Marszczone Ziemniaki Cięte
Opis
Parametry techniczne
Dostawa mrożonych ziemniaków dla gastronomii, dystrybucji i marki własnej
Marszczone ziemniaki o gotowym-kontraktowym rozmiarze, smażeniu i specyfikacjach COA
Dostarczamy mrożone, wstępnie smażone-karbowane frytki ziemniaczane dla importerów, dystrybutorów, programów zaopatrzenia restauracji, kuchni centralnych i marek mrożonych przeznaczonych do sprzedaży detalicznej. Prążkowany krój zapewnia wyraźną prezentację, ale niezawodna kolejność zależy od czegoś więcej niż tylko wzoru fali:-przekroju poprzecznego, rozkładu długości, brył ziemniaka, wchłaniania oleju, koloru końcowego, krótkich kawałków, opakowania i końcowej-wydajności gotowania muszą ze sobą współdziałać.
Budujemy ofertę w oparciu o docelowy krój, deklarację składników, sprzęt do gotowania, format opakowania, rynek docelowy i wymagane dokumenty. Jeśli potrzebujesz dokładnego dopasowania, prześlij nam próbkę referencyjną lub standard produktu.
Rzeczywiste mrożone, marszczone kawałki ziemniaków mają prążkowaną powierzchnię i blado zamrożony wygląd przed ostatecznym gotowaniem.
Co porównują nabywcy komercyjni
Zespoły ds. zakupów porównują dostawy hurtowe, cięcia 3/8-cala i 1/2 cala, systemy powlekania i olejowania, rozmiary opakowań do produktów spożywczych, czas gotowania, wydajność przechowywania i gotowość do sprzedaży pod marką własną. Decyzje te organizujemy przed porównaniem cen, dlatego dwie wyceny dotyczą tego samego produktu.
| Obawy kupującego | Ryzyko zamówienia | Nasza kontrola | Wynik wyceny |
|---|---|---|---|
| Cięcie wygląda dobrze, ale gotuje się nierównomiernie | Mieszany przekrój poprzeczny-i głębokość fali zmieniają przenoszenie ciepła. | Podajemy nominalny przekrój poprzeczny-, metodę pomiaru i tolerancję. | Linia kontraktowa 3/8 cala, 10 × 10 mm lub 12 × 12 mm. |
| Za dużo krótkich lub połamanych frytek | Słabe pokrycie talerza, niestabilna liczba porcji i nadmiar okruszków ze frytkownicy. | Oceniamy długość i raportujemy udział masowy poniżej uzgodnionego progu. | Długi-element oraz limity-krótkich i uszkodzonych elementów. |
| Ciemny kolor lub nuty gorzkie | Warunki-surowca, blanszowania i smażenia nie są dopasowane. | Stosujemy-kontrolę koloru smażenia i kontrolę ograniczającą-usuwanie cukru podczas blanszowania. | Mrożony i smażony standard kolorystyczny metodą gotowania. |
| W trakcie serwowania chrupkość spada | Niepowlekana formuła lub poziom-smażenia nie odpowiada czasowi przechowywania. | Porównujemy próbki niepowlekane i powlekane w protokole frytownicy lub piekarnika kupującego. | Zatwierdzona próbka, instrukcja gotowania i test trzymania. |
| Plik kontroli jakości jest niekompletny | Limity są podane, ale w przesyłce brakuje wyników partii. | Łączymy kod partii z dokumentacją produkcyjną i wystawiamy uzgodniony certyfikat COA partii. | Specyfikacja, COA i raporty uzupełniające na podstawie umowy o zamówieniu. |
Zatwierdzenie świadczenia usług gastronomicznych
Zamrożona próbka może spełniać wymagania wymiarowe i mikrobiologiczne, ale nadal nie sprawdzi się w restauracji, jeśli jej ostateczne-zachowanie kucharza nie będzie odpowiadać sprzętowi. Dlatego zalecamy zatwierdzenie próbki handlowej zgodnie z pisemnym protokołem gotowania i przechowywania. Protokół staje się częścią-porównywania powtarzających się zamówień i pomaga oddzielić różnice w produkcie od zmian obciążenia frytownicy, temperatury oleju lub obsługi kuchni.
