw gotowych do mielenia posiłków, dystrybutorów usług gastronomicznych i programów mrożonek-pod własną marką-. Zdrowe główki czosnku oddziela się, obiera, przycina, myje i kroi lub kruszy do skurczonych cząstek przed szybkim zamrożeniem i zamrożonym pakowaniem. Nasz stały asortyment handlowy obejmuje grubo rozgnieciony czosnek o średnicy 3–5 mm, drobno posiekany czosnek o grubości 2–4 mm, czosnek pokrojony w kostkę o wymiarach 3 × 3, 4 × 4 lub 5 × 5 mm oraz drobną pastę czosnkową pakowaną w mrożone bloki lub porcje.
Słowa „kruszone”, „mielone”, „pokrojone w kostkę”, „pasta” i „kostka” nie są zamienne. Opisują różne struktury cząstek, zachowanie podczas zamarzania, metody dozowania i wyniki receptur. W specyfikacji handlowej podajemy podstawowy rozmiar,-poza-tolerancję rozmiaru, drobne ilości, limit-mrożonych klastrów, deklarację składników, stan blanszowania i format opakowania. Następnie odpowiedni certyfikat COA partii zgłasza zmierzone wyniki dla partii produkcyjnej, zamiast kopiować limity specyfikacji do kolumny Wynik rzeczywisty.
Poproś o specyfikację i wycenę czosnkuPobierz katalog mrożonek
Zamrożone bloki porcji czosnku ilustrują kompaktowy format pasty; wielkość cząstek i masę jednostkową podano w specyfikacji zamówienia.
Porcjowany mrożony przecier czosnkowy to blok-mrożony, a nie twierdzenie, że kawałki są sypko-zgniecionym czosnkiem IQF.
Co nabywcy przemysłowi muszą określić przed złożeniem zamówienia
Mrożony czosnek jest często wymieniany jako jeden produkt, chociaż dwie oferty mogą zachowywać się zupełnie inaczej na linii produkcyjnej. Produkt zmielony o grubości 2–4 mm szybko rozprowadza się w sosie, podczas gdy kostki 4 × 4 mm pozostają bardziej widoczne. Produkt pocięty IQF powinien pozostać wystarczająco sypki, aby umożliwić częściowe-dozowanie w worku; blok lub część puree jest przeznaczona do rozmrożenia lub rozpuszczenia jako jedna jednostka. Blanszowanie zmienia aromat, kolor i właściwości mikrobiologiczne. Cena kartonu bez reguły-wielkości cząstek, wykazu wad, deklaracji składników, rynku pozostałości i zakresu dokumentów nie jest zatem pełnym porównaniem.
| Ryzyko kupującego | Pole kontraktowe | Nasze podejście do-kontroli zamówień |
|---|---|---|
| Tekstura przepisu zmienia się pomiędzy partiami | Podstawowy rozmiar cząstek i-przekraczający-limit wielkości | Podać nominalny materiał cięty i kontrolny poza uzgodnionym zakresem przesiewania na poziomie mniejszym lub równym 10%. |
| Czosnek jest zbyt jasny, ciemny lub słaby dla przepisu | Kolor, blanszowanie i profil sensoryczny | Zdefiniuj kolor kremowy-biały do blado-żółtego, charakterystyczną ostrość i proces nieblanszowany lub lekko blanszowany. |
| Do mieszanki przedostają się skórki, płytka korzeniowa lub uszkodzona tkanka | Harmonogram usterek | Kontroluj materiał skórki/korzeni, przebarwienia i skazy jako oddzielne wartości procentowe. |
| Zamrożona masa nie może zasilić dozownika | IQF lub blok-zamrożony format | W przypadku cięć IQF należy ograniczyć skupiska do wartości mniejszych lub równych 3%, a luźnego lodu do wartości mniejszych lub równych 2%; w przypadku bloków pasty podać masę jednostkową. |
| Dokument nie zgadza się z przesyłką | Tożsamość partii i COA | Połącz kod kartonu, partię produkcyjną, raport z testów i zestaw dokumentów wysyłkowych. |
| Limit pozostałości jest nieprawidłowy dla miejsca docelowego | Program MRL-rynku docelowego | Zastosuj nazwany rynek, listę analitów i maksymalny poziom pozostałości dla każdego związku. |
Kruszone, mielone, pokrojone w kostkę i w formie pasty
Komercyjna forma czosnku powinna być zapisana jako wymierna specyfikacja produkcji, a nie tylko nazwa marketingowa. W przypadku produktu ciętego nominalny zakres milimetrów to gatunek podstawowy, a procent-nad-wymiaru obejmuje drobne i duże cząstki. Zamiast tego w przypadku pasty lub puree specyfikacja określa konsystencję, układ składników oraz wagę bloku lub porcji. Poniższa tabela przedstawia nasze regularne punkty początkowe notowań.