| Punkt testowy | Nagraj na rozprawie | Decyzja handlowa |
|---|---|---|
| Zamrożony stan początkowy | Temperatura rdzenia produktu, widoczny szron, zbrylanie i czas przechowywania poza zamrażarką | Potwierdza, że słaby wynik nie jest spowodowany częściowym rozmrożeniem przed próbą. |
| Konfiguracja frytkownicy- | Rodzaj oleju, temperatura początkowa, pojemność kosza, wsad produktu i temperatura odzysku | Określa, czy nominalny czas gotowania jest realistyczny przy objętości roboczej. |
| Gotuj punkt końcowy | Czas, kolor powierzchni, temperatura środka, chrupkość zewnętrzna i tekstura wnętrza | Ustawia etykietę lub instrukcję obsługi żywności dla zatwierdzonego kawałka i receptury. |
| Próba trzymania | Tekstura i wygląd po 0, 5, 10 i 15 minutach w zamierzonych warunkach użytkowania | Pokazuje, czy frytki niepowlekane są wystarczające lub czy system powlekany jest uzasadniony. |
| Plon i porcja | Masa wejściowa zamrożonego, masa wyjściowa po ugotowaniu, czas odsączania, kawałki na porcję i krótkie kawałki | Umożliwia porównanie kosztów w oparciu o sprzedawaną porcję, a nie tylko cenę za zamrożony kilogram. |
| Pozostałości po frytkownicy | Luźna powłoka, drzazgi, małe fragmenty i osad po powtarzanych partiach | Wspiera decyzje dotyczące tolerancji na pękanie, zarządzania olejem i częstotliwości filtracji. |
W przypadku programów z piekarnikiem lub-frytkownicą pola olejowe zastępujemy modelem urządzenia, ustawieniem wentylatora, typem tacy, wsadem produktu, punktem zwrotnym i całkowitym czasem pieczenia. Nie używamy wyników-smażenia w głębokim tłuszczu, aby obiecywać wydajność piekarnika. Instrukcje dotyczące sprzedaży detalicznej powinny opierać się na zamierzonej trasie urządzenia i być powtarzane w więcej niż jednym worku na próbki.
Pobieranie próbek, zwalnianie partii i powtarzanie-Kontrola zamówień
Przydatny plan inspekcji określa partię, miejsce pobrania próbki, ilość próbki, stan oceny i zasadę akceptacji. Przed gotowaniem sprawdzany jest wygląd, długość i wady zewnętrzne zamrożonego produktu. Gotowy kolor, konsystencja, smak i wady smażenia są po ugotowaniu sprawdzane zgodnie z pisemnym protokołem. W badaniach chemicznych i mikrobiologicznych stosuje się ustaloną metodę laboratoryjną i plan pobierania próbek.
Próbka referencyjna
Zatwierdzona próbka rejestruje profil grzbietu, rozmiar nominalny, skład składników, kolor zamrożonego i wynik gotowania. Samo zdjęcie nie wystarczy do zatwierdzenia chrupkości, smaku lub poziomu oleju-, dlatego wraz z próbną decyzją zachowujemy pisemne warunki próbne.
Partia produkcyjna
Kod partii łączy produkt z datą produkcji, recepturą, zapisem źródła ziemniaków, materiałem opakowaniowym i-przemieszczeniem w chłodni. Jeżeli przesyłka zawiera więcej niż jedną partię produkcyjną, odpowiednie partie są identyfikowane w COA i dokumentacji opakowania.
Decyzja o zwolnieniu
Wyniki kontroli i badań porównujemy z podpisaną specyfikacją. Należy odnotować wszelkie uzgodnione koncesje, przeróbki lub alternatywne rozporządzenia; limit nie jest zmieniany w sposób dyskretny, ponieważ wynik wsadowy jest blisko niego.
W przypadku powtarzających się zamówień porównujemy nową partię z tym samym kodem produktu i zatwierdzoną normą. Jeśli uprawa ziemniaków lub formuła wymagają zmiany materiału, przed wysyłką omawiamy wpływ na kolor, zawartość substancji stałych, zachowanie podczas gotowania, deklarację na etykiecie i cenę. Dzięki temu roczny program zakupów jest powiązany z mierzalnymi cechami produktu, a nie z ogólną nazwą gatunku.
Opcje cięcia, formuły i przetwarzania
Naszym głównym formatem handlowym są obrane, prążkowane paski ziemniaków, które są blanszowane, częściowo smażone na oleju roślinnym, mrożone i pakowane do końcowego gotowania z zamrożonego. W opisie zamówienia należy odróżnić ten produkt od zwykłych surowych pasków ziemniaczanych IQF oraz od formowanych produktów ziemniaczanych.
3/8 cala / około 9,5 mm
Powszechny przekrój usług gastronomicznych,-który równoważy prędkość gotowania, prążkowaną powierzchnię i pokrycie porcji. Rozmiar nominalny i tolerancję zapisujemy na podpisanej specyfikacji.
10 × 10 mm
Praktyczna alternatywa metryczna dla dystrybutorów i programów gastronomicznych. Nadaje się do szybkiego gotowania końcowego, zachowując jednocześnie miękki środek ziemniaków, gdy kontrolowana jest ilość smażenia.
12 × 12 mm / około 1/2 cala
Grubszy krój z większą ilością wnętrza ziemniaków i dłuższym czasem wykończenia. Zalecamy wypróbowanie sprzętu przed zapisaniem instrukcji gotowania na etykiecie.
Powlekane lub niepowlekane
Frytki niepowlekane mają prostszą formułę. Można rozważyć przejrzystą lub sezonowaną panierkę, która zapewni dłuższą chrupkość, działanie piekarnika lub określony system smakowy; składniki powłoki i alergeny są deklarowane oddzielnie.
Pomiar suwmiarką daje możliwe do oceny-odniesienie do przekroju poprzecznego, zamiast polegać na wizualnej nazwie rozmiaru.
Widok zbiorczy umożliwia sprawdzenie kształtu grzbietu, jednorodności kawałka, poziomu szronu i widocznych krótkich kawałków.
Specyfikacja produktu komercyjnego
Poniższa tabela przedstawia nasze podstawowe zapytanie ofertowe dotyczące-wcześniej smażonych mrożonych frytek karbowanych. Wartości oznaczone jako docelowe stają się wiążące dopiero po zapisaniu ich w zatwierdzonej specyfikacji zamówienia. Sezonowe surowce i końcowy sprzęt-kucharki mogą zmienić preferowane ustawienie, dlatego ustalamy metodę umowną wraz z liczbą.
| Parametr | Baza wyceny | Dlaczego to ma znaczenie / jak to stwierdzamy |
|---|---|---|
| Tożsamość produktu | Zamrożone,-podsmażone, marszczone frytki ziemniaczane | Oddziela krojone frytki ziemniaczane od formowanych lub puree-produktów ziemniaczanych. |
| Surowiec | Zdrowe dojrzałe ziemniaki, Solanum tuberosum L. | Odmiana i źródło upraw są rejestrowane w planie produkcji. |
| Przekrój nominalny- | 3/8 cala (około 9,5 mm), 10 × 10 mm lub 12 × 12 mm | Dla każdego SKU wybierany jest jeden rozmiar; tolerancja jest określona w podpisanej specyfikacji. |
| Rozkład długości | Cel: kawałki poniżej 50 mm<10% by weight; pieces below 30 mm ≤6% by weight | Możemy dostosować docelową ocenę-w przypadku rozbudowanego programu usług gastronomicznych lub pakietu wartości. |
| Przetwarzanie | Umyj, obierz, przytnij, pokrój, blanszuj, osusz,-wstępnie usmaż, zamroź, posortuj i zapakuj | Produkt końcowy przeznaczony jest do gotowania z zamrożenia. |
| Deklaracja składników | Ziemniaki i olej roślinny; dekstroza, pirofosforan sodu lub powłoka tylko wtedy, gdy wykorzystuje je zatwierdzona receptura | Dokładny rodzaj oleju, dodatki i status alergenu są zgodne ze wzorem SKU. |
| Sucha masa | Wartość docelowa Większa lub równa 28% w mrożonych-smażonych frytkach | Sucha masa wpływa na teksturę środka, plon i wchłanianie oleju. |
| Tłuszcz/olej | Wartość docelowa Mniej niż lub równa 6% przed końcowym gotowaniem | Należy podać zakontraktowaną metodę i wyjątek-produktu powlekanego. |
| Wolne kwasy tłuszczowe | Docelowa zawartość mniejsza lub równa 1,5% kwasu oleinowego w ekstrahowanym tłuszczu | Przydatny parametr stanu oleju-w przypadku odpowiednich przetargów. |
| Zamrożony kolor | Kremowy do jasnożółtego, w miarę jednolity | Brak nietypowego zzieleniania, silnego ciemnienia lub przypaleń kawałków. |