| Forma handlowa | Regularna specyfikacja | Stan zamrożony | Typowe zastosowanie przemysłowe |
|---|---|---|---|
| Drobno posiekany czosnek | 2–4 mm | IQF, sypki | Wyśmienite sosy, marynaty, mieszanki przyprawowe i nadzienia |
| Grubo zmiażdżony czosnek | 3–5 mm | IQF, sypki | Sosy gęste, produkty mięsne, zupy i dania gotowe |
| Pokrojony w kostkę czosnek | 3 × 3, 4 × 4 lub 5 × 5 mm | IQF, sypki | Widoczne kawałki czosnku,-składniki smażone i zestawy posiłków |
| Drobna pasta lub puree | Wygładź lub zamów-konkretny ekran | Porcje 20 g, jednostki 100 g, bloki 1 kg lub wiadra 10 kg | Szybka dyspersja w sosach, dressingach i gotowaniu przemysłowym |
Zdjęcie suwmiarki przedstawia obrany surowiec czosnkowy przed cięciem; gotowy, rozdrobniony czosnek jest uwalniany na podstawie rozkładu-wielkości cząstek, a nie liczby ząbków.
Naturalne różnice w twardości czosnku i strukturze ząbków wpływają na zachowanie podczas krojenia, więc nominalny rozmiar nie oznacza, że każda cząstka jest identyczna. Nasze regularne odniesienia dopuszczają nie więcej niż 10% przekroczenia zakresu cząstek. W przepisie wymagającym węższego podziału, drobnego{{3}przesiewu lub specjalnej metody sita można zastosować tolerancję-specyficzną dla zamówienia. Wycena określa następnie wybraną formę, wielkość nominalną, masę próbki, metodę przesiewania i zasadę akceptacji.
Formy produktu i wybór procesu
Nieblanszowany, zmiażdżony czosnek
Wybrany ze względu na silniejszy aromat świeżego-czosnku w przepisach, które podlegają późniejszemu zatwierdzonemu etapowi gotowania. Specyfikacja określa produkt jako niegotowy do spożycia i zawiera harmonogram uwalniania mikrobiologicznego.
Lekko blanszowany czosnek
Kontrolowany etap termiczny zapewnia bardziej umiarkowany profil sensoryczny. Jest ona cytowana osobno, ponieważ blanszowanie wpływa na smak, konsystencję, aktywność enzymatyczną i działanie mikrobiologiczne.
Czosnek cięty IQF
Zmielone, rozdrobnione i pokrojone w kostkę cząstki można szybko zamrozić w celu częściowego-dozowania w workach. Kolejność obejmuje wielkość nominalną,-nie-wymiarowe kawałki, skupiska, sypki lód i wytrzymałość opakowania.
Zablokuj-mrożoną pastę
Pasta drobna może być pakowana w bloki porcjowane, jednostki 1 kg lub wiadra. Standardowy czosnek zwykły nie zawiera dodatku wody, oleju, soli ani konserwantów; dowolna formułowana pasta zawiera listę wszystkich dodanych składników.
Obrane goździki są pokazane jako surowiec przed przycięciem, pocięciem lub zmiażdżeniem; to nie jest gotowy, pognieciony-obraz produktu.
Przezroczysta torebka ma kremowy-biały kolor surowego czosnku przed zmniejszeniem-wielkości cząstek i zamrożeniem.
Specyfikacja produktu komercyjnego
| Oznaczenie zamówienia standardowego – wartości końcowe znajdują się w podpisanej specyfikacji | |
|---|---|
| Produkt | Mrożony, rozdrobniony, posiekany lub pokrojony w kostkę czosnek; mrożona pasta czosnkowa jako oddzielny blok-w formacie SKU |
| Tożsamość botaniczna | Allium sativum L. |
| Deklaracja składników | Standardowy SKU zwykły: czosnek 100%, bez dodatku wody, oleju, soli i konserwantów. Każda formułowana pasta deklaruje każdy dodany składnik i procent. |
| Pochodzenie | Chiny |
| Stan procesu | Nieblanszowane lub lekko blanszowane, przycięte na wymiar, a następnie IQF na luźne cząstki; pasta jest zamrożona w blokach lub w porcjach. |
| Regularne rozmiary cząstek | 2–4 mm mielone; 3–5 mm pokruszony; Pokrojone w kostkę 3 × 3, 4 × 4 lub 5 × 5 mm. |
| Wklej formaty | Drobna pasta lub puree w porcjach 20 g, jednostkach 100 g, blokach 1 kg lub wiaderkach 10 kg. |
| Wygląd | Czyste kremowe-białe do jasno-żółtych cząstki lub pasta czosnku, charakterystyczne dla deklarowanego procesu i w miarę jednolite w ramach uzgodnionego odniesienia. |
| Zapach i smak | Charakterystyczny aromat i ostrość czosnku; wolne od obcego zapachu i smaku. |
| Sprawa obca | Brak na podstawie oględzin. |
| Składowanie | Przechowywać w stanie zamrożonym w temperaturze mniejszej lub równej -18 stopni. Nie zamrażać ponownie po rozmrożeniu. |
| Okres przydatności do spożycia | 24 miesiące od produkcji, w ciągłym przechowywaniu w stanie zamrożonym, w nieotwartym opakowaniu. |
| Przeznaczenie | Składnik do dalszego przetwarzania handlowego lub gotowania; nie gotowy do jedzenia. |
| Stan GMO | Oświadczenie dostarczone zgodnie z wybranym programem dokumentacji-surowców i miejsca przeznaczenia. |
Granice wyglądu i defektów
Poniższa tabela przedstawia nasze podstawowe dane dotyczące zakupów IQF miażdżonego, mielonego lub pokrojonego w kostkę czosnku. Procenty określa się wagowo, chyba że podpisana specyfikacja określa inną metodę. Produkty w formie pasty korzystają z oddzielnego harmonogramu gładkości i-jednostkowej masy, ponieważ limity wielkości klastrów i cząstek-nie obowiązują w ten sam sposób. Ściślejsze sortowanie lub węższy rozkład cięcia wpływa na wydajność odzysku i cenę.
| Atrybut | Limit referencyjny | Znaczenie inspekcji |
|---|---|---|
| Poza zakontraktowanym rozmiarem | Mniej niż lub równo 10% | Drobne i ponadgabarytowe kawałki poza wybranym zakresem cząstek. |
| Zamrożone klastry | Mniej niż lub równo 3% | Cząsteczki IQF połączone w kawałki, które nie rozdzielają się pod wpływem światła. |
| Luźny lód | Mniej niż lub równo 2% | Wolny lód oddzielony od kawałków czosnku. |
| Odbarwione elementy | Mniej niż lub równo 3% | Materiał wykraczający poza uzgodniony kolor kremowy-biały do jasno-żółtego. |
| Skażone kawałki | Mniej niż lub równo 5% | Drobne plamy lub defekty fizyczne, które nadają się do użytku, ale wizualnie nie odpowiadają wymaganiom. |
| Obierz i ukorzenij-materiał płytki | Mniej niż lub równo 1% | Pozostała skórka czosnku lub twarda tkanka podstawna. |
| Owady lub uszkodzenia spowodowane przez owady | Nieobecny | Wizualny brak w kontrolowanej próbce. |
| Obce substancje roślinne i inne ciała obce | Nieobecny | W kontrolowanej próbce nie ma skórki, łodygi, gleby, kamienia, plastiku, metalu ani niepowiązanych produktów. |
W kontrolowanej próbce nie ma pędów, tkanki zielonej, zgnilizny, pleśni, owadów i ciał obcych. Nie ukrywamy tych wad w łącznym procencie. Jeżeli klient stosuje inny stos sit, inną masę próbki lub metodę kontroli rozmrożenia, metoda ta jest zapisywana w zamówieniu, więc zarówno kontrola wyjścia, jak i przybycia opiera się na tej samej podstawie.