| Gotowy kolor smażenia | Złoty i w miarę jednolity; tabela referencyjna/próbka zgodnie z umową | Podajemy temperaturę oleju, obciążenie i czas potrzebny do oceny koloru. |
| Większe plamy/przebarwienia | Cel Mniejszy lub równy 8% według liczby | Definicja wady i wielkość próbki uzgadniane są z kupującym. |
| Drobne plamy/przebarwienia | Cel mniejszy lub równy 15% według liczby | Trzymane z dala od głównych usterek, aby uniknąć niejednoznacznej kontroli. |
| Wady smażenia | Cel Mniejszy lub równy 0,5% wagowo | Obejmuje przypalone, nadmiernie twarde lub nienormalnie zrumienione jednostki. |
| Stan sensoryczny | Typowy smak i zapach ziemniaków; bez zjełczałej, gorzkiej, przypalonej lub obcej nuty | Oceniane na podstawie podanej metody gotowania. |
| Uszczelka | 2,5 kg × 4 worki/karton; 1 kg × 10; formaty detaliczne 500 g, 750 g lub 1 kg; Na zamówienie plan zbiorczy 10 kg | Folia workowa, masa netto, karton i plan palety podawane są łącznie. |
| Trwałość i przechowywanie | 24 miesiące w temperaturze -18 stopni lub niższej, nieotwarte | Unikaj rozmrażania i ponownego zamrażania; końcowa etykieta jest zgodna z zatwierdzonym opakowaniem. |
| MOQ / czas realizacji | MOQ według SKU, formuły i opakowania; czas realizacji według potwierdzonego harmonogramu produkcji i grafiki | Niestandardowa powłoka lub torba do sprzedaży detalicznej z nadrukiem zwykle wymaga innego planu zamówień niż standardowe opakowanie zbiorcze. |
| Handel i wysyłka | FOB, CFR/CNF lub CIF; przesyłka chłodni z uzgodnionego portu załadunku w Chinach | Ilość załadunku zależy od masy netto, wymiarów kartonu i zapotrzebowania na paletę. |
Kontrola produkcji i defektów
1. Surowe ziemniaki i smażone-przesiewanie kolorów
Sprawdzamy zdrowe, dojrzałe bulwy pod kątem obszarów zielonych, pędów, zgnilizny, obić i wad wewnętrznych. Testowanie koloru smażenia pozwala wykryć-ciemnienie związane z cukrem. Ustawienia produkcji są dostosowane do suchej masy roślinnej i-zachowania cukru redukującego.
2. Obieranie, przycinanie i marszczenie
Usuwamy skórkę i widoczne wady do uzgodnionego stopnia, następnie przecinamy ziemniaka systemem ostrzy prążkowanych. Kontrole-przekroju poprzecznego kontrolują szerokość i grubość; ścinki i drzazgi są usuwane przed dalszą obróbką.
3. Blanszowanie i kontrola barwy
Blanszowanie zmniejsza powierzchnię cukrów redukujących, kontroluje enzymy i przygotowuje teksturę. Tam, gdzie pozwala na to zatwierdzona formuła, SAPP umożliwia kontrolę koloru, a kontrolowany dodatek dekstrozy może ujednolicić kolor wykończenia.
4. Suszenie,-wstępne smażenie i zamrażanie
Wilgotność powierzchniowa zostaje zmniejszona przed częściowym smażeniem. Zarządzamy stanem, czasem i temperaturą oleju w stosunku do wymaganej suchej masy, poziomu oleju i koloru, a następnie szybko zamrażamy kawałki, aby zapewnić stabilną obróbkę zamrożonych produktów.
5. Ostateczna klasyfikacja i pakowanie
Usuwamy spalone elementy, ciemne wady, krótkie kawałki i ciała obce zgodnie z planem kontroli. Przed składowaniem w chłodni sprawdzana jest masa netto, stan zamknięcia, etykieta, kod partii, oznaczenie kartonu i integralność opakowania.
6. Ostateczna-weryfikacja kucharza
Praktycznym punktem wyjścia dla frytek o średnicy 3/8 cala jest temperatura 177–190 stopni oleju przez około 3,5–4 minut, gotowana z zamrożenia. Zatwierdzony czas i temperaturę ustala się na podstawie badania próbki, ponieważ obciążenie frytownicy, wielkość cięcia i powłoka zmieniają wynik.
Ten obraz sortowania-pasków ziemniaków przedstawia ręczne usuwanie-niewymiarowych i wyraźnie wadliwych kawałków; jest to dowód procesu kategorii, a nie twierdzenie o dedykowanej linii marszczonej.
Drugi widok sortowania rejestruje etap kontroli stosowany do oddzielania nieregularnych kawałków przed pakowaniem.
COA: Limity kontraktów i rzeczywiste wyniki partii
Specyfikacja określa, co musi spełniać przesyłka. Certyfikat COA rejestruje pomiary dla odpowiedniej partii produkcyjnej. Nie kopiujemy limitu do kolumny Wynik Rzeczywisty. Certyfikat COA partii identyfikuje produkt, SKU, numer partii, datę produkcji, datę ważności, metodę badania, wymagania i wynik pomiaru lub wniosek jakościowy.
Poniżej znajduje się praktyczny harmonogram kontroli jakości. Twój ostateczny rynek, receptura i standard klienta określają, które linie pojawiają się na każdym certyfikacie certyfikacji, a które są dostarczane w oddzielnym raporcie laboratoryjnym.
| Grupa COA | Cel kontraktu/format raportowania | Wpis rzeczywistego wyniku |
|---|---|---|
| Fizyczny | Rozmiar cięcia; sztuki<50 mm <10%; pieces <30 mm ≤6%; color and defect tolerances | Zmierzony procent, wymiar lub wynik zgodny z zatwierdzonym odniesieniem |
| Sucha masa Większa lub równa 28%; tłuszcz Mniej niż lub równo 6%; FFA Mniej niż lub równo 1,5% w przeliczeniu na kwas oleinowy w miejscu skurczonym | Pomiar wsadowy metodą | |
| Mikrobiologia | Cel APC<100,000, max 1,000,000 CFU/g; Enterobacteriaceae target <100, max 1,000 CFU/g; E. coli target <10, max 100 CFU/g; Salmonella absent/25 g; Listeria monocytogenes target <10, max 100 CFU/g; B. cereus target <100, max 1,000 CFU/g; yeast and mould target <200, max 3,000 CFU/g | Numeryczny wynik partii lub Nie wykryto /25 g |
| Metale ciężkie | W przypadku oceny-obranych ziemniaków-zorientowanych na UE: Pb mniejsze lub równe 0,10 mg/kg i Cd mniejsze lub równe 0,10 mg/kg; inne rynki według obowiązujących zasad | Zmierzone mg/kg lub |
| Pozostałości pestycydów | Przestrzegaj MRL-rynku docelowego i uzgodnionego zakresu kontroli | Wykryta wartość według związku, |
| Akryloamid | Odniesienia UE dotyczące frytek-gotowych-do spożycia: poziom referencyjny 500 µg/kg; podano przygotowanie testu i-końcowe warunki gotowania | Zmierzono µg/kg dla badanej partii/próbki, a nie skopiowanego wzorca |
| Test sensoryczny i kulinarny | Złocisty kolor, typowy zapach/smak, chrupiąca powierzchnia i ugotowane wnętrze ziemniaka w określonych warunkach | Zalicz plus używany protokół frytkownicy/piekarnika |
Dokumenty, zakres certyfikacji i identyfikowalność
Przygotowujemy specyfikację produktu, certyfikat COA partii, fakturę handlową, listę pakowania i dokumentację wysyłkową. Raporty dotyczące mikrobiologii,-metali ciężkich, pozostałości- pestycydów, akryloamidu, alergenów lub wartości odżywczych są ułożone zgodnie z umową i wymaganiami dotyczącymi-rynku docelowego.
Certyfikaty i rejestracje zakładów są sprawdzane według miejsca produkcji i okresu ważności. Nie są one przedstawiane jako certyfikaty-specyficzne dla produktu, chyba że zakres certyfikatu obejmuje zamówiony kod SKU i fabrykę. Możliwość śledzenia partii łączy zapisy przychodzących ziemniaków, recepturę, datę przetwarzania, materiały opakowaniowe, gotową partię, przechowywanie w chłodni i wysyłkę.
Ogólne wyświetlanie certyfikatów wspiera dyskusję na temat plików-zgodności; nie reprezentuje on certyfikatu COA partii ani certyfikatu dotyczącego marszczonych-ziemniaków-.