Mikrobiologia, metale ciężkie i pozostałości pestycydów
Limity zależą od sposobu przetwarzania, oceny ryzyka klienta, prawa miejsca przeznaczenia i przeznaczenia. Poniższy odnośnik jest przeznaczony dla komercyjnego zapytania ofertowego i nie należy go traktować jako wyniku testu seryjnego. Jeżeli kupujący posiada instrukcję sprzedawcy detalicznego lub wewnętrzne limity, które są bardziej rygorystyczne niż odniesienia, należy je dostarczyć przed wyceną, ponieważ wymagany plan testów i wybór procesu mogą ulec zmianie.
| Test | Limit referencyjny zamówienia- | Podstawa raportowania |
|---|---|---|
| Całkowita liczba talerzy | Mniejsza lub równa 1 000 000 CFU/g | Ilościowy wynik partii |
| Staphylococcus aureus | Mniejsza lub równa 100 CFU/g | Ilościowy wynik partii |
| Escherichia coli | <10 CFU/g | Oświadczenie dotyczące wykrywania ilościowego lub metody |
| Drożdże | Mniejsza lub równa 1000 CFU/g | Ilościowy wynik partii |
| Pleśń | Mniejsza lub równa 1000 CFU/g | Ilościowy wynik partii |
| Salmonella | Brak w 25 g | Obecność/nieobecność |
| Listeria monocytogenes | Brak w 25 g | Obecność/nieobecność |
| Ołów (Pb) | Mniej niż lub równo 0,10 mg/kg dla podanego odniesienia UE | Limit miejsca docelowego podany w specyfikacji |
| Kadm (Cd) | Mniej niż lub równo 0,05 mg/kg dla podanego odniesienia do czosnku w UE | Limit miejsca docelowego podany w specyfikacji |
| Pozostałości pestycydów | Przestrzegaj uzgodnionych-rynku docelowego MRL dla każdego testowanego analitu | Wynik laboratorium i obowiązująca lista MRL |
Wykrywanie metalu stanowi część kontroli produkcji, ale czułość wykrywania zależy od apertury, efektu produktu, wielkości opakowania, wyposażenia i metody walidacji. Typowym punktem wyjścia zapytania ofertowego jest Fe 2,5 mm, inne niż-Fe 3,5 mm i SUS 3,5 mm. Są to proponowane ustawienia, a nie uniwersalne deklaracje dotyczące wydajności. Ostateczna czułość jest podana tylko dla wybranej kombinacji-opakowania produktu i linii produkcyjnej.
Struktura COA
Nasz układ COA oddziela limit umowny od wartości zmierzonej dla odpowiedniej partii produkcyjnej. Kolumna specyfikacji może zawierać informację „Mniejszą lub równą 1 000 000 CFU/g”, podczas gdy kolumna „Wynik rzeczywisty” zawiera wynik laboratoryjny dla tej partii. Nie powtarza limitu tak, jakby był pomiarem. Testy obecności/nieobecności identyfikują ilość próbki, a raporty dotyczące pestycydów określają zarówno wynik analitu, jak i obowiązujący-na rynku docelowym maksymalny limit pozostałości.
| Pole COA | Co pojawia się w wydanym dokumencie |
|---|---|
| Tożsamość produktu | Nazwa produktu, postać kruszona/mielona/kostka/pasta, wielkość cząstek, stan blanszowania, deklaracja składników i format opakowania. |
| Tożsamość partii | Partia produkcyjna, data produkcji,-data przydatności do spożycia i data raportu. |
| Specyfikacja | Uzgodniony limit akceptacji i jednostka dla każdej cechy. |
| Rzeczywisty wynik | Zmierzona wartość lub wynik obecności/nieobecności dla odpowiedniej partii produkcyjnej. |
| Metoda | Metoda badania lub odniesienie laboratoryjne, jeśli wymaga tego zamówienie. |
| Usposobienie | Status zgodny i autoryzowane dopuszczenie. |
Opcjonalna chemia może obejmować pH, całkowitą zawartość rozpuszczalnych substancji stałych w stopniu Brixa, wilgotność i potencjał allicyny. Pola te są raportowane jako rzeczywisty wynik-partii produkcyjnej przy użyciu nazwanej metody; nie przypisano im sfabrykowanej uniwersalnej wartości przepustowej. Zakwaszona, solona lub{3}}pasta na bazie oleju ma inną formułę niż nasze standardowe SKU zawierające 100% czosnku i ma własną deklarację składników, docelowe pH, kontrolę procesu i ocenę etykiety.
Przepływ przetwarzania i punkty kontrolne
- Odbiór-surowca:Cebule czosnku są identyfikowane według partii źródłowej i sprawdzane pod kątem dojrzałości, kondycji, zgnilizny, kiełkowania i ciał obcych.
- Separacja i peeling:Cebulki dzielimy na goździki i usuwamy skórkę. Przepływ produktu jest kontrolowany w celu ograniczenia uszkodzeń mechanicznych.
- Przycinanie i sortowanie:Przed rozdrobnieniem usuwa się płytki korzeniowe, uszkodzone części, luźną skórkę, pędy i niedopuszczalne goździki.
- Mycie:goździki są myte w ramach wybranego programu procesu i odsączane w celu kontroli wody powierzchniowej przed zamrożeniem.
- Cięcie lub kruszenie:przygotowane goździki przechodzą przez wybraną krajalnicę lub kruszarkę na kawałki o grubości 2–4 mm, rozdrobnione o grubości 3–5 mm lub pokrojone w skurczoną kostkę. Wklej wykorzystuje drobniejszy etap redukcji.
- Opcjonalne blanszowanie:proces jest nieblanszowany lub lekko blanszowany, jak podano w zamówieniu. Wersje te nie są traktowane jako zamienne.
- Zamrażanie:pokrojone cząstki są indywidualnie szybko zamrażane, aby uzyskać-swobodny format. Pasta drobnoziarnista jest porcjowana lub mrożona w blokach według deklarowanej masy jednostkowej.
- Po-zamrożeniu ocena i inspekcja:rozkład cząstek, kolor, skazy, skupiska, luźny lód, skórki i ciała obce są sprawdzane pod kątem specyfikacji partii.
- Kontrola ciała obcego-:zapakowany produkt przechodzi odpowiedni etap wykrywania przy czułości ustalonej dla wybranego opakowania i linii.
- Pakowanie i kodowanie:torby wewnętrzne i kartony zewnętrzne są zamykane, sprawdzane i kodowane z identyfikowalną informacją o produkcji.
- Przechowywanie i wysyłka w stanie zamrożonym:gotowe kartony pozostają w temperaturze mniejszej lub równej –18 stopni i są ładowane w ramach planu kontrolowanych dostaw mrożonek.-
Wnioski według typu kupującego
Sos i rośliny przyprawowe
Drobno mielony czosnek i pasta są rozprowadzane w sosach pomidorowych, sosach chili, marynatach, dressingach i mieszankach przypraw. Przetwórcy zwykle określają wielkość cząstek, stan blanszowania, metodę ostrości, mikrobiologię i stan dodanych-składników.
Gotowe posiłki i białka
Gruby, rozgnieciony czosnek o średnicy 3–5 mm i kostka o wymiarach 4 × 4 mm zapewniają widoczne kawałki w nadzieniach, produktach mięsnych, zupach i składnikach posiłków. Kontrolowany limit-nad-rozmiaru umożliwia powtarzalną teksturę i dozowanie.
Dystrybucja usług gastronomicznych
Jednostki 500 g, 1 kg i 2,5 kg odpowiadają wskaźnikom zużycia w-centralnej kuchni i restauracji. Cząsteczki IQF umożliwiają częściowe-użycie worka, natomiast porcje pasty o masie 20 g lub 100 g umożliwiają dozowanie według ustalonej receptury.
Sprzedaż detaliczna i marka własna
Koordynujemy wagę jednostkową, folię, grafikę, konfigurację kartonu i zawartość kodu. Rozwój handlu detalicznego rozpoczyna się od wymagań dotyczących etykiety docelowej i oczekiwanego rocznego wolumenu.