Pakowanie, OEM i dopasowanie kanałów
Gastronomia i HORECA
W przypadku restauracji, zaopatrzenia QSR i kuchni centralnych dopasowujemy torby wewnętrzne 2,5 kg × 4 lub inne duże torby wewnętrzne do rzeczywistego kosza frytkownicy, standardu porcji i czasu przechowywania. Opcja z przezroczystą-powłoką może zostać oceniona w przypadku dłuższej dostawy lub przechowywania w formie bufetu.
Dystrybutor i przepakowywanie
Dopasowujemy wytrzymałość-kartonu zbiorczego, wagę-worków wewnętrznych, język etykiet, kod partii i konfigurację palet z obsługą magazynu. Ilość załadunku jest obliczana na podstawie zatwierdzonego kartonu, a nie na podstawie samej nominalnej wagi worka.
Detaliczna marka prywatna
Przed zatwierdzeniem druku sprawdzamy wagę netto, strukturę folii, wymiary grafiki, kod kreskowy, panel wartości odżywczych, listę składników, instrukcje gotowania, kodowanie daty, oznaczenia kartonu i-język rynku docelowego.
Projekt drukowanej-torby do sprzedaży detalicznej powinien uwzględniać czas realizacji grafiki, koszt płyty lub cylindra, w stosownych przypadkach, minimalną ilość nadruku, obróbkę-zapasowej folii i odpowiedzialność za zatwierdzenie. Standardowa przezroczysta lub zwykła torba zwykle oferuje bardziej elastyczne początkowe MOQ. Wyślij prognozę według SKU, abyśmy mogli oddzielić plany pakowania zamówień na wersję próbną, uruchomienie i powtarzanie-.
Chłodnie, załadunek chłodniczy i kontenery mieszane
Gotowe mrożonki przechowujemy w temperaturze -18 stopni lub niższej i planujemy załadunek, aby skrócić czas poza kontrolowanym magazynowaniem. Nastawa chłodni,-chłodzenie wstępne, stan kartonu, ilość, układ palet i zapisy dotyczące plomb są uwzględniane w przygotowaniu wysyłki. Powtarzające się rozmrażanie i ponowne zamrażanie może zwiększyć szron, zbrylanie, pękanie i utratę tekstury.
Ogólne dowody dotyczące-zimnego przechowywania potwierdzają możliwość przechowywania zamrożonego i kontroli-temperatury, a nie ekskluzywnego pomieszczenia do marszczenia-ziemniaków-.
Ogólny dowód-załadunku kontenera pokazuje karton, temperaturę i obsługę-zamrożonej przesyłki.
Mieszane-planowanie kontenerów jest możliwe, jeśli wybrane produkty mają wspólne wymagania dotyczące przechowywania, załadunku i dokumentacji. Plan wyliczamy po sprawdzeniu wymiarów każdego kartonu, wagi netto i stanu palety. Dlatego też ostateczna wielkość załadunku jest podawana na podstawie potwierdzonego planu pakowania, a nie jako liczba uniwersalna.
Często zadawane pytania
1. Czy karbowane ziemniaki to to samo, co marszczone frytki?
W przypadku mrożonej-żywności komercyjnej terminy te często odnoszą się do prążkowanych pasków ziemniaków. Naszą główną ofertą jest produkt blanszowany, częściowo podsmażany i mrożony, przeznaczony do końcowego gotowania z mrożonek; ten status przetwarzania podajemy w specyfikacji.
2. Jakie rozmiary cięć marszczonych możesz podać?
Jako praktyczne opcje podajemy 3/8 cala (około 9,5 mm), 10 × 10 mm i 12 × 12 mm. Jeden rozmiar nominalny i jego tolerancja są stałe dla każdego SKU.
3. Czy potrafisz kontrolować długie kawałki i krótkie frytki?
Tak. Użyteczna linia bazowa wynosi mniej niż 10% wagowych poniżej 50 mm i nie więcej niż 6% poniżej 30 mm. Możemy omówić inny rozkład długości w oparciu o Twoją próbkę i budżet.
4. Czy oferujecie frytki panierowane i niepowlekane?
Możemy omówić jedno i drugie. W specyfikacji próbki należy uwzględnić skład powłoki, deklarację alergenów, docelową chrupkość,-sprzęt do końcowego gotowania i czas przetrzymywania.