Pakowanie, MOQ i planowanie kontenerów
Czosnek IQF kruszony, mielony i pokrojony w kostkę jest zwykle pakowany w wewnętrzne torby 1 × 10 kg, 10 × 1 kg lub 4 × 2,5 kg w kartonach eksportowych. Drobna pasta może zawierać porcje 20 g, jednostki 100 g, bloki 1 kg lub 10 kg wiadro-do kontaktu z żywnością z wkładką. Opakowania do sprzedaży detalicznej i gastronomii, takie jak 500 g i 1 kg, opracowywane są w oparciu o barierę foliową, wytrzymałość zgrzewu, język etykiety, kod kreskowy,-zasadę wagi netto i liczbę kartonów. Grafika na opakowaniu zawiera dokładną postać produktu, zestawienie składników, instrukcje przechowywania, kraj pochodzenia, format daty i informacje o stronie odpowiedzialnej.
| Standardowe MOQ | 10 ton metrycznych dla zwykłego przedmiotu produkcyjnego. |
| Mieszane-planowanie kontenerów | Od około 3 ton metrycznych na sztukę, gdy można łączyć kompatybilne produkty mrożone, opakowania i harmonogramy. |
| Referencja dla chłodni 20-stopowej | Około 10–12 ton metrycznych, w zależności od wymiarów kartonu, wykorzystania palet i dopuszczalnej ładowności. |
| Odniesienie do chłodni sześciennej o wysokości 40 stóp- | Około 22–24 ton metrycznych, w zależności od konfiguracji opakowania i ograniczeń trasy. |
| Czas realizacji produkcji | Zwykle 15–21 dni po ustaleniu specyfikacji, pakowania, depozytu i harmonogramu produkcji. |
| Warunki handlowe | FOB, CFR lub CIF. Portem załadunku może być Xiamen lub inny uzgodniony port w Chinach, zgodnie z planem produkcji i wysyłki. |
Identyfikowalność, dokumenty i dostawa mrożonek
Każda gotowa partia jest powiązana w zapisie produkcji z-odbiorem surowca, przebiegiem cięcia lub kruszenia, datą zamrożenia, linią pakowania i-kodem gotowego produktu. Dokumentacja handlowa może zawierać podpisaną specyfikację, listę pakowania, fakturę handlową, list przewozowy, świadectwo pochodzenia, dokumentację zdrowotną lub fitosanitarną, jeśli ma to zastosowanie, certyfikat COA partii i raporty laboratoryjne-specyficzne dla miejsca docelowego. Wymagane formularze klientów i kopie certyfikatów są wymienione w harmonogramie dokumentów zamówienia.
Nie opisujemy ogólnego logo certyfikatu jako dowodu dla konkretnej partii czosnku. Zgodność produktu wynika z wybranego miejsca produkcji, uzgodnionego programu i dokumentów związanych z wysyłką. Kupujący, którzy potrzebują certyfikatu dostępu społecznego,-bezpieczeństwa żywnościowego, religijnego lub rynkowego-, powinni podać dokładny schemat i wymagania dotyczące ważności w zapytaniu ofertowym.
Ogólne wyświetlanie certyfikatów używane do omawiania-zakresu dokumentu; nie jest on przedstawiany jako świadectwo partii czosnku rozgniatanego.
Ogólny widok-chłodni, ilustrujący obsługę zamrożonych kartonów; nie zgłasza się zastrzeżeń dotyczących konkretnej linii produkcyjnej-czosnku-.
Ogólny widok-załadunku w chłodni, używany wyłącznie do zilustrowania przesyłki mrożonej, a nie roszczenia dotyczącego partii rozdrobnionego-czosnku.
Przed załadunkiem chłodnia i kartony są sprawdzane pod kątem stanu, czystości i zgodności z zamówieniem. Produkt pozostaje zamrożony podczas przygotowywania wysyłki, a wartość zadana jest dostosowana do zakontraktowanego stanu zamrożenia. Dane dotyczące ładunku kontenera są szacunkami planistycznymi; ostateczny plan załadunku zależy od kartonów, palet, zasad trasy i wyposażenia przewoźnika.
Często zadawane pytania
1. Jaka jest różnica między mrożonym czosnkiem mielonym a mrożonym czosnkiem mielonym?
Do oddzielenia form używamy rozmiaru cząstek. Drobno zmielony czosnek ma zwykle grubość 2–4 mm, podczas gdy grubo rozdrobniony czosnek ma zwykle grubość 3–5 mm i ma mniej regularny, bardziej teksturowany wygląd. Obydwa mogą być dostarczane w postaci sypkich-cząsteczek IQF. Zamówienie określa jeden zakres podstawowy i dopuszcza nie więcej niż 10% poza ten zakres, chyba że określono inną tolerancję ekranu.
2. Jakie rozmiary mrożonego czosnku mogę zamówić?
Regularne oferty to drobno posiekany 2–4 mm, rozgnieciony 3–5 mm oraz czosnek pokrojony w kostkę 3 × 3, 4 × 4 lub 5 × 5 mm. Drobną pastę określa się na podstawie tekstury i masy jednostkowej, a nie wymiaru kostki. Można podać inny rodzaj cięcia, uwzględniając metodę sita, dodatek drobnego materiału, naddatek na nadwymiar i wielkość roczną.
3. Czy rozgnieciony czosnek to mrożony IQF czy w blokach?
Pocięte cząstki są zwykle indywidualnie szybko zamrażane, aby kupujący mógł dozować część worka. Nasze odniesienia ograniczają zawartość zamrożonych skupisk do wartości mniejszych lub równych 3%, a luźnego lodu do wartości mniejszych lub równych 2%. Drobna pasta zachowuje się inaczej i jest dostarczana w porcjach lub blokach luzem, w jednostkach 20 g, 100 g i 1 kg, lub w wiadrze 10 kg. Osobno identyfikujemy IQF i blokujemy-zamrożone formaty.
4. Czy czosnek jest blanszowany czy nieblanszowany?
Obie wersje mogą być dostarczone. Nieblanszowany, rozgnieciony czosnek ma silniejszy surowy-charakter czosnkowy i jest przeznaczony do przepisów obejmujących późniejszy etap gotowania komercyjnego. Lekkie blanszowanie zapewnia bardziej umiarkowany profil sensoryczny i może zmienić teksturę i działanie mikrobiologiczne. Opis produktu, kod partii i certyfikat COA korzystają z zamówionych warunków procesu.
5. Czy standardowy mrożony czosnek zawiera wodę, olej, sól lub konserwanty?
Nasz standardowy zwykły SKU to 100% czosnku bez dodatku wody, oleju, soli i konserwantów. Przepis klienta może wykorzystywać pastę czosnkową, ale jest ona podawana jako osobny produkt. Lista składników deklaruje każdy dodatek, a specyfikacja procesu obejmuje odpowiednie kontrole pH, soli i receptury.
6. Jaką barwę i profil sensoryczny powinien mieć mrożony czosnek miażdżony?
Standardowy opis wizualny to czysty krem-biały do bladożółtego, w miarę jednolity dla wybranego surowca i procesu. Aromat i smak są charakterystyczne dla czosnku i są wolne od obcego zapachu i smaku. Bazowa wartość defektu ogranicza przebarwienie materiału do wartości mniejszej lub równej 3%, a ilość skazy do mniejszej lub równej 5% wagowych.
7. Jakie wady fizyczne podlegają kontroli?
Nasz zwykły pocięty IQF-czosnek referencyjny jest poza--wielkością materiału Mniej niż lub równo 10%, zamrożone grona Mniej niż lub równo 3%, luźny lód Mniej niż lub równo 2%, przebarwione kawałki Mniej niż lub równo 3%, wadliwe kawałki Mniej niż lub równo 5% oraz skórka i korzeń{8}}materiału płytki Mniej niż lub równo 1%. W kontrolowanej próbce nie ma pędów, tkanki zielonej, zgnilizny, pleśni, owadów i ciał obcych.
8. Jakie stosuje się limity mikrobiologiczne?
Komercyjna specyfikacja początkowa to całkowita liczba bakterii mniejsza lub równa 1 000 000 CFU/g, drożdże mniejsza lub równa 1000 CFU/g, pleśń mniejsza lub równa 1 000 CFU/g,E. coli <10 CFU/g, Staphylococcus aureusMniejsze lub równe 100 CFU/g orazSalmonellaplusListeria monocytogenesnieobecny w 25 g. Strona opisuje składnik do dalszego przetwarzania lub gotowania, a nie produkt gotowy-do-spożycia.
9. Jakie limity-metali ciężkich i pestycydów są dostępne w przypadku zamówień z UE?
W naszych dokumentach UE stosuje się ołów w ilości mniejszej lub równej 0,10 mg/kg i kadmu w przypadku czosnku w ilości mniejszej lub równej 0,050 mg/kg. Każdy analit pestycydu jest oceniany pod kątem mającego zastosowanie maksymalnego poziomu pozostałości w UE; w przypadku braku określonego poziomu domyślny poziom UE wynosi 0,01 mg/kg. Dla każdej partii produkcyjnej podajemy regułę miejsca przeznaczenia, listę analitów i wyniki badań laboratoryjnych.