5. Jakiego oleju używa się do-smażenia wstępnego?
Olej roślinny stosuje się zgodnie z zatwierdzoną recepturą SKU. Dokładny rodzaj i skład oleju podajemy w deklaracji składników przed potwierdzeniem zamówienia.
6. Jaki czas gotowania powinien zastosować nabywca usług gastronomicznych?
W przypadku produktu o średnicy 3/8 cala praktycznym zakresem próbnym jest 3,5–4 minuty w oleju o temperaturze 177–190 stopni. Instrukcję finalizujemy po przetestowaniu wybranego kroju, receptury, obciążenia kosza i wyposażenia.
7. Jak kontrolowany jest kolor gotowego produktu?
Sprawdzamy zachowanie cukru ziemniaczanego, usuwamy paski, blanszujemy paski i oceniamy kolor smażenia zgodnie z określoną metodą gotowania. Zatwierdzona próbka lub karta kolorów staje się numerem referencyjnym zamówienia.
8. Czy akrylamid jest objęty COA?
Można go uwzględnić jako element laboratoryjny okresowy lub-na zamówienie. W raporcie należy podać sposób ugotowania próbki-gotowej do-spożycia; unijny poziom odniesienia dla frytek-gotowych-do spożycia wynosi 500 µg/kg.
9. Jakie limity mikrobiologiczne można uwzględnić?
Możemy uwzględnić APC, Enterobacteriaceae, E. coli, Salmonella, Listeria monocytogenes, B. cereus, drożdże i pleśń. Ostateczne wartości docelowe i maksymalne są zgodne z rynkiem docelowym i podpisanym standardem.
10. Które opakowanie gastronomiczne jest najczęstsze?
Pudełko kartonowe o masie 2,5 kg × 4 to praktyczny format przeznaczony do gastronomii. Omawiamy również 1 kg × 10, wagi detaliczne i plany masowe w zależności od obsługi i potrzeb rynku.
11. Czy możesz produkować torby detaliczne-pod własną marką?
Tak, z zastrzeżeniem minimalnych wymagań dotyczących receptury, filmu i druku. Przed drukiem sprawdzamy grafikę, kod kreskowy, listę składników, panel żywieniowy, instrukcje gotowania, kodowanie daty i oznaczenia kartonu.
12. Co to jest MOQ?
MOQ zależy od rozmiaru cięcia, powłoki, rodzaju torby, zadrukowanej folii oraz tego, czy zamówienie dotyczy pojemnika pełnego czy mieszanego. Wyślij prognozę SKU i plan pakowania dla określonej liczby.
13. Jaki obowiązuje okres przydatności do spożycia i temperatura przechowywania?
Nasza wartość bazowa to 24 miesiące w temperaturze -18 stopni lub niższej w nieotwartym opakowaniu. Utrzymuj stabilny łańcuch chłodniczy i nie rozmrażaj ani nie zamrażaj ponownie produktu.
14. Can crinkle cut fries ship in a mixed container?
Tak, jeśli produkty, kartony, warunki przechowywania i dokumenty są kompatybilne. Obliczamy załadunek po potwierdzeniu zapotrzebowania na każdy SKU i paletę.
15. Jakie dane należy przesłać w celu wyceny?
Wyślij nominalny krój, powłokę lub recepturę, docelową długość i wady, sprzęt do gotowania, wielkość opakowania, potrzeby-marki własnej, ilość, port docelowy, wymagane raporty i docelową datę dostawy.
Utwórz porównywalne zapytanie ofertowe dotyczące marszczonych ziemniaków
Wyślij nam: przekrój nominalny-; obrane lub ze skórą-na życzenie; formuła powlekana lub niepowlekana; rodzaj oleju; rozkład długości; wada i standard kolorystyczny; test frytkownicy lub piekarnika; format torby i kartonu; ilość; stan palety; port docelowy; język etykiet; Lista raportów COA i laboratorium; i docelową datę wysyłki.
Prześlemy dyskusję dotyczącą-dopasowanego produktu, obejmującą specyfikację, próbkę, opakowanie, dokumentację, MOQ, harmonogram produkcji i plan wysyłki do oceny komercyjnej.
Popularne Tagi: marszczące krojone ziemniaki, Chiny marszczone krojone ziemniaki producenci, dostawcy, fabryka, smażone ziemniaki mrożone, mrożone frytki, mrożony ziemniak, mrożony kawałek ziemniaka, mrożone paluszki ziemniaczane