10. Co obejmuje pakiet COA?
Certyfikat autentyczności określa postać produktu, wielkość cząstek, stan blanszowania, deklarację składników, partię, datę produkcji, datę przydatności- do spożycia, limit specyfikacji, jednostkę, metodę, jeśli jest to wymagane, rzeczywisty wynik i sposób uwalniania. Wynik Rzeczywisty to wartość zmierzona dla odpowiedniej partii produkcyjnej; nie powtarza limitu specyfikacji, jak gdyby był to odczyt testowy.
11. Czy jednostka certyfikująca może zgłosić allicynę, pH lub Brix?
Tak, jeśli te pola dotyczą receptury kupującego. Podajemy pH, rozpuszczalne substancje stałe w stopniu Brixa lub potencjał allicyny jako rzeczywisty wynik partii, stosując wymienioną metodę i jednostkę. Nie publikujemy sfabrykowanej uniwersalnej wartości przejścia allicyny, ponieważ odmiana, dojrzałość, przetwarzanie, przygotowanie próbki i metoda analityczna mają istotny wpływ na tę liczbę.
12. Jakie formaty opakowań są dostępne?
Czosnek cięty IQF zwykle wykorzystuje worki 1 × 10 kg, 10 × 1 kg lub 4 × 2,5 kg w kartonie. Opcje detaliczne i gastronomiczne obejmują 500 g i 1 kg. Pastę można stosować w porcjach 20 g, jednostkach 100 g, blokach 1 kg lub wiaderkach 10 kg. Ostateczne specyfikacje folii, podkładu, kartonu, etykiety i kodowania znajdują się na arkuszu opakowania.
13. Jakie są MOQ, czas realizacji i ilości kontenerów?
Normalne MOQ wynosi 10 ton metrycznych w przypadku zwykłego produktu masowego i 15 ton metrycznych w przypadku niestandardowej receptury lub programu drukowanej-etykiety prywatnej. Mieszane mrożone pojemniki mogą zaczynać się od około 3 ton metrycznych na kompatybilny produkt. Planowane ładunki wynoszą 10–12 ton metrycznych w przypadku chłodni o wysokości 20 stóp i 22–24 ton w przypadku chłodni sześciennej o wysokości 40 stóp-. Normalny czas realizacji wynosi 15–21 dni po ustaleniu szczegółów zamówienia.
14. Jakie informacje należy przesłać, aby otrzymać wycenę czosnku miażdżonego?
Wyślij w formie pokruszonej, mielonej, pokrojonej w kostkę lub pasty; wielkość cząstek; IQF lub format blokowy; proces nieblanszowany lub lekko blanszowany; 100% czosnek lub lista składników; wady i granice mikrobiologiczne; docelowy rynek pozostałości; pakiet; ilość; port docelowy; Incoterms; i okno dostawy. Istniejącą specyfikację, układ COA lub podręcznik graficzny można uwzględnić bezpośrednio w ofercie.
Wyślij jedno kompletne zapytanie ofertowe dotyczące mrożonego, pokruszonego czosnku
Aby uzyskać porównywalną ofertę, powiedz nam: w formie kruszonej, mielonej, pokrojonej w kostkę lub pasty; docelowa wielkość cząstek; IQF lub format blokowy; proces nieblanszowany lub lekko blanszowany; 100% czosnek lub lista składników; wady i granice mikrobiologiczne; docelowy rynek pozostałości; pakiet zbiorczy lub-prywatny; ilość zamówienia; port docelowy; i harmonogram dostaw. Na tej samej podstawie przygotujemy specyfikację handlową, zakres dokumentów, plan pakowania i wycenę.
Poproś o aktualną wycenę czosnkuPobierz pełny katalog mrożonek
Popularne Tagi: mielony czosnek mrożony, Chiny kruszony czosnek mrożony producenci, dostawcy, fabryka, mrożone kostki czosnku, mrożony strąk czosnku, mrożony cały czosnek
Następny
Mrożony dziki czosnek
